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| 食品增稠胶的性能比较和应用技术 | |
| 引用本文： | 孙培冬,彭奇均,等.食品增稠胶的性能比较和应用技术[J].中国食品添加剂,1996(3):21-23. |
| 作者姓名： | 孙培冬 彭奇均 |
| 作者单位： | 无锡轻工大学 |
| 摘 要： | 食品增稠胶的性能比较和应用技术孙培冬，彭奇均，肖钢（无锡轻工大学无锡，２１４０３６）前言增稠胶是在食品工业中用来提高粘度或形成凝胶的一类重要食品添加剂，它们常同时起看稳定食品体系的乳化或悬浊状态、保持水分、改善食品口味和外观等其他各种重要作用。迄今世... |
| 关 键 词： | 食品添加剂 增稠胶 性能 应用技术 |
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