| 发酵法生产新型营养强化剂--花生四烯酸 |
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| 引用本文： | 尚耘,贡国鸿,高翔,王纪,钱云.发酵法生产新型营养强化剂--花生四烯酸[J].中国食品添加剂,2002(1):61-65. |
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| 作者姓名： | 尚耘 贡国鸿 高翔 王纪 钱云 |
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| 作者单位： | 武汉烯王生物工程有限公司,武汉,430079 |
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| 摘 要： | 本文研究了温度、PH、培养时间以及碳源、氮源等因素对高山被孢霉菌I49-N18的细胞生长、产油脂和花生四烯酸的影响,确定了该菌株发酵生产花生四烯酸的最佳培养基和最佳培养条件,使得其干菌体重（DW）可达25.9g/l,总脂（TL/DW）含量达36.6％,花生四烯酸（AA/TL）含量达71.0％。
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| 关 键 词： | 营养强化剂 发酵 高山被孢霉 花生四烯酸 |
Production of a New Type of Nutrition Enhancer -Arachidonic Acid by Fermentation |
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| Shang Yun,Gong Guohong,Gao Xiang,Wang Ji,Qian Yun.Production of a New Type of Nutrition Enhancer -Arachidonic Acid by Fermentation[J].China Food Additives,2002(1):61-65. |
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| Authors: | Shang Yun Gong Guohong Gao Xiang Wang Ji Qian Yun |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Nutrition enhancer Fermentation Mortierella alpina Arachidonic acid |
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