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| 贵州黑糯米酒曲优良霉菌分离筛选与鉴定 | |
| 引用本文： | 徐本刚,贺海雄,高彧,钟欣璐,李瑞斌,苏伟,申智慧.贵州黑糯米酒曲优良霉菌分离筛选与鉴定[J].酿酒科技,2014(7). |
| 作者姓名： | 徐本刚 贺海雄 高彧 钟欣璐 李瑞斌 苏伟 申智慧 |
| 作者单位： | 黔南州土壤肥料站;贵州大学生命科学学院;黔南州植物保护植物检疫站; |
| 基金项目： | 贵州大学研究生创新基金(校研究农2011014) |
| 摘 要： | 从贵州黑糯米酒曲中分离筛选出霉菌86株,其中包括根霉属37株、毛霉属35株、青霉属6株、地霉属4株、链格孢属2株、明枝霉属1株以及木霉属1株。采用淀粉平板透明圈法初筛,麸皮培养及黑糯米酿酒实验复筛,得到1株糖化力较强的菌株,编号为Q8-M7。并提取菌株Q8-M7的ITS序列进行分子学鉴定。最终鉴定糖化力较强菌株Q8-M7为米根霉(Rhizopusoryzae)。 |
| 关 键 词： | 酒曲 霉菌 分离 鉴定 黑糯米酒 黄酒 |
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