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| 大米胚芽──γ-氨基丁酸良好来源 | |
| 引用本文： | 王文高,陈正行,王立.大米胚芽──γ-氨基丁酸良好来源[J].粮食与油脂,2002(2):32-33. |
| 作者姓名： | 王文高 陈正行 王立 |
| 作者单位： | 江南大学食品学院,无锡,214036 |
| 摘 要： | 本文对γ－氨基丁酸的生理功能、作用机制进行详细阐述，介绍了大米中γ－氨基丁酸的分布状况、及采用水浸泡的方法增加米胚中的γ－氨基丁酸。 |
| 关 键 词： | 大米 大米胚芽 γ-氨基丁酸 |
| 文章编号： | 1008-9578(2002)02-0032-02 |
| 修稿时间： | 2001年11月7日 |
Rice Germ: a Potential γ-Aminobutyric Acid Source |
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