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| 糯米果生产工艺 | |
| 引用本文： | 谢建华,庞杰,陈翠莲.糯米果生产工艺[J].粮食与油脂,2002(1):45-45. |
| 作者姓名： | 谢建华 庞杰 陈翠莲 |
| 作者单位： | 1. 漳州职业大学,漳州,363000 2. 福建农林大学食品科学技术学院,福州,350002 |
| 摘 要： | 米果（日本称ＡＲＡＲＥ）系日本传统精美食品，曾一度是皇室专用品，现以其独特的自然风味、松脆、香酥的口感风行世界。米果以优质大米为原料精制而成，不加任何防腐剂，系纯天然绿色食品，且是低糖、低盐、低脂的“三低”食品，口感松脆柔和，便于携带，食用方便，更易消化，适于儿童、青少年、中老年各年龄段人群的消费，是很受广大消费者欢迎的休闲旅游食品。 目前，日本是世界上生产米果最多的国家，有大小米果生产厂２０００多家，年产米果２０多万吨，具有很高的经济地位。其中以龟田株式会社最具代表，具有日产１２０吨米果生产… |
| 关 键 词： | 大米 糯米果 生产工艺 休闲食品 |
| 文章编号： | 1008-9578(2002)01-0045-01 |
| 修稿时间： | 2001年11月20 |
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