碱性蛋白酶的性质和洗涤剂组份对酶活力的影响

为了弄清碱性蛋白酶的性质,我们研究了酶的热稳定性、pH、温度对酶活力的影响和酶制剂的储藏稳定性,同时还测定了洗涤剂及其组分对酶活力的影响,现分述于下。     

纤维素酶活力测定条件研究及其在洗涤剂中的应用

采用纤维素酶羧甲基纤维素(CMC)酶活的测定方法,研究了温度、p H、波长及吸光度等条件对纤维素酶活力测定的影响。结果表明,在温度为50℃,p H=6,吸收波长为530 nm及吸光度为0.2~0.4的条件下,测得的纤维素酶活力数值较为稳定。在上述优选条件下添加液体洗涤剂和洗衣粉背景,考察该方法能否用于液体洗涤剂和洗衣粉中纤维素酶活力的测定。研究结果显示,此方法适用于液体洗涤剂和洗衣粉中纤维素酶活力的测定,但需严格控制洗涤剂或洗衣粉溶液的温度和p H。     

蛋白酶对脂肪酶活性影响的研究

为了弄清洗涤剂中碱性蛋白酶及金属离子对碱性脂肪酶稳定性的问题，对加酶洗涤剂中的碱性蛋白酶及金属离子对圆弧青霉PG37所产碱性脂肪酶的活力影响进行了研究。在碱性脂肪酶溶液中分别添加不同量的碱性蛋白酶和金属离子，并在25℃保温30min，分别测定保温前后的脂肪酶活力。结果表明，在一定浓度范围内的蛋白酶对PG37碱性脂肪酶活力的影响较小，可同时应用于洗涤剂中。金属离子对脂肪酶活力无明显影响，甚至在一定浓度范围内对酶活有激活作用。总之，PG37菌株所产碱性脂肪酶具有良好的酶学特性，非常适合于洗涤剂用酶。     

蛋白酶对脂肪活性影响的研究

为了弄清洗涤剂中碱性蛋白酶及金属离子对碱性脂及酶稳定性的问题，对加酶２剂中的碱性蛋白酶及金属离子对圆弧青霉ＰＧ３７所产碱性脂肪酶的活力影响进行了研究。在碱性脂肪酶溶液中分别添加不同量的碱性蛋白酶和金属离子，并在２５℃保温３０ｍｉｎ，分别测定保温前后的脂肪酶力，结果表明，在一定浓度范围内的蛋白酶对ＰＧ３７碱性脂及酶活力的影响较小，可同时应用于洗涤剂中，金属离子对脂肪酶活力明显影响，甚至在一定浓度范围     

碱性蛋白酶洗涤稳定性提高的研究进展

碱性蛋白酶是液体洗涤剂中使用量最大的一类酶制剂,应用于洗涤剂行业的碱性蛋白酶占碱性蛋白酶市场的60%以上。不同于粉状洗涤剂中的酶制剂被造粒所包裹,液体洗涤剂中的碱性蛋白酶直接暴露于溶液中,与洗涤剂成分如表面活性剂、洗涤助剂及漂白剂直接接触作用,使得蛋白酶洗涤稳定性下降。除此之外,蛋白酶在液体洗涤剂环境中存在普遍的自溶失活现象,对其洗涤性能造成不利影响。如何提升碱性蛋白酶的稳定性是液体洗涤剂领域中的一个热点问题。本文介绍了碱性蛋白酶的催化与失活机制,综述了几种常用于稳定碱性蛋白酶的策略,即添加稳定剂、分子改造和化学修饰,重点介绍了化学修饰中的聚乙二醇化修饰与多糖修饰,对比了两种修饰方法的过程与效果,并在最后对碱性蛋白酶稳定性提高策略进行了展望。     

碱滴定法测定脂肪酶活力影响因素的研究及其在洗涤产品中的应用

采用碱滴定法测定脂肪酶活力,结果显示,在橄榄油体积分数为25%,温度为40℃,p H=7.5时酶活力较为稳定。在较佳条件下,考察了添加阴离子、非离子表面活性剂对测定脂肪酶活力的影响,实验结果表明,非离子表面活性剂对测定脂肪酶活力的影响较小。将该分析方法应用于市售洗涤产品中脂肪酶活力的测定,研究结果显示,方法可用于液体洗涤剂和洗衣粉中脂肪酶活力的测定,但需严格控制洗涤剂或洗衣粉溶液的温度及p H。     

碱性蛋白酶在液体洗涤剂中的稳定性

研究了利用α-环糊精(α-CD)与聚乙二醇-聚丙二醇-聚乙二醇(F108)之间的主客体识别作用构筑一种空心微球,此微球在水溶液中有碱性蛋白酶存在时,能够将其包裹在内腔中,起到保护作用,提高了其稳定性。结果表明,包裹后的碱性蛋白酶在液体洗涤剂中保存7 d时,酶活力是包裹前的2倍。     

洗涤剂用复合酶的配伍性能研究

研究了由碱性蛋白酶,碱性纤维酶,淀粉酶复配而成的复合酶温度和pH特性,以及合成洗衣粉中常用表面活性剂和各种助剂对它的作用。结果表明,该复合酶最适反应温度为40℃,最适pH为10．0,在温度20℃－60℃,pH4－12及在洗涤剂各组分的实际洗涤浓度范围内均具有良好的稳定性,且与洗衣粉各成分配伍性良好。     

产碱性脂肪酶菌株的筛选和培养

以Rodamine B平板筛选法获得了一株高活力碱性脂肪酶产生菌Pseudomonas sp. ZJU-02.摇瓶产酶实验表明，适宜产酶培养基为(%)：玉米浆3，植物油1, K2HPO4 0.1, KCl 0.05, MgSO4 0.05, Tween80 0.05；最佳培养条件为温度26℃、初始pH 6.5. 脂肪酶活力可高达86 IU/ml. 该酶在70℃以下、pH 7.0~10.5范围内稳定；酶反应的适宜温度为40℃，适宜pH为9.5. 该酶制剂在洗涤剂和制革工业中有良好的应用前景.     

菠萝蛋白酶酶活力影响因素及测定酶活力方法的研究进展

文章阐述了湿度、温度、pH、糖类、金属离子、聚乙二醇、有机溶剂和抗氧化剂等各种因素对菠萝蛋白酶酶活力的影响;以及测定菠萝蛋白酶酶活力的方法:福林法、C.D.U法、紫外分光光度法和G.D.U法。其中某些因素具有提高酶活力的作用,某些因素则会抑制酶活力。几种酶活力测定方法在试剂的繁简,操作的复杂性,以及测定灵敏度上均有优劣。