| 米糠蛋白研究现状 |
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| 引用本文： | 康艳玲,王章存.米糠蛋白研究现状[J].粮食与油脂,2006(3):22-24. |
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| 作者姓名： | 康艳玲 王章存 |
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| 作者单位： | 郑州轻工业学院食品与生物工程学院,郑州,450002 |
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| 摘 要： | 米糠蛋白是一种高营养、低过敏性优质植物蛋白资源。该文主要介绍米糠蛋白营养特性、提取方法及其开发利用方面研究现状。
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| 关 键 词： | 米糠蛋白 植物蛋白 米糠 |
| 文章编号： | 1008-9578(2006)03-0022-03 |
| 修稿时间： | 2005年11月27 |
Research Status of Rice Bran Protein |
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| KANG Yan-ling,WANG Zhang-cun.Research Status of Rice Bran Protein[J].Cereals & Oils,2006(3):22-24. |
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| Authors: | KANG Yan-ling WANG Zhang-cun |
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| Abstract: | Rice bran protein is a kind of high nutritional value, hypoallergenic vegetable protein. The nutrition characteristics, extraction methods and exploitation of rice bran protein were introduced in this paper. . |
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| Keywords: | rice bran protein phytoprotein rice bran |
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