| 近红外光谱技术无损检测大米中蛋白质 |
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| 引用本文： | 刘文丽,严虞虞,吴东慧,滕明攀,何诗慧.近红外光谱技术无损检测大米中蛋白质[J].食品工业,2019(1):205-209. |
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| 作者姓名： | 刘文丽 严虞虞 吴东慧 滕明攀 何诗慧 |
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| 作者单位： | 深圳市计量质量检测研究院 |
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| 基金项目： | 深圳市分析测试协会"惠民技术"公益科研项目 |
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| 摘 要： | 为建立一种无损的大米蛋白质近红外检测方法,以138份大米作为样本,分别对蛋白质和蛋白质(干基)进行近红外建模。经优化得到相应的最佳模型,两模型的内部校正决定系数R_内~2分别为0.950 6和0.965 2,内部相对分析误差RPD_内分别为4.50和5.36,内部交叉验证标准差RMSECV分别为0.197和0.231,外部校正决定系数R_外~2分别为0.956 5和0.974 1,外部相对分析误差RPD_外分别为4.79和6.21,外部交叉验证标准差RMSEP分别为0.147和0.215。对比两模型,蛋白质(干基)的近红外模型具有更好的线性和预测能力,但RMSECV较蛋白质大,精密度不如蛋白质近红外模型。
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| 关 键 词： | 大米 近红外光谱技术 蛋白质 蛋白质(干基) |
Rapid and Nondestructive Detection of Protein in Rice by Near Infrared Spectroscopy |
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| LIU Wenli,YAN Yuyu,WU Donghui,TENG Mingpan,HE Shihui.Rapid and Nondestructive Detection of Protein in Rice by Near Infrared Spectroscopy[J].The Food Industry,2019(1):205-209. |
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| Authors: | LIU Wenli YAN Yuyu WU Donghui TENG Mingpan HE Shihui |
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| Affiliation: | (Shenzhen Academy of Metrology and Quality Inspection (Shenzhem 518131)) |
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| Abstract: | LIU Wenli;YAN Yuyu;WU Donghui;TENG Mingpan;HE Shihui(Shenzhen Academy of Metrology and Quality Inspection (Shenzhem 518131)) |
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| Keywords: | rice near infrared spectroscopy protein protein (dry matter basis) |
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