陶瓷与饮酒

我国酿酒的历史,可以追溯到7000年前的磁山文化时期。有了酒,就需要饮酒的器皿。最早的酒字写作“酉”,是酒器的象形,“象尊罍形,中有酒也”,说明酒器与酒相伴而生。最早的饮酒器皿,就是用陶器制作的。5000年前的龙山文化时期,在今河南、山东一带,已出现了用黑陶制作的、不同用途的酒器,如樽、斝、杯、缶等。在出土的古代陶器中,酒器占了很大的比例。这些陶瓷酒器,制作工艺十分精美,现已成为珍     

从新石器时代出土文物看我国酒的起源

本文作者通过对仰韶文化遗址出土的小口尖底瓮、漏斗等用具、制谷芽的浅坑以及甲骨文和钟鼎文中的“酒”字等考古文献资料的考证,对比古巴比伦及古埃及酿造麦酒的用具,认为我国仰韶文化时期已有谷物酒,是为啤酒的先祖,出土酿酒酒瓮形制的变化,反映了谷芽酒逐渐转化为曲酒的进程。从此,东方酒和西方酒走向不同的方向,即东方走向曲法复式发酵的酿酒,而西方走向糖化、酒化的单式发酵的酿造道路。     

言论

酒,是人类各民族民众在长期的历史发展过程中创造的一大饮料系统.世界上最古老的实物酒是伊朗撒玛利亚出土的葡萄酒,距今三千多年,仍芳醇迷人;中国最古老的实物酒是西安出土的汉代御酒,据专家考证系粮食酒(也有专家认证为黄酒),至今仍香醇可饮,可谓奇也!足见酒之历史之悠久.中国甲骨文中早就出现了酒字和与酒有关的醴、尊、酉等字,从中可以佐证酒的存在之久。——绍兴黄酒研究院院长傅建伟 。     

纸盒包装酒走俏国际市场

当今纸盒包装酒已成为消费新潮,具有极大的发展潜力。纸盒包装酒在欧美的食品商店和超市销售十分红火,市场份额不断增加。纸盒包装酒以其精美的形象和不断更新逐渐得到消费者接受。虽然这种形式的包装对一些习惯于传统瓶装的消费者来说有些不大习惯。但酒的口感和质量与包装无关。无论是瓶装酒或纸盒装酒并没有改变酒的香醇,于是纸盒装酒的优越性开始被人意识。人们发现牢固的纸盒包装,精美的印刷图案,全新的感觉,包装材料轻盈,搬运便易和节省材料费等方面,纸盒包装酒出瓶装更胜一筹、纸盒包装酒在包装和运输重量节省的费用比瓶装酒…     

中国酒的起源(上)

关于谷物酒有起源于龙山文化时期的论者^[1-3]，有起源于仰韶文化时期的论者^[4-8]。但是最初的酒是什么酒，其演进又如何，还缺乏这方面的论述。笔者阅读了一些考古文献资料，通过仰韶文化遗址出土的许多小口尖底瓮、漏斗等酿造用具，某些浅穴坑是制谷芽的坑，结合古巴比仑及古埃及酿造麦芽酒用具以及甲骨文、钟鼎文中的“酒”字、“豊”、“ ”字等，有力地证明谷物酒是始自谷芽酒，其时间决不会迟于仰韶文化时期，并通过出土酿酒瓮形制的变化可以证明由谷芽酒逐渐转向曲酒的进程。     

一张“酒卡”带来一场营销的革命

近日,一套设计古朴时尚,制作精美典雅的酒卡令众多爱酒、品酒、藏酒的人士爱不释手,并在江浙酒界广受关注。     

玉走云南出七彩--云南翡翠应用历史考证

一、云南有源远流长的玉文化。考古资料证实，云南玉文化深厚的根基和渊源甚至可以追溯到距今170万年以前元谋人时代。在元谋化石出土的地方，曾出土了许多辉长岩，石英石等打制磨就的精美石器。1975年在呈贡县龙潭乡采集到的距今数十万年前的一批旧石器时代的打制石器中．就已发现有水晶．玛瑙和玉髓制作的器物。在云南各地发现的100多个新石器时代的文化遗址中．发现了大量的以玉．骨、牙、蚌等为材质的环．管、镯．珠等饰品。大都通体磨光．制作精美。     

酒包装 在传承与创新中发展——盒中袋酒包装市场新秀

我国有着悠久的酿酒历史,并孕育了灿烂的酒文化。优美而精致的酒包装不仅能够诠释出酒的品牌价值和企业文化,还能够刺激消费者的购买欲,挖掘潜在市场需求。由此,结构独特、造型新颖、装潢精美的酒包装备受市场青睐。     

酒包装 在传承与创新中发展

我国有着悠久的酿酒历史,并孕育了灿烂的酒文化。优美而精致的酒包装不仅能够诠释出酒的品牌价值和企业文化,还能够刺激消费者的购买欲,挖掘潜在市场需求。由此,结构独特、造型新颖、装潢精美的酒包装备受市场青睐。     

