| 调味品微生物检验的质量控制 |
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| 引用本文： | 王菁文,刘涛.调味品微生物检验的质量控制[J].中国调味品,2005(6):55-57. |
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| 作者姓名： | 王菁文 刘涛 |
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| 作者单位： | 1. 哈尔滨市食品工业研究所,黑龙江,哈尔滨,150036
2. 哈尔滨市产品质量监督检验所,黑龙江,哈尔滨,150036 |
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| 摘 要： | 微生物能引起调味品霉变、腐败，进而造成食物中毒和食源性疾病，调味品微生物检验的目的就是为了监督调味品生产，保障调味品的食用安全。章就目前实际工作中存在的问题，从基础质量控制、环节质量控制和结果质量控制等方面，讨论调味品微生物检验的质量控制。
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| 关 键 词： | 调味品 微生物检验 质量控制 |
| 文章编号： | 1000-9973(2005)06-0055-03 |
| 修稿时间： | 2005年5月10日 |
Quality control of condiment microbiological analysis |
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| WANG Qing-wen,LIU Tao.Quality control of condiment microbiological analysis[J].China Condiment,2005(6):55-57. |
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| Authors: | WANG Qing-wen LIU Tao |
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| Abstract: | Microorganism may not only cause to decay of condiment,but also result in food poisoning and food-born diseases.The purpose of condiment microbiological analysis is for supervising its production and ensuring its edible security.Considering presently actual situation,quality control of condiment microbiological analysis were discussed from quality control of foundation,link and result. |
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| Keywords: | condiment microbiological analysis quality control |
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