微波消解光度法测定奶粉中的磷

样品预处理在分析测定过程中具有十分重要的作用。本研究探讨了一种新兴的样品预处理方法--微波消解法在奶粉分析中的应用。考察了微波消解时溶剂的用量、消解液体积、消解时间、功率和压力对消解效果的影响,选择了微波消解的最佳工作参数。与传统方法相比,该方法具有省时、省酸,操作简单,减少沾污,改善工作环境等优点,是一种有效的实用方法。     

近期国际乳品行业市场动向及行情一览

利乐乳业指数:全球液态乳制品消费持续增长第五期利乐乳业指数近日正式发布。报告预测,未来3年全球液态乳制品需求将持续增长,液态乳制品消费年复合增长率将从2008年至2011年间的2.5%上升到2011年至2014年间的2.9%。报告指出,处于发展中市场的27亿低收入消费者对包装液态乳制品需求将稳步提升,其乳制     

葛粉布丁的研制

本文阐述利用优质葛粉和奶粉为主要原料，辅以适量的食品凝胶剂，采用先进的加工工艺制成具有保健功效的葛粉布丁。     

乳业小贴士

一:新妈妈,你会正确冲奶粉吗?不管是不是母乳喂养,宝宝将来都要喝奶粉,而如何正确、科学地冲奶粉,对于新爸新妈而言,就是一件极其重要的事。不过,一些准妈妈表示,除了知道奶粉是要用温水冲不能用热水冲之外,其他都一无所知。专家提醒,冲奶粉有诸多讲究,准妈们一定要记牢。     

建立一种快速检测坂歧肠杆菌的方法

目的:建立快速检测婴儿配方奶制品(IFM)中坂歧肠杆菌的方法。方法:选择ATCC坂歧肠杆菌标准株,对不同的增菌性培养基、选择性培养基和显色培养基进行研究;结合VITEK仪和API20E细菌鉴定系统,构建快速检测配方奶制品中坂歧肠杆菌的方法。结果:建立的快速检测配方奶制品中坂歧肠杆菌的方法,所需检验流程为72h,方法灵敏度为2CUF/g,能有效区别于阴沟杆菌、产气杆菌等肠杆菌科细菌;方法应用稳定;操作简单、方法可靠,适宜规模化检测。结论:本研究认为,所建立的快速检测配方奶制品中坂歧肠杆菌的方法适宜检验检疫的工作要求,能有效地发现配方奶制品中坂歧肠杆菌的污染情况。     

新型营养强化剂——花生四烯酸

花生四烯酸（AA）作为一种新型营养强化剂对人体健康,尤其是对婴幼儿的智力发育起着重要作用。本简要介绍了AA的营养功能、保健作用、应用现状、市场前景几个方面。     

奶粉中坂崎肠杆菌检测方法研究进展

坂崎肠杆菌为肠杆菌科肠杆菌属，奶粉（尤其是婴幼儿配方奶粉）中坂崎肠杆菌的污染可引发严重的公共卫生问题，其主要检测方法包括传统的细菌学培养方法及各种基于聚合酶链式反应（PcR）的分子生物学检测方法，改进的培养方法和快速特异的分子生物学方法已成为坂崎肠杆菌检测的重要发展方向。     

奶粉中阪崎肠杆菌的污染及快速检测方法的研究

目的：了解福建省市售婴幼儿配方奶粉中阪崎肠杆菌的污染状况、污染途径并寻找快速准确的检测方法。方法：应用分离鉴定、PCR 和荧光PCR 等方法检测,分离鉴定采用阪崎肠杆菌显色培养基和全自动微生物生化仪。结果：阪崎肠杆菌在192 份市售婴幼儿配方奶粉中的检出率为1.56%,在60 份原料奶粉中的检出率为13.33%,30 份生产车间环境样本均未检出。结论：福建省市售婴幼儿配方奶粉中存在阪崎肠杆菌的安全隐患,某工厂奶粉中阪崎肠杆菌的污染主要来自原料奶粉。荧光PCR 和显色培养基可用于阪崎肠杆菌的快速筛选和分离。     

“娃哈哈”再掀食品安全质量风波

食品安全关乎到我们人类的健康,是最重要的民生问题之一。我国党和政府高度重视食品安全问题。“三鹿奶粉”事件刚刚平息．三聚氰胺超标奶粉又重现市场。无良商家的可耻行为一次次挑战受众的心理防线。最近．号称中国民族英雄、食品领军企业——浙江杭州娃哈哈集团有限公司遭遇了多款产品爆出质量问题的风波。     

婴幼儿配方奶粉美拉德反应指示物研究进展

美拉德(Maillard)反应是婴幼儿配方奶粉加工及贮存过程中不可避免的品质劣变,该反应的发生不但降低婴幼儿配方奶粉营养价值,还产生不利于婴幼儿健康发育的Maillard反应产物(糠氨酸、糠醛类化合物、荧光化合物等)。为详细了解婴幼儿配方奶粉美拉德反应指示物的具体含量及影响因素,介绍了婴幼儿配方奶粉中糠氨酸、糠醛类化合物的含量、形成过程等,并介绍了生产工艺、配方组成及贮存对于婴幼儿配方奶粉美拉德反应指示物的影响,以期为控制婴幼儿配方奶粉的美拉德反应提供参考依据。