仰韶文化遗存与酿酒

(上接2007第1期)3仰韶文化时期谷芽酒的发祥关于谷芽酒有起源于龙山文化时期的论者[7-9],有起源于仰韶文化时的论者[10￣12],但是最初的酒是什么酒?其演进又如何?还缺乏这方面的论述。根据一些考古文献资料,通过仰韶文化遗址出土的许多小口尖底瓮、漏斗等酿酒用具,某些浅穴灰坑     

中国古代酿酒遗址及出土古酒文化

中国酿酒遗址及出土的酒文化对研究古代酿酒技术及酒史有重要价值。1．河北藁城商代遗址中发现了我国最早(3000多年前)的酿酒实物资料——黄酒挥发后的残渣及蒸锅——“将军盔”。2．徐州楚王陵出土的兰陵美酒距今已有2148年。3．河北平山县的战国(公元前310年)墓中,发现密封的铜壶中有透明液体,经分析,有乙醇、乳酸、丁酸等成分。4．青铜烧锅的出土,证实了我国在元代就有自制蒸馏烧酒锅。(丹妮)     

汉中黄酒起源初探

根据考古资料,从出土的农具、谷物和酒器判定,距今7千年前的李家村文化时期,汉中出现了谷物酒,发展成现在汉中黄酒,为探讨我国谷物酒的起源,提供了依据。     

商周战国时代的鞋履(公元前1776—公元249)

殷商时代丝纺织业有了较大发展,在丝纺织品上能织出许多精美纹样。如:在山东滕州前掌大地区出土的一座晚商大型的墓葬中出土的织物已有红、黑白三色彩绘图案,伴以菱格纹和带状的花纹;而在殷墟妇好墓则出土了有朱染丝绢织物。     

国内外酒包装精品赏析

从古至今,酒向来被视为一种展现文化与内涵的载体,酒包装作为酒的＂美丽外衣＂和＂无声的推销员＂也受到全球各酿酒企业的关注。由此,结构独特、装潢精美的酒包装越来越频繁地出现在市场上，并屡屡斩获国内外众多知名奖项。在此．我们选取了近几年比较有特色的获奖酒包装．与读者分享。     

刘勇作品

酒器演变小考中国是世界上酿酒最早的国家之一,在人类之初,就能进行人工酒的酿造。在数千年的文明发展史中,酒与酒文化的发展基本上是同步进行的。有了酒,才有酒器。考古学证明,在近现代出土的新石器时代的陶器制品中,已有了专用的酒器,后至夏、商两代,饮酒的器具也越来越多。在仰韶文化遗址中,既有陶罐,也有陶杯。在出土的商、殷文物中,青铜酒器占有相当大的比重,至周代,酿酒已发展成独立的且具相当规模的     

关于走马楼简“盐”“酒”“通合”文书

走马楼出土简牍可见"盐""酒"同出于一条簿记内容的简文。其内容可能与"盐""酒"专营政策有关。"盐""酒""通合"简文可能作为处理官吏贪污的记录,亦反映相关经济现象及管理形式。后世所见"盐酒务""盐酒利""盐酒价""盐酒钱""盐酒重额钱"等,都说明历代经济政策中"盐酒"一体之传统的存在。走马楼简所见"盐""酒""通合"文书反映的经济形式,或可看作"盐酒务"一类政策的历史先声。     

中国纺织品发展简史及古代纺织机具

我国的纺织业最早可追溯到战国时期,到汉唐时期是我国纺织品生产的极盛时期之一。从丝绸之路出土了大量实物。汉代织物出土以甘肃武威和新疆民丰为主,品种繁多,棉、毛、丝、麻俱全,织物的纹样题材丰富。当时民间织物,大量是麻葛。大宗的丝绸在官府手工业作坊生产。除官营织造外,也有少数高级手工业者织造丝织品销售。唐代织物出土以甘肃敦煌、新疆吐鲁番、巴楚三处为主,其中的晕裥锦、联珠纹锦、蜡缬、绞缬、夹缬等极其精美。在伊朗(古代安息国)、意大利(古罗马帝国)     

礼盒酒，渐行渐远？

又到一年旺季来，一向被认为是过年高利润以及高销量来源的礼盒酒市场继续延续2008年、2009年的低迷之势。成都西南食品城礼盒酒商家无不感叹：包装精美的礼品酒已经很难引起消费者的兴趣了。2010年春节的礼盒酒市场有哪些特点，又预示着未来礼品酒市场怎样的发展趋势？     

做酒就是做文化

山东酒类品种繁多,酒文化历史悠久,其中大汶口文化和龙山文化中各种精美酒器的发掘．充分证明鲁酒有资格担当中国酒文化的源头。在济南举行的“鲁酒文化高峰论坛”上．复旦大学历史系教授顾晓鸣．以水当酒．畅谈酒性情、酒文化和酒事业．并大赞鲁酒前景广阔。     

史前文化时期的酿酒(一)酒的起源

酒的起源和发展应在人类社会进入到农业社会时期。从仰韶文化遗址(公元前5000年～公元前3000年)考证，当时已有酒的存在，并证明我国最早的酒是谷芽酒。这时期出土了不少酿酒发酵容器，最具有代表性的为小口尖底瓮。这种酒具有防止酒的酸败、促进酒的澄清作用。小口尖底瓮在古巴比伦及古埃及均有发现，用于酿造麦酒和葡萄酒。(陶然)