废蚕丝在食品中的开发和利用

我国丝绸产品丰富，产生的废蚕丝数量大，却一直未能得到充分的利用。因此，变废为宝，废蚕丝资源再生利用的研究和开发显得日益重要，而且具有很大的潜力。1．丝素的开发和利用蚕丝主要由丝素、丝胶两种蛋白质组成，其中丝素占70％~80％，丝胶占20％~30％。丝蛋白中含有18种氨基酸，是天然的蛋白质来源，可加以利用。下脚料→丝素溶液→溶液（丝素饮料）凝胶（果冻、冻胶）粉末（化妆品、固形物、研磨剂）膜（酶固定、人造血管、人造皮肤、隐形眼镜）纺丝（再生丝）丝蛋白已被广泛地应用于化妆品、医药、化学工业等。此外利用蚕丝成功地研…