具有保健功能的甘油脂肪酸酯

本文将具有保健功能的甘油脂肪酸酯分为甘三酯、甘二酯、甘一酯(单甘酯)分别加以详细介绍。文中所述物质既有正处于实验阶段或已工业化生产的产品，也有作者预测的尚未出现的物质。     

加脂剂的组份与应用性能的研究

本文通过应用实验和高压液相色谱分析。探索了含不同酯结构(单酯、双酯、三酯)的加脂材料以及不同的复鞣体系对加脂性能的影响。实验发现甲酯、乙二酯具有较强的渗透与吸收能力,丙三酯则较差;乙二酯可赋予革以良好的物理机械性能,三酯则较差,甲酯介于二者之间;HPLC分析结果表明,单、双、三酯在革的粒面层,中间层及肉面层中的油脂萃取物组份无明显差别;氨基树脂复鞣较铬复鞣更利于硫酸化甲酯、乙二酯、丙三酯加脂剂在革中的渗透与吸收。     

如何提高啤洒的酯香味

啤酒中酯类物质的组成与含量对啤酒风味影响很大,醇酯比过高的啤酒更容易“上头”。本文从啤酒中的酯类形成机理出发,分析了影响酯类形成的因素,提出了提高啤酒酯香的措施,并对生产过程中的一些实际问题进行了讨论。     

醋酯织物产品的开发

醋酯纤维俗称醋酸纤维，与铜氨、粘胶等再生纤维素不同，它属于纤维素衍生物纤维，具有纤维素纤维的基本特征，但又具有合成纤维的某些特点，不但外观酷似桑蚕丝，而且性能接近桑蚕丝。醋酯纤维根据酯化程度不同，可分为二醋酯纤维和三醋酯纤维。一般在我们丝绸行业中，最常用的是二醋酯纤维，其性能如下：     

多元醇脂肪酸酯的防腐保鲜效果

本文综述了多元醇脂肪酸酯的防腐保鲜作用。重点介绍了单甘酯和蔗糖酯在防腐保鲜方面的性质、原理、有效范围和应用领域，并对其在食品中的应用前景作了展望。     

聚醚酯消泡剂在白水中的性能研究

本研究表征了以不同官能度的聚醚（脂肪醇聚醚、丙二醇聚醚、甘油聚醚,官能度分别为1、2、3）和脂肪酸为原料合成的聚醚酯结构,着重探讨了3种官能度聚醚酯的消泡性能。结果表明,硬脂酸为优选脂肪酸,起始剂为十八醇、环氧乙烷（EO）与环氧丙烷（PO）物质的量比为3∶7时,合成的脂肪醇聚醚酯消泡剂的消泡性能最佳;POEO或EOPOEO嵌段的丙二醇聚醚酯（EO在聚醚链段末端）具有良好的消泡效果;相对分子质量3 000的甘油聚醚合成的甘油聚醚酯消抑泡效果最佳。优选的十八醇聚醚酯在低温生活用纸白水中消抑泡效果好,丙二醇聚醚酯和甘油聚醚酯分别在高温箱纸板和文化用纸白水中消抑泡效果好。3种聚醚酯溶液浓度增至0.6 g/L时,表面张力均为27.0 mN/m。     

食用植物油中4种氯丙醇脂肪酸酯的GC-MS测定方法研究

采用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术,建立了同时测定食用植物油中3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯(3-MCPD酯)、2-氯-1,3-丙二醇脂肪酸酯(2-MCPD酯)、1,3-二氯-2-丙二醇脂肪酸酯(1,3-DCP酯)和2,3-二氯-1-丙二醇脂肪酸酯(2,3-DCP酯)含量的分析方法。该方法在0.005~0.5 mg/L范围内线性关系良好,检出限0.1 mg/kg,定量限0.2 mg/kg,加标回收率在97.2%~106.0%之间,相对标准偏差在3.4%~7.1%之间。该方法操作简便,灵敏度高,重复性好,定性定量准确,对仪器污染小,能满足食用植物油中氯丙醇酯的检测需求。     

液态法白酒、固态法白酒和固液法白酒的总酯与色谱总酯量的差异分析

固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒总酯与气相色谱分析数据单酯总和存在一定的差异,其原因主要由总酯的表示方法造成的。     

提高川法小曲白酒酯香的研究

本文介绍了为提高小曲酒产品质量，对产酯酵母产酯条件及提高小曲酒酯量方式进行了研究。结果表明：采用纯种产酯酵母以液体发酵蒸馏提香工艺适合目前小曲酒生产现状，使其在保持原有风格的基础上提高了小曲酒产品质量、档次和企业的经济效益。     

粉末甾醇酯制备工艺研究

研究喷雾干燥法制备粉末甾醇酯工艺。研究结果表明,粉末甾醇酯最优乳化条件为:复合乳化剂配比(单甘油酯∶蔗糖酯)为1∶9、乳化剂用量0.75%、壁材用量20%、壁材比(辛烯基琥珀酸酯化淀粉∶麦芽糊精)为1∶5、芯材与壁材比为0.5。喷雾干燥法制备粉末甾醇酯最佳工艺参数为:进料温度50℃~60℃、均质压力50 MPa、进风温度180℃、出风温度80℃、喷雾压力180 KPa;在此工艺条件下,微胶囊化率可达77.8%。     

酯的定量结构与色谱保留指数相关性

采用拓扑指数（^mQ）、定位基参数（Sox）与酯类物质在两种固定相上的气相色谱保留指数值（RI）进行分析，发现RI与上述参数之间存在良好的相关性，其关系可表示为：RI=d＋a^0Q-b^1Q＋cSox，式中a，b，c，d为系数。相关系数均大于0．99。继以留一法（Leave-one-out，LOO）进行交互检验，相关系数瓯均大于0．98。表明所建定量结构一保留关系（QSRR）模型具有良好的稳定性和预测能力，较好地揭示了酯类物质在不同固定相上气相色谱保留指数的变化规律。     

新型抗菌醋酯纤维

文章从纺织品各加工阶段乃至最终成品发生细菌降解的事实，提出防止纺织品的细菌降解的重要性。新型抗菌醋酯纤维的研究开发便是科研工作者和纤维厂商在这一领域中做出的贡献。     

PAHS与钛酸酯的探究

玩具制笔业新标EN7 1 PART-9主要部分PAHS和钛酸酯进行探究,其危害性毒性、存在分布、标准制定日期、限制标准的中英项进行分析探究.