聚乙烯袋减压干燥法测定大酱中水分

聚乙烯袋减压干燥法测定大酱中水分佟德永，邵悦（辽宁商业高等专科学校１２１０１３）大酱中水分的测定，通常是采用烘箱干燥法。即取一干洁的蒸发皿，加入适量海砂，置１００±５℃的烘箱中反复干燥至恒重后，再加入２—５克样品，与海砂拌匀，置水浴上蒸干，并不时搅拌...     

食品安全国家标准食品中灰分的测定中坩埚恒重的检测

研究食品中灰分恒重的检测,通过提前延长恒重时间实验发现,坩埚恒重可以达到良好的效果,同时可以更好的节约时间.     

低密度聚乙烯袋保鲜竹笋的研究

研究低密度聚乙烯袋保鲜竹笋的方法和效果。分别采用厚度为0.02、0.03和0.04 mm的低密度聚乙烯(LDPE)薄膜袋包装竹笋,每袋装量分别为0.25、0.50和0.75 kg,2℃贮藏。结果表明,用厚度0.04 mm、装量0.75 kg的LDPE袋包装的竹笋的保鲜效果最好。LDPE袋包装在减少竹笋失重和褐变的同时,可以显著降低粗纤维和木质素含量,有效抑制过氧化物酶和苯丙氨酸解氨酶的活性,但明显刺激多酚氧化酶的活性。结论:用LDPE袋包装的竹笋木质化和老化程度远低于未包装竹笋,LDPE袋包装低温储存竹笋获得很好的保鲜效果。     

浅析卡尔费休法测定食品中水分注意事项

卡尔费休法是测定各种物质中微量水分的方法,适用范围有化工、试剂、化肥、医药、食品等,这种方法具有操作简单、准确性高、速度快等优点,在实际应用中,效果较好;在食品分析中,能用于含水量从1mg/kg到接近100%的样品的测定,但是在实际操作中,如果对有些因素不加重视,很容易出现结果误差的现象,本文通过实验浅析卡尔费休法测定食品中水分需注意的事项,与大家共同探讨学习。     

食品干燥过程中水分扩散特性的研究进展

主要综述近年来国内外对食品干燥过程中水分扩散特性的研究现状,分析干燥过程中物料性质、工艺参数、前处理作用、干燥方式等对水分扩散特性的影响,以及水分扩散迁移与干燥产品品质之间的联系,旨在为干燥理论研究的完善提供参考。     

应用减压干燥法测定十三香中水分研究

十三香采用多种纯天然植物香料,结合传统炮制手法,用现代工艺精制而成。是人们日常生活中常用的调味品,其基本成分为花椒、胡椒、丁香、草果、大茴、桂皮、木香、砂仁、自芷、山奈、良姜。这些成分都含有挥发性物质,主要成分见表1。     

乳及乳制品中非脂乳固体测定步骤中干燥恒重的简化

研究乳及乳制品中非脂乳固体中海砂恒重的检测,通过过夜恒重实验发现,海砂过夜恒重可达到良好的恒重效果,同时可以更好的节约时间,适用于乳制品生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳,发酵如中非脂乳固体的测定.     

应用减压干燥法测定十三香中水分的研究

十三香中由于富含有多种挥发性物质,测定水分国标方法为蒸馏法。文章用减压干燥法测定十三香中水分,结果表明该法与蒸馏法没有显著性差异,具备操作简单,结果准确,克服了蒸馏法操作烦琐、使用试剂有毒等缺点。     

食品低压过热蒸汽干燥技术

过热蒸汽干燥是近年来发展起来的新技术,和传统的热风对流干燥相比具有干燥效率高、能耗低和干燥产品质量好等优点。过热蒸汽应用于食品的干燥,其显著的特点是能实现无氧或少氧的干燥环境,干燥过程不会出现"硬壳"或"结皮"的现象,消除了进一步干燥可能出现的障碍,产品具有多孔的结构。特别是低压过热蒸汽干燥应用于食品等热敏性物料,避免了过热蒸汽干燥操作温度高,从而影响产品质量的问题,具有广阔的发展前景。     

100%聚乙烯打造可回收自立袋

<正>泰森食品(Tyson Foods,Inc.)是一家总部位于美国的跨国公司,主要从事食品加工,也是世界最大的肉制品生产商。泰森食品此前向墨西哥市场提供的冷冻鸡肉包装,所用材料由聚乙烯与聚酯的混合物制成。为满足撕裂强度、耐穿刺性、耐低温性、阻隔性能等多方面的性能要求,冷冻     

