| 浓香型白酒糟醅微生物分离培养基的选择研究 |
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| 引用本文： | 乔宗伟,张文学,张丽莺,胡承,门芸,王忠彦.浓香型白酒糟醅微生物分离培养基的选择研究[J].酿酒科技,2004(6):30-32. |
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| 作者姓名： | 乔宗伟 张文学 张丽莺 胡承 门芸 王忠彦 |
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| 作者单位： | 1. 四川大学食品工程系,四川,成都,610065
2. 四川大学生物工程系,四川,成都,610064 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助(30270035)。 |
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| 摘 要： | 选择了多种分另4针对细菌菌菌、霉菌菌、酵母菌等微生物的培养基，对中国浓香型白酒发酵过程中糟酷微生物区系的消长情况进行了探讨。实验结果表明，牛肉膏蛋白胨培养基、YPD培养基、抗菌素淀粉培养基分别对糟酷中细菌、酵母菌和霉蓖具有较好的分离培养效果。
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| 关 键 词： | 微生物 分离培养基 选择 浓香型白酒 窖池 |
| 文章编号： | 1001-9286(2004)06-0030-03 |
| 修稿时间： | 2004年6月14日 |
Selection of Isolation Media of Microbes in the Fermented Grains of Luzhou-flavour Liquors |
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| QIAO Zong-wei,ZHANG Wen-xue,ZHANG Li-ying and HU Cheng et al..Selection of Isolation Media of Microbes in the Fermented Grains of Luzhou-flavour Liquors[J].Liquor-making Science & Technology,2004(6):30-32. |
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| Authors: | QIAO Zong-wei ZHANG Wen-xue ZHANG Li-ying and HU Cheng |
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| Affiliation: | QIAO Zong-wei1,ZHANG Wen-xue1,ZHANG Li-ying1 and HU Cheng2 et al. |
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| Abstract: | The changes of microbes in the fermented grains of Luzhou-flavour liquors were studied with the culture media for bacterium,yeasts and mold. The results of experiments showed that Beef extract-peptone medium, YPD medium, antibiotic starch medium could isolate bacterium, yeasts and mold very well, respectively. |
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| Keywords: | microbe isolation medium selection Luzhou-flavor liquor fermentation pit |
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