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| 几款风味茄子食品的加工方法 | |
| 引用本文： | 胡启山.几款风味茄子食品的加工方法[J].农村实用工程技术(绿色食品),2008(5):30-30. |
| 作者姓名： | 胡启山 |
| 作者单位： | 湖南省益阳市农业科学研究所,湖南益阳413046 |
| 摘 要： | 茄子含有丰富的维生素A、B1、C、D，蛋白质和钙，但与其它蔬菜相比，其更富含维生素E和P，具有特殊的食疗价值，是人们喜爱的大众蔬菜之一，特别是用其加工成的风味菜品，清香可口，皆大欢喜。这里介绍几种风味茄子食品的简易加工方法，供参考： |
| 关 键 词： | 加工方法 茄子食品 风味 维生素A 维生素E 食疗价值 蛋白质 蔬菜 |
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