| 乙醇法提取花生饼中花生衣红色素工艺的研究 |
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| 引用本文： | 闵嗣璠,熊建华,罗秋水,周志娥,吴海龙,陈成,杨勇.乙醇法提取花生饼中花生衣红色素工艺的研究[J].中国粮油学报,2010,25(11). |
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| 作者姓名： | 闵嗣璠 熊建华 罗秋水 周志娥 吴海龙 陈成 杨勇 |
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| 摘 要： | 旨在探讨乙醇法提取花生饼中花生衣红色素的工艺。以红米红色素标准品浓度为参比计算出的得率为指标,在选取乙醇体积分数、提取温度、提取时间和料液比4个因素进行单因素试验的基础上,再进行正交试验,试验结果经极差分析和方差分析。结果表明:乙醇体积分数、提取温度、提取时间和料液比4个因素对花生饼中花生衣红色素影响差异显著;各因素对花生饼中花生衣红色素提取得率影响的规律为:提取时间料液比提取温度乙醇体积分数(CBAD);乙醇法提取花生饼中花生衣红色素的最佳提取工艺条件为:乙醇体积分数为40%,提取温度为80℃,提取时间为4 h,料液比为1∶7,此时花生衣红色素得率最大。
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| 关 键 词： | 花生饼 花生衣 红色素 提取得率 |
Ethanol Extracting Technology of Red Pigment from Peanut Meal |
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| Min Sifan,Xiong Jianhua,Luo Qiushui,Zhou Zhi'e,Wu Hailong,Chen Cheng,Yang Yong.Ethanol Extracting Technology of Red Pigment from Peanut Meal[J].Journal of the Chinese Cereals and Oils Association,2010,25(11). |
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| Authors: | Min Sifan Xiong Jianhua Luo Qiushui Zhou Zhi'e Wu Hailong Chen Cheng Yang Yong |
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