| 过氧乙酸预处理对白酒丢糟纤维素降解效果的影响 |
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| 引用本文： | 陈喆,杨健,钟霞,张健,吴正云,张文学.过氧乙酸预处理对白酒丢糟纤维素降解效果的影响[J].酿酒科技,2013(2):27-30. |
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| 作者姓名： | 陈喆 杨健 钟霞 张健 吴正云 张文学 |
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| 作者单位： | 1. 四川大学轻纺与食品学院食品系,四川成都,610065
2. 四川大学轻纺与食品学院食品系,四川成都610065;宜宾学院生命科学与食品工程学院/宜宾学院发酵资源与应用省高校重点实验室,四川宜宾644005
3. 四川大学轻纺与食品学院食品系,四川成都610065;四川大学锦江学院酿酒工程系,四川 眉山620860 |
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| 基金项目： | 国家科技部国际合作项目2009DFA60890;农业部能源微生物重点开放实验室开放基金项目2009002;四川大学大学生创新性实验计划20120712 |
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| 摘 要： | 为充分利用白酒丢糟资源,探讨过氧乙酸处理原料制备高浓度可发酵糖液的可行性.采用纤维素酶糖化、NaOH-过氧乙酸预处理白酒丢糟制备可发酵糖液,分别以单因素试验和正交试验考察了影响过氧乙酸预处理的条件.结果表明,预处理条件为过氧乙酸浓度2％,固液比1∶8,时间90 min,温度85℃时效果较好.该预处理条件下,酶解液中还原糖、葡萄糖及木糖浓度达到112.27 g/L、63.15 g/L和16.58 g/L,对应糖产率分别为692.33 mg/g、395.47mg/g和108.75 mg/g,较未优化前糖化酶解液糖浓度及产率提高了20％.糖化试验表明,利用过氧乙酸预处理白酒丢糟制备高浓度可发酵糖液具有可行性.
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| 关 键 词： | 白酒丢糟 过氧乙酸 预处理 糖化降解 可发酵糖 |
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