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| 活性干酵母应用于黄酒生产的研究 | |
| 引用本文： | 周盛海.活性干酵母应用于黄酒生产的研究[J].酿酒科技,1995(1):82-83. |
| 作者姓名： | 周盛海 |
| 作者单位： | 浙江省浦江县酒厂 |
| 摘 要： | 活性干酵母应用于黄酒生产的研究周盛海浙江省浦江县酒厂（３２２２００）关键词黄酒，乌衣红曲，糖化酶，活性干酵母，出酒率作者由１９９０年第１期《酿酒科技》中关于活性干酵母用于酒精和白酒发酵的论文介绍得到启发，确定了用酒精活性干酵母进行黄酒减曲发酵试验的课... |
| 关 键 词： | 黄酒 乌衣红曲 糖化酶 活性干酵母 出酒率 |
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