| 青霉素在酒精发酵中的应用 |
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| 引用本文： | 李继德.青霉素在酒精发酵中的应用[J].酿酒科技,2001(4):49-50. |
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| 作者姓名： | 李继德 |
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| 作者单位： | 山东莘县雁宾酒厂 |
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| 摘 要： | 在酒精生产中，为抑制杂菌的生长，常采用硫酸等作为杀菌剂，但有一定副作用，根据青霉素的抑菌机理，将其应用于酒精发酵的前酵期，结果表明，使用量为0．6－1．2u/ml(醪液），效果较好，且操作简单，易控制，成本低，对设计无腐蚀，中间产品质量较好，费用较硫酸节约1／2左右。
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| 关 键 词： | 酒精生产 细菌污染 青霉素 抑菌作用 |
| 文章编号： | 1001-9286(2001)04-0049-02 |
| 修稿时间： | 2000年11月17 |
Application of Penicillin in Alcohol Fermentation |
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| LI Ji-de.Application of Penicillin in Alcohol Fermentation[J].Liquor-making Science & Technology,2001(4):49-50. |
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| Authors: | LI Ji-de |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | alcohol production bacterial contamination penicillin bactericidal mechanism |
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