| 延长活性乳酸菌饮料货架期的技术探讨 |
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| 引用本文： | 姜竹茂,任江红,秦立虎.延长活性乳酸菌饮料货架期的技术探讨[J].包装与食品机械,2006,24(2):46-49. |
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| 作者姓名： | 姜竹茂 任江红 秦立虎 |
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| 作者单位： | 烟台大学食品科学与工程研究所,山东,烟台,264005;西安光明乳业有限公司,陕西,西安,710054;西安东方乳业有限公司,陕西,西安,710027 |
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| 摘 要： | 本文对如何延长活性乳酸菌饮料货架期,从原料、生产、卫生、运输等方面进行了叙述,重点探讨了活性乳酸菌饮料常见的坏包、分层沉淀、酸度上升等质量问题,通过对比分析其产生原因,结果证明创建良好的生产规范,及生产、销售过程中冷链的完善建立,是延长产品货架期的根本。
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| 关 键 词： | 活性乳酸菌 质量问题 控制措施 货架期 |
| 文章编号： | 1005-1295(2006)02-0046-04 |
| 收稿时间： | 2005-12-21 |
| 修稿时间： | 2005年12月21日 |
The Study on the Technology of Long-life Lactobacillus Beverade |
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| JIANG Zhu-mao,REN Jiang-hong,QIN Li-hu.The Study on the Technology of Long-life Lactobacillus Beverade[J].Packaging and Food Machinery,2006,24(2):46-49. |
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| Authors: | JIANG Zhu-mao REN Jiang-hong QIN Li-hu |
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| Affiliation: | 1. Yantai university food science institute, Yantai Shandong 264005, China; 2. Xian bright dairy corp, Xian 710054, China; 3. Xian oriental dairy corp, Xian 710027, China |
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| Abstract: | The article studied how to extend shelf-life on lactobacillus beverade.It mainly research the problem of quality,such as usually bad-pakage?separation?sediment and rising-acidiety.The result proved which the base of extending shelf-life lactobacillus beverage had GMP?Chain-cooled of processing and sale. |
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| Keywords: | activery lactobacillus the problem of quality control measure shelf-life |
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