| SDS—PAGE法分析含乳饮料和乳清粉的蛋白组成和含量 |
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| 引用本文： | 陈玉铭,杨晓泉,赵谋明.SDS—PAGE法分析含乳饮料和乳清粉的蛋白组成和含量[J].中国乳品工业,2001,29(4):14-16. |
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| 作者姓名： | 陈玉铭 杨晓泉 赵谋明 |
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| 作者单位： | 1. 广东乐百氏食品饮料有限公司
2. 华南理工大学食品与生物工程学院 |
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| 摘 要： | 利用SDS-PAGE电泳结合凝胶成像分析测定了乳清粉及含乳饮料中的酷蛋白、α-乳白蛋白（α-LA）和β-乳球蛋白（β-LG）的含量，探讨了两种乳蛋白提取方法对测定结果的影响。
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| 关 键 词： | 乳蛋白 SDS－PAGE法 乳饮料 乳清粉 含量 测定分析 |
| 文章编号： | 1001-2230(2001)04-0014-03 |
| 修稿时间： | 2001年6月1日 |
Analysis of composition and content of whey protein andmilk drink by SDS - PAGE |
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| CHEN Yu-ming, YANG Xiao-quan, ZHAO Mou-ming.Analysis of composition and content of whey protein andmilk drink by SDS - PAGE[J].China Dairy Industry,2001,29(4):14-16. |
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| Authors: | CHEN Yu-ming YANG Xiao-quan ZHAO Mou-ming |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | milk protein analysis SDS - PAGE |
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