加工工艺对挂面干燥过程水分状态的影响

为了解挂面干燥过程中水分状态及分布,研究加工工艺对挂面干燥过程水分状态的影响。以小麦粉制作的挂面为材料,采用食品水分分析实验平台,设计三因素不等水平(和面加水量30%,35%;和面真空度0.00,0.06 MPa;干燥温度32,40,48℃)全排列挂面干燥试验。在相对湿度75%条件下定时(300 min)干燥,干燥过程中每45 min取样分析。利用低场核磁技术测定挂面干燥过程中的水分状态及分布。结果表明:挂面干燥过程中水分可分为强结合水、弱结合水、自由水,横向弛豫时间分别为:T21,0.03～0.60 ms;T22,0.96～6.75 ms;T23,57.22～354.54 ms;其中弱结合水所占比例最高;干燥过程中T21、T22不断减小,与含水率(0.17～0.52 g/g db)线性相关。和面加水量是影响T21的最主要因素,干燥温度次之;和面真空度仅在干燥前期对T21有显著影响;和面加水量也是影响T22的最主要因素。研究表明:挂面干燥过程中水分主要以弱结合水形式存在,其次是强结合水,自由水占比较小。随着干燥过程的进行,弱结合水所占比例升高,强结合水所占比例下降。影响挂面干燥过程中水分状态的主要因素是和面加水量。     

纳米氧化锌/低密度聚乙烯膜中锌向食品的迁移研究

目的研究纳米氧化锌/低密度聚乙烯膜(low density polyethylene film,LDPE)中锌(Zn)向食品的迁移行为,探究其迁移规律。方法选取2种食品模拟物(3%乙酸及超纯水)及真实食品(食用白醋及瓶装水),在3种不同实验温度下(70、40及20℃),研究锌向食品模拟物的迁移规律。采用扫描电子显微镜(scanning electron microscope,SEM)和原子力显微镜(atomic force microscope,AFM)表征纳米ZnO/LDPE膜的表面形貌。结果锌向酸性模拟物中的迁移率远远大于水性模拟物中的迁移率,其中锌向酸性模拟物中的最大迁移率分别为22.7%,20.3%及18.6%(ZL-1,ZL-2及ZL-2#),向水性模拟物中的最大迁移率分别为9.9%,5.7%及4.9%(ZL-1,ZL-2及ZL-2#);锌向酸性食品的迁移量(1.59~5.03 mg/g)同样高于向水性食品的迁移量(2.98~24.60μg/g);随着纳米ZnO的初始含量变大迁移率变小;而偶联剂的加入对锌的迁移有一定的抑制作用。随着纳米ZnO浓度的增加,在薄膜中观察到纳米ZnO的不规则形貌。结论纳米ZnO/LDPE膜不适合在高温下包装食物,且其在酸性食品中的安全隐患高于水性食品。     

聚乙烯袋包装和0℃冷藏对结球生菜品质的影响

研究0.02 mm和0.06 mm聚乙烯袋包装、(0±0.5)℃条件下冷藏18d对结球生菜品质的影响。结果表明,随着冷藏时间延长,失重率逐渐增高,VC、可溶性糖、可溶性蛋白等营养成分含量逐渐降低。0.06mm聚乙烯袋包装的结球生菜冷藏效果好于0.02mm聚乙烯袋包装的结球生菜,冷藏18d后0.06mm聚乙烯袋包装的结球生菜感官评价为3.4,失重率为2.15%,VC含量为25.9mg/100g,可溶性糖含量为1.22%,可溶性蛋白为53mg/100g。     

国内外聚乙烯塑料食品接触材料的法规比较

聚乙烯(PE)以其优越的性能,广泛应用为食品接触材料。随着贸易的发展,国内外相关法规的差异给我国进出口企业带来一定的困扰。本文在对发达国家有关法规进行说明的基础上,系统地比较了国内外PE类食品接触材料安全卫生标准的主要差异,并借鉴发达国家的相关规定,对我国PE类塑料成型品的卫生标准提出了修订建议,以帮助我国出口企业提高产品质量水平,减少因国内外标准的不同而导致产品出口受阻。     

低密度聚乙烯袋厚度对杏鲍菇减压贮藏品质的影响

为了探寻杏鲍菇减压贮藏适宜的包装材料厚度,以杏鲍菇为试材,分别采用0.03、0.05、0.07 mm低密度聚乙烯袋（low density polyethylene,LDPE）抽真空减压至0.06 MPa包装后,置于4 ℃冷藏30 d,探究不同厚度包装材料对减压贮藏条件下杏鲍菇的生理生化指标及品质的变化规律。结果表明:到贮藏结束时,与0.03、0.05 mm处理组相比,0.07 mm低密度聚乙烯袋组的杏鲍菇水分含量最高,为80.42%,其能有效减少杏鲍菇失水,抑制呼吸速率,缓减过氧化氢酶（catalase,CAT）和超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD）活性下降,抑制丙二醛（malondialdehyde,MDA）含量及多酚氧化酶（polyphenol oxidase,PPO）活性的上升,对杏鲍菇的硬度、内聚性、弹性、咀嚼性等质构特性及色泽品质影响越小。因此,0.07 mm厚的低密度聚乙烯袋为杏鲍菇减压贮藏的适宜包装材料厚度,其能有效延缓杏鲍菇的后熟衰老,延长杏鲍菇的保鲜期。     

