| 超高效液相色谱-串联质谱法同时测定鸡蛋中7种色素 |
| |
| 引用本文： | 冯永巍,杨 总,孙嵇成,沈晓芳,汪振炯.超高效液相色谱-串联质谱法同时测定鸡蛋中7种色素[J].食品安全质量检测技术,2020,11(11):3495-3499. |
| |
| 作者姓名： | 冯永巍 杨 总 孙嵇成 沈晓芳 汪振炯 |
| |
| 作者单位： | 无锡市食品安全检验检测中心,SCIEX中国应用中心,江南大学 |
| |
| 摘 要： | 目的建立同时测定鸡蛋中7种色素含量的超高效液相色谱串联质谱(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)法。方法鸡蛋样品用乙腈超声提取。经Phenomenex Kinetex F5(100 mm×3.0 mm,2.6μm)色谱柱分离,流动相A:0.1%的甲酸/水溶液;流动相B:0.1%的甲酸/乙腈溶液作为流动相梯度洗脱。电喷雾离子源(electrospray ionization,ESI)正离子多反应监测模式定量分析。结果7种色素在浓度1～20μg/L范围内线性关系良好,相关系数r~2≥0.998。叶黄素、角黄素、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ的检出限均为0.1μg/kg,核黄素的检出限为0.2μg/kg。7种色素在加标量2～10μg/kg范围内,回收率为80.2%～106.7%,相对标准偏差为1.5%～6.0%。结论该方法准确、快速、高效,可用于鸡蛋中色素的定性、定量分析。
|
| 关 键 词： | 色素 超高效液相色谱-串联质谱 鸡蛋 |
| 收稿时间： | 2020/2/28 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2020/3/26 0:00:00 |
Simultaneous determination of 7 kinds of pigments in egg by ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry |
| |
| FENG Yong-Wei,YANG Zong,SUN Ji-Cheng,SHEN Xiao-Fang,WANG Zhen-Jiong.Simultaneous determination of 7 kinds of pigments in egg by ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2020,11(11):3495-3499. |
| |
| Authors: | FENG Yong-Wei YANG Zong SUN Ji-Cheng SHEN Xiao-Fang WANG Zhen-Jiong |
| |
| Affiliation: | Wuxi Institute for Food Control,AB Sciex Analytical Instrument Trading,JiangNan University |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | pigment high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry egg |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品安全质量检测技术》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品安全质量检测技术》下载全文 |
|
