| 2015~2017年江苏省食品中多环芳烃污染状况的调查分析 |
| |
| 引用本文： | 陈蓓,阮丽萍,李放,霍宗利,刘华良,吉文亮.2015~2017年江苏省食品中多环芳烃污染状况的调查分析[J].食品安全质量检测技术,2018,9(24):6569-6575. |
| |
| 作者姓名： | 陈蓓 阮丽萍 李放 霍宗利 刘华良 吉文亮 |
| |
| 作者单位： | 江苏省疾病预防控制中心,江苏省疾病预防控制中心,江苏省疾病预防控制中心,江苏省疾病预防控制中心,江苏省疾病预防控制中心,江苏省疾病预防控制中心 |
| |
| 基金项目： | 江苏省医学重点(实验室)学科-流行病学项目(ZDXKA2016008)、江苏省青年医学人才项目(QNRC2016543) |
| |
| 摘 要： | 目的 调查江苏省辖区内的食物中多环芳烃的污染水平现况。方法 收集2015~2017年江苏省13市区流通和餐饮环节的油炸食品、速食面、食用油类等样品, 采用高效液相色谱荧光检测器测定15种多环芳烃的含量。结果 采集5类食物共277份, 15种多环芳烃的检出率为18.8%, 各类食品中目标化合物检出含量范围: 油炸面类食品0.3~197.7 μg/kg; 速食面0.3~72.0 μg/kg; 食用油0.3~27.4 μg/kg; 果蔬类 0.1~2.56 μg/kg; 谷物0.1~6.92 μg/kg。苯并(a)芘(BaP)均未超标。结论 江苏省内食品中存在多环芳烃的污染状况, 15种多环芳烃的总含量的均值以油炸面类食品和食用油最高, 速食面次之, 谷物与果蔬类处于较低水平。
|
| 关 键 词： | 多环芳烃 油炸食品 食用油 高效液相色谱 食品安全 |
| 收稿时间： | 2018/10/15 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2018/12/7 0:00:00 |
Investigation and analysis of polycyclic aromatic hydrocarbon pollution level in food in Jiangsu province from 2015 to 2017 |
| |
| CHEN Bei,RUAN Li-Ping,LI Fang,HUO Zong-Li,LIU Hua-Liang and JI Wen-Liang.Investigation and analysis of polycyclic aromatic hydrocarbon pollution level in food in Jiangsu province from 2015 to 2017[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2018,9(24):6569-6575. |
| |
| Authors: | CHEN Bei RUAN Li-Ping LI Fang HUO Zong-Li LIU Hua-Liang and JI Wen-Liang |
| |
| Affiliation: | Jiangsu Provincial Center for Disease Control and Prevention,Jiangsu Provincial Center for Disease Control and Prevention,Jiangsu Provincial Center for Disease Control and Prevention,Jiangsu Provincial Center for Disease Control and Prevention,Jiangsu Provincial Center for Disease Control and Prevention and Jiangsu Provincial Center for Disease Control and Prevention |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Polycyclic aromatic hydrocarbons fried food edible oil high performance liquid chromatography food safety |
|
| 点击此处可从《食品安全质量检测技术》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品安全质量检测技术》下载全文 |
