| 一株优良刺葡萄酒酵母菌生长条件的研究 |
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| 引用本文： | 杨捷,秦丹.一株优良刺葡萄酒酵母菌生长条件的研究[J].酿酒科技,2010(10). |
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| 作者姓名： | 杨捷 秦丹 |
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| 作者单位： | 湖南农业大学食品科学技术学院,湖南,长沙,410128 |
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| 摘 要： | 从刺葡萄带皮渣自然发酵的后期筛选出1株优良酿酒酵母Y102.采用浊度法,在560nm波长下测定菌液OD值,确定细胞浓度.研究pH、温度、转速对Y102生长的影响,通过正交试验L9(33)对生长条件进行优化,试验得出Y102最佳生长条件为:pH 5.0,温度30℃,转速200 r/min.
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| 关 键 词： | 微生物 刺葡萄酒 酵母 生长条件 |
Research on the Growth Conditions of A Quality Wine Yeast Strain |
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| YANG Jie,QIN Dan.Research on the Growth Conditions of A Quality Wine Yeast Strain[J].Liquor-making Science & Technology,2010(10). |
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| Authors: | YANG Jie QIN Dan |
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