2018年石家庄市蔬菜中农药残留及慢性膳食暴露评估

目的 了解河北省石家庄市蔬菜中农药残留现状，评估蔬菜中农药残留的慢性膳食暴露风险。方法 随机采集2018年石家庄市主要蔬菜生产基地和集贸市场的蔬菜样品，采用NY/T761-2008方法检测3521批次14类蔬菜样品中的65种农药残留，分析石家庄市蔬菜中农药残留现状，并结合我国居民的蔬菜消费情况和食品安全指数对石家庄市居民于蔬菜中摄入的农药风险进行慢性膳食暴露评估。结果 石家庄市抽检的蔬菜中农药残留检测合格率达99.80%，14类蔬菜样品中检出8类、超标1类，检出率为3.10%，超标率0.20%，超标均为叶菜类蔬菜。定量检测出13种农药，超标农药为水胺硫磷和毒死蜱，分别超标5批次和2批次。对所有检出农药进行慢性膳食暴露评估结果表明，水胺硫磷和毒死蜱的日摄入量相对较高，所有检出农药的食品安全指数值均小于1。结论 石家庄市市蔬菜中农药残留量的安全风险均在安全范围内，居民蔬菜中农药残留的慢性膳食暴露风险小，水胺硫磷、毒死蜱是潜在的风险因子，应重点防患其残留风险。

Assessment of pesticide residues and chronic dietary exposure in vegetables in Shijiazhuang city in 2018