| 新型功能性天然色素-茶色素 |
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| 引用本文： | 葛尧,陈文伟,贾振宝,蒋家新.新型功能性天然色素-茶色素[J].中国食品添加剂,2008(1):51-53. |
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| 作者姓名： | 葛尧 陈文伟 贾振宝 蒋家新 |
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| 作者单位： | 中国计量学院生命科学学院,杭州,310018 |
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| 摘 要： | 茶色素是茶叶中提取得到的一种天然色素，具有清除自由基和抗氧化作用，防癌抗癌、防紫外线照射、抗动脉粥样硬化、抗龋护齿等多种药理功能。本文综述了茶色素的生理功能、制备及应用方面的研究进展。
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| 关 键 词： | 茶色素 药理功能 应用 功能性天然色素 茶色素 Tea Pigments 研究进展 应用 生理功能 药理功能 抗龋 抗动脉粥样硬化 紫外线照射 防癌抗癌 氧化作用 清除自由基 提取 茶叶 |
| 文章编号： | 1006-2513（2008）01-0051-03 |
| 收稿时间： | 2007-08-24 |
| 修稿时间： | 2007年8月24日 |
The new food additive- Tea Pigments |
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| GE Yao,CHEN Wen-wei,JIA Zhen-bao,JIANG Jia-xin.The new food additive- Tea Pigments[J].China Food Additives,2008(1):51-53. |
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| Authors: | GE Yao CHEN Wen-wei JIA Zhen-bao JIANG Jia-xin |
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| Abstract: | Natural tea pigments extracted from tea is associated with eliminating free redical, anti-oxidation effect, inhibiting-cancer, anti-ultraviolet radiation, anti-atherogenesis and protecting teeth together with keeping teeth from dental caries. Its pharmacology function, preparation and application were summarized in this paper. |
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| Keywords: | tea pigment pharmacology function application |
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