| 用离子色谱法分析研究黄酒中的氨基酸 |
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| 引用本文： | 诸葛庆,李博斌,刘兴泉,郑云峰.用离子色谱法分析研究黄酒中的氨基酸[J].酿酒科技,2008(4):108-111. |
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| 作者姓名： | 诸葛庆 李博斌 刘兴泉 郑云峰 |
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| 作者单位： | 国家黄酒产品质量监督检测中心,浙江,绍兴,312071 |
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| 摘 要： | 用阴离子交换色谱法-积分脉冲安培检测法测定了江西、绍兴、福建3地黄酒中的氨基酸.结果显示.绍兴黄酒、福建黄酒的氨基酸总量较高,平均含量分别为3946.56mg/L和3726.80mg/L,江西黄酒氨基酸含量为1634.33mg/L.,每种黄酒的呈味氨基酸以甜味氨基酸和苦味氨基酸为主,其占80%左右.
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| 关 键 词： | 黄酒 阴离子交换色谱法 积分脉冲安培检测 氨基酸 |
| 文章编号： | 1001-9286(2008)04-0108-04 |
| 修稿时间： | 2007年12月28 |
Comparison Study of Amino Acids in Yellow Rice Wine by High-performance Anion-exchange Chromatography |
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| ZHUGE Qing,LI Bo-bin,LIU Xing-quan,ZHENG Yun-feng.Comparison Study of Amino Acids in Yellow Rice Wine by High-performance Anion-exchange Chromatography[J].Liquor-making Science & Technology,2008(4):108-111. |
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| Authors: | ZHUGE Qing LI Bo-bin LIU Xing-quan ZHENG Yun-feng |
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