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1.
2.
建立了一种快速、高效的QuEChERS-高效液相色谱-质谱联用法(QuEChERS-HPLC-MS/MS)测定谷类杂粮制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)、3-乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇(3-ADON)、15-乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇(15-ADON)和玉米赤霉烯酮(ZON)共4种真菌毒素。样品前处理采用乙腈-水溶剂提取,经Florisil+C18+无水硫酸镁净化后检测。以0.10%甲酸-乙腈作为流动相,在质谱检测器的多反应监测模式下进行分析。结果表明,4种真菌毒素在各自的线性范围内线性关系良好,相关系数R2均大于0.999,回收率在85.1%~102.0%,相对标准偏差(RSD)为2.11%~6.22%。该方法具有前处理简单、净化效果好、灵敏度高和检测速度快的优点,适用于谷类杂粮制品中DON、3-ADON、15-ADON 和ZON的分析和定量检测。 相似文献
3.
分别添加紫薯粉、大豆粉、薏仁粉、玉米粉、荞麦粉、红枣粉制作脆饼,研究其对脆饼品质的影响,结果表明紫薯最为适合。将紫薯粉、黄豆粉、薏仁粉三者以适当比例混合,制作以紫薯风味为主的复合杂粮脆饼。确定其最佳配方为(焙烤比):混合粉100%(其中低筋粉50%,紫薯粉40%,黄豆粉5%,薏仁粉5%),鸡蛋40%,白砂糖30%,大豆油20%,盐0.8%,水100%。适宜烘烤温度为170℃~180℃,烘烤时间为40~48 s。测得该杂粮脆饼的硬度为555.7g,水分含量为3.73%,L*、a*、b*值分别为-289.6、-34.32、-71.32,在室温下的吸湿曲线为y=-0.009 1x2+0.277 3x+0.205 3(R2=0.996 6)。 相似文献
4.
李再贵 《农村实用工程技术(绿色食品)》2014,(3):64-64
《中国食物与营养发展纲要(2014—2020年)》提出发展杂粮生产。我国是杂粮生产大国,也是世界上最早利用杂粮的国家。我们通常认为的主食大米和小麦,虽然能够提供足够的能量,但在微量元素、矿物质、生物活性物质、纤维素等方面存在明显不足,赖氨酸缺乏导致氨基酸平衡问题也很突出。而不同的其他谷物,包括杂粮和杂豆,不但种类繁多,而且在营养成分、健康功能成分方面各有千秋。 相似文献
5.
6.
《Planning》2016,(10)
杂粮的传统营销渠道已经不能满足现在市场需求,在"互联网+"发展进程中,杂粮交易中心信息平台建设尤为重要,有必要建设集信息发布、综合管理、电子商务、电子结算、安全追溯等功能于一体的综合信息平台。有助于加快杂粮交易效率,节约交易成本,消除供需信息不对称,保证食品安全。 相似文献
7.
8.
9.
《农村实用工程技术(绿色食品)》2013,(12):8-9
杂粮主食是百姓餐桌上的传统食品,随着社会健康饮食观念的提升,杂粮食材的养生保健效果逐渐被研究开发,杂粮食品日益受到重视,几乎成了健康食品的代名词,市场需求不断提升,为杂粮主食行业的发展提供了机遇和条件。目前杂粮主食加工业产业结构不断优化,品种呈现多元化发展态势,产业链逐步向上下游延伸,纵向一体化程度不断加强。 相似文献
10.
浅谈杂粮的营养保健作用 总被引:2,自引:0,他引:2
详细介绍了小米、高粱等9种杂粮的营养保健作用,便于人们了解和掌握各种杂粮的营养成分、价值和保健作用,为人们食用杂粮食品,进行防病、治病提供科学依据,同时对加工企业开发杂粮新产品,具有一定的参考价值。 相似文献