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| 茶兔的制作与保藏技术 | |
| 引用本文： | 薛志成.茶兔的制作与保藏技术[J].山东食品科技,2004,6(12):5-5. |
| 作者姓名： | 薛志成 |
| 摘 要： | 茶兔制品是我国传统的熏烧兔肉品种之一。这类制品的加工生产在兔肉加工业中可说是最具古典式的代表制品。此类兔肉制品的加工制作方法生产设备简单，具有投资少、成本低、易制作、质量高的特点。其成品的风味质地独特、外观色泽分外悦目，食用方便、易包装贮藏，有较长的货架期，深受消费者的喜爱。近几年来，猪价起伏明显，兔业发展迅猛，人们消费水平提高， |
| 关 键 词： | 兔肉制品 保藏技术 风味 加工制作 包装贮藏 货架期 质地 兔业发展 消费水平 加工业 |
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