卡尔·费休法测定无机物中水分

作者应用卡尔·费休试剂法、测定了几种锂和镁的氯化物、硫酸盐及接近无水盐中的水份，考察并确定了碱式氯化镁与卡尔·费休试剂的反应及其对水份测定的影响，获得良好的结果。指出本法不仅适于无机物中水份的测定，而且可用于许多有机物中水份的测定。     

超声辅助提取-高效液相色谱法测定聚乙烯食品包装袋中5种酚类化合物

建立了超声辅助提取和高效液相色谱法结合的方法,对聚乙烯食品包装袋中的5种酚类化合物进行提取、离心浓缩、检测。对超声辅助提取方法中溶胀剂选择、溶胀剂与溶剂比例、超声时间、超声后浸泡时间等进行优化,最终选择溶胀剂为环己烷,溶胀剂环己烷与溶剂甲醇比例为3∶7(v/v),超声时间25 min,超声后浸泡时间2 h。样品分析采用Agilent Eclipse Plus C18色谱柱(2.1 mm×150 mm,5μm),流动相甲醇和水(含0.1%甲酸,v/v)梯度洗脱,流速为0.4 m L/min,紫外检测波长280 nm。结果显示:5种酚类化合物在其线性范围内线性关系良好(R2≥0.9995),方法的定量限(S/N=10)为0.25~0.40 mg/kg。125、250、500 mg/kg添加水平的回收率为81.2%~99.1%,相对标准偏差(n=3)为1.74%~4.87%。该方法前处理简单,回收率较高,精密度好,适用于聚乙烯食品包装袋中5种酚类化合物的检测。      

基于确定性迁移模型研究聚乙烯食品接触材料中紫外吸收剂的迁移规律

目的 研究不同条件下低密度聚乙烯(LDPE)食品接触材料中3种紫外吸收剂[2-(2'-羟基-5'-甲基苯基)苯并三唑(UV-71]、2-羟基-4-甲氧基苯并苯酮(UV-9)、2-羟基-4-正辛氧基苯并苯酮(UV-531))的迁移,基于确定性迁移模型得出吸附扩散的重要参数—分配系数和扩散系数,并研究其迁移规律.方法 采用...     

聚乙烯三氟氯乙烯熔喷非织造材料的制备及其过滤性能

为制备耐高温熔喷过滤材料以应对高温工业粉尘的污染问题,研究了聚乙烯三氟氯乙烯(ECTFE)的热性能、动态热机械性能、流变性能以及形貌,并选取合适的工艺参数成功制备得到ECTFE熔喷非织造材料,对ECTFE熔喷非织造材料的结构与高温处理下的过滤性能进行表征,结果表明：ECTFE熔喷非织造材料纤维网中的纤维呈现随机交错、缠绕排列,其纤维直径分布在4～12μm,平均直径约为7.12μm,其孔径主要分布在45～55μm;当将ECTFE熔喷非织造材料从150℃预加热到210℃并用于过滤后,其对PM₁₀的过滤效率均保持在99.96%,而对PM_2.5和PM₅的过滤效率随着ECTFE熔喷非织造材料预加热温度的升高逐渐降低,但仍能够保持在55.16%以上。     

石墨烯/低密度聚乙烯复合包装膜中2种抗氧化剂向食品模拟物异辛烷的迁移

建立高效液相色谱法检测石墨烯/低密度聚乙烯复合食品包装薄膜中2种抗氧化剂(Irganox1076、Irgafos168)的方法。考察时间、温度以及石墨烯和石墨烯微片的存在对2种抗氧化剂向脂肪类食品模拟物异辛烷迁移的影响,同时分析2种不同抗氧化剂在迁移中的相互作用。结果表明,2种抗氧化剂的迁移会随着迁移温度的升高以及迁移时间的延长而增加直至达到迁移平衡;2种抗氧化剂之间存在协同作用,在迁移过程中会相互影响;石墨烯及石墨烯微片纳米粒子的团聚现象和吸附作用抑制了食品包装中的Irganox1076、Irgafos168两种抗氧化剂向异辛烷中的迁移。