新时代高校食品学科在文化传承与创新中的实践与探索——以福建农林大学食品科学学院为例 |
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引用本文: | 郑宝东,庄洁,曾绍校,张宁宁.新时代高校食品学科在文化传承与创新中的实践与探索——以福建农林大学食品科学学院为例[J].福建轻纺,2022(2). |
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作者姓名: | 郑宝东 庄洁 曾绍校 张宁宁 |
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作者单位: | 福建农林大学食品科学学院;福建省特种淀粉品质科学与加工技术重点实验室 |
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基金项目: | 福建农林大学“食品科学产教融合教学团队”建设经费(项目编号:111418T03)。 |
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摘 要: | 为探索新时代高校履行文化传承与创新职能、弘扬传统饮食文化的新路径,本文在福建省饮食文化调查的基础上,以福建农林大学食品科学学院为例,探讨本院食品学科在传统饮食文化的生产性保护、文化内涵提升、品牌形象树立等方面的推动作用,并以高校人才培养职能为切入点,提出传承饮食文化的新思路,为当代高校服务区域经济、弘扬本土文化提供参考。
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关 键 词: | 食品文化 高校职能 文化传承与创新 食品科学 |
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