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| 几种常见杂粮降血脂功效研究进展 | |
| 引用本文： | 陈新宇,兰凤英,张宗颖.几种常见杂粮降血脂功效研究进展[J].粮食与油脂,2019,32(8):18-20. |
| 作者姓名： | 陈新宇 兰凤英 张宗颖 |
| 作者单位： | 河北北方学院,河北张家口,075000;河北北方学院,河北张家口,075000;河北北方学院,河北张家口,075000 |
| 基金项目： | 河北省科技厅农业关键共性技术攻关专项 |
| 摘 要： | 综述了小米、燕麦、荞麦、薏米等几种常见杂粮在降血脂功效方面的研究进展,阐述了它们各自的降血脂功效、作用原理及有效食用量。研究表明,杂粮中具有降血脂作用的主要功能成分是膳食纤维、亚油酸、黄酮和多酚类物质。对近年来有关报道的结果和数据进行了对比分析,讨论了不同的功效成分在不同条件下的作用效果和适宜的摄食量,为降血脂功能性食品的开发提供理论指导。 |
| 关 键 词： | 杂粮 降血脂 膳食纤维 黄酮 多酚 |
Research progress on several common coarse cereals in lowering blood lipid |
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