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| 高耐性高产酒精酵母的分离和筛选 | |
| 引用本文： | 张怀东,刘作易,周礼红,杨坤,朱国胜,刘永翔,万强.高耐性高产酒精酵母的分离和筛选[J].酿酒科技,2009(3). |
| 作者姓名： | 张怀东 刘作易 周礼红 杨坤 朱国胜 刘永翔 万强 |
| 作者单位： | 1. 贵州大学生命科学学院,贵州,贵阳,550025;贵州省农业生物技术重点实验室,贵州,贵阳,550006 2. 贵州大学生命科学学院,贵州,贵阳,550025;贵州省农业生物技术重点实验室,贵州,贵阳,550006;贵州省农业科学院,贵州,贵阳,550006 3. 贵州大学生命科学学院,贵州,贵阳,550025 4. 贵州省农业生物技术重点实验室,贵州,贵阳,550006 |
| 基金项目： | 贵州省科技厅农业类攻关项目 |
| 摘 要： | 采用含高浓度酒精培养基从自然界中分离到63株酵母,经过四级筛选,得到高耐性、高产酒精的酵母菌株Cor-01.该菌株耐酒精度20%vol,耐糖度22°Bix,致死温度为55℃.以红薯淀粉为原料,在料水比1:2、30℃、100 r/min、发酵72 h的条件下,生料发酵,成熟醪酒精的体积分数达到16.2%. |
| 关 键 词： | 酒精 酵母 分离 筛选 |
Isolation and Screening of High-alchol-yield Yeast with Strong Tolerance |
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| ZHANG Huai-dong,LIU Zuo-yi,ZHOU Li-hong,YANG Kun,ZHU Guo-sheng,LIU Yong-xiang,WAN Qiang.Isolation and Screening of High-alchol-yield Yeast with Strong Tolerance[J].Liquor-making Science & Technology,2009(3). | |
| Authors: | ZHANG Huai-dong LIU Zuo-yi ZHOU Li-hong YANG Kun ZHU Guo-sheng LIU Yong-xiang WAN Qiang |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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