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<正> 1972年美国FDA批准TBHQ(特丁基对苯二酚)用于肉类、家畜产品的抗氧化剂。为此我们于1986年对我所合成室合成的TBHQ进行了应用方面的研究。 材料及方法 一、TBHQ的抗氧化效果 1.对植物油的抗氧化效果 采用AOCS法即活性氧法(AOM法)。在试验油样品中加入一定量的TBHQ。并加入TBHQ用量1/4的柠檬酸作为增效剂。以不加TBHQ及柠檬酸的试管为对照。将装有试验样品管及对照样管同时放入97.8℃恒温水浴中,以2.33 ml/s的流速向样品管通入空气。隔一 相似文献
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建立一种测定不同食品中富马酸二甲酯含量的快速气相色谱-质谱(GC-MS)方法.不同基质的样品(含脂肪、脂肪酸、色素等干扰物)加入有机溶剂经超声波提取后,采用固相萃取净化,然后经GC-MS定性、定量测定.结果表明,采用乙腈作为提取溶剂所得样品净化完全,无杂质干扰,定量准确.方法的检出限(信噪比S/N=3)为0.020 mg/kg,定量限(信噪比S/N=10)为0.067 mg/kg,不同食品中富马酸二甲酯加标回收率范围为93.9 %~104.3%,相对标准偏差(RSD)小于1.86%,该方法满足不同食品中富马酸二甲酯检测要求. 相似文献
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目的建立毛细管气相色谱法测定油炸食品中特丁基对苯二酚的残留量。方法采用毛细管气相色谱法。色谱柱为HP-5弹性石英毛细管柱(30 m×0.25 mm,0.25μm);载气为氮气;检测器为FID;进样口和检测器温度均为250℃;柱温为220℃,保持15 min。结果特丁基对苯二酚在1.0~100.0mg/L的范围内线性关系良好,r=0.999 7;回收率为90.1%~106.8%(n=3);方法的检测限为0.5 mg/kg。结论本法灵敏度高、简便、易行,结果准确可靠,可为油炸食品的质量控制提供依据。 相似文献
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建立气质联用法同时测定肉制品中3种抗氧化剂和7种防腐剂的方法.肉制品经6mol/L盐酸酸化后,乙醚提取,最后用甲醇浓缩定容,以气质联用色谱仪(电子轰击源)测定.结果表明10种物质在2~1000mg/L质量浓度范围内有良好的线性关系,相关系数都在0.999以上,其中3种抗氧化剂的最低质量浓度可以达到0.5mg/L.10种物质的最低检出限在0.2~0.8mg/kg之间,回收率范围是89.6%~97.8%.该方法快速简单,检出限低,线性范围宽,实用性强,为肉制品中多种常见防腐剂和抗氧化剂的同时测定提供了一种快速灵敏的方法. 相似文献
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食品抗氧化剂TBHQ在油脂及食品保存中作用的研究 总被引:3,自引:0,他引:3
氧化是导致油脂及食品产品品质变劣的重要因素这一,油脂酸败不仅会造成产品外观和滋气味的变化,而且会降低其内在质量和营养价值,甚至产生有害物质,引起食物中毒。因此,防止氧化是食品工业中需要重视的问题。防止食品氧化,应从原料、加工、保藏等环节上采取相应的措施。此外,适当地配合使用某些安全性高、效果明显的抗氧化剂,在防止油脂及食品氧化的问题上具有良好效果。本文以大量实验数据说明了在各种不同起始条件下,不同 相似文献
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本文建立了猪肉中苯巴比妥残留的Qu ECh ERS气质联用检测方法。样品用乙腈、Mg SO4、醋酸钠提取溶液提取,Mg SO4+PSA+GCB+C18净化,采用毛细管气相色谱柱DB-17(30 m×0.25 mm×0.25μm)分离,电子轰击电离源(EI),在选择离子扫描(SIM)模式下测定,定量离子204 m/z、参考离子232 m/z,外标法定量。实验对提取剂是否酸化、提取盐种类以及吸附剂种类等条件的选择进行了讨论,并以加标回收率作为考察指标,优化了Qu ECh ERS的前处理条件。同时,讨论了方法的衍生条件及基质效应。实验表明,苯巴比妥在0.05μg/m L~0.5μg/m L范围内线性关系良好,最低检出限为0.003μg/m L、定量限为0.01μg/m L;在0.01、0.05、0.1μg/g添加水平下回收率在75.4%~88.3%之间,相对标准偏差(RSD%)介于4.66%~5.77%之间。该方法操作简单、方便,为肉类基质中的安眠药类残留检测提供了参考。 相似文献
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随着食品工业的快速发展,食品添加剂违规添加现象屡禁不止。叔丁基对苯二酚是一种被广泛应用于油脂食品的抗氧化剂,其在食品中的检测日益受到重视。通过介绍食品中叔丁基对苯二酚检测的研究现状,综述样品前处理方法和仪器分析方法的研究进展,探讨各种方法的原理和应用,比较不同方法的优缺点,为开发快速、准确、灵敏地检测食品中叔丁基对苯二酚的新技术提供参考。 相似文献
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该法使用SYMMETRY SHIELD RP_(18)(150×3.9mm,5μm)柱为固定相,280nm紫外线检测,分析特丁基对苯二酚(TBHQ)液相色谱方法,并对流动相的组成、比例(甲醇:磷酸=80:20,60:40,50:50;甲醇:醋酸=80:20,70:30,60:40,50:50)和离子强度变化进行优化,确定甲醇:0.001M磷酸(60:40,V/V)作为流动相为最佳条件,该法最低检测量为0.02μg,回收率在91.55%以上,重复性相对标准偏差低于3.39%,分析时间为6.0min。 相似文献
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TBHQ又名特丁基对苯二酚,是一种酚类抗氧化剂.TBHQ具有高效和稳定等性能,在富含油脂食品中能延长食品的货架期,提高食品的安全性.其主要的运用领域在食用油脂、油炸烘焙食品、坚果谷类食品、肉制品等.本文主要对TBHQ在各类食品中的运用方法和效果、运用技术的研究方向进行综述. 相似文献
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建立了一种气相色谱-质谱联用技术检测进出口食品中氟烯草酸类除草剂残留的方法。采用乙酸乙酯提取样品中的氟烯草酸,凝胶渗透色谱(GPC)净化,气相色谱-质谱联用仪测定,外标法定量。结果表明,本方法的线性浓度范围为0.05~1μg/ml,线性相关系数为0.9983,平均回收率在70.35%~95.24%之间,相对标准偏差在3.22%~6.69%之间,说明方法的可靠性和精密度良好,并且该方法的定量限为5μg/kg,完全可以达到日本肯定列表的检测要求。 相似文献
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气相色谱法测定饼干中的抗氧化剂BHA、BHT与TBHQ 总被引:1,自引:0,他引:1
建立了气相色谱法同时测定饼干中的3种抗氧化剂丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(B肿)和特丁基对苯二酚(TBHQ)含量的方法。样品采用无水乙醇提取,经净化、离心后直接进样测定。试验得出方法最低检出限BHA和BHT为1.0mg/kg,TBHQ为2.0mg/kg,3种抗氧化剂加标回收率在86.70%-103.02%之间,相对偏差均小于3%,线性范围在2μg/mL-200μg/mL之间,相关系数均大于0.999。该方法简便、快速、稳定、可靠,适用于饼干中BHA、BHT和TBHQ含量的同时快速检测。 相似文献