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天气炎热每天做饭都成了难题,一些家庭“煮”妇“煮”男的目光,不时投向了榨菜、大头菜、豆豉等开胃菜上。这些莱风味独特.最宜做佐饭的小菜了。然而,吃了一年又一年,再沿袭过去的做法,似乎难以激起家人的食欲,如能从寻常之处另辟蹊径,哪怕是非常微小的变化.味蕾也会重现活力。 相似文献
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许多北方的朋友都受过轻微的冻伤,尤其以耳朵和手脚居多,平常倒也没事,可一旦天寒地冻,冻伤的部位就会感到又疼又痒,非常难受。同时长了反复发作,就形成了“老冻疮”。 相似文献
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在烹调技艺不断创新、不断发展的实践中,各地菜肴相互交流,各放异彩。北方夏季流行“粤菜”,清淡,脆鲜;冬季则流行“川味”的麻辣鱼香,使人们不断地更换、品尝各地菜肴的口味。我想以水煮鱼为例,来探讨交流一下烹调技法。一、川味“麻辣水煮鱼”主料:草鱼(俗称草鲤子)1250g左右 相似文献
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滑炒是餐厅及家庭运用最多的一种烹饪方法。滑炒也是川莱最有特色、运用最广的一种炒法,最能体现出川莱烹调中的单锅小炒,小煎小炒,不过油、不换锅、临时兑滋汁、急火短炒、一锅成莱。滑炒是采用动物性原料作主料,经过加工切配成丝、丁、片、条等小型原料,先经码味上浆,在旺火上以中油量或小油量快速烹制,最后用兑汁芡收汁亮油的烹调方法。 相似文献
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