新修订的《食品生产通用卫生规范》将施行

国家卫计委新修订的食品安全国家标准《食品生产通用卫生规范》替代了原《食品企业通用卫生规范》,将于今年6月正式施行。     

GB14881-2013《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》

近期,国家卫生计生委发布了2013年第8号公告,公布新修订的食品安全国家标准《食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013),替代原《食品企业通用卫生规范(》GB 14881-1994),新标准将于2014年6月1日起正式施行。修订背景通过制定和实施食品生产经营过程管理的标准和法规,强化食品安全全过程监管,提高食品安全管理水平,     

中美食品安全新动向

中国政府十分重视食品安全卫生。1986年,我国正式加入世界食品法典委员会,并在食品国家标准制定的过程中,积极采用CAC的标准或建议。例如,1994年制定的国家标准《食品企业通用卫生规范》（GB14881-94）就是采用世界食品法典委员会CAC／PCPREV．2-1985《食品卫生基本原则》制定的。     

本市近期发布六项食品安全地方标准

近期，本市发布了《冷鲜鸡生产经营卫生规范》、《集体用餐配送膳食》、《集体用餐配送膳食生产配送卫生规范》、《预包装冷藏膳食》、《预包装冷藏膳食生产经营卫生规范》、《即食食品现制现售卫生规范》6项食品安全地方标准。6项标准的制定背景和主要内容如下：     

GB 14881-2013《食品生产通用卫生规范》解读

本文在分析食品安全国家标准GB 14881-2013《食品生产通用卫生规范》的基础上,论述了条款间的内在联系,提供了一种标准的理解思路,以期帮助企业系统掌握标准对食品生产的基本要求,并准确运用标准解决实际问题。     

本市近期发布六项食品安全地方标准

<正>近期,本市发布了《冷鲜鸡生产经营卫生规范》、《集体用餐配送膳食》、《集体用餐配送膳食生产配送卫生规范》、《预包装冷藏膳食》、《预包装冷藏膳食生产经营卫生规范》、《即食食品现制现售卫生规范》6项食品安全地方标准。6项标准的制定背景和主要内容如下:一、《冷鲜鸡生产经营卫生规范》根据市政府有关规定,为防控禽流感疫情,本市实施季节性关闭活鸡交易。为满足本市居民食用活禽的需求,本市有关部门推进冷鲜鸡生产经营。从卫生学和营养学角度来看,冷鲜鸡比活鸡更为安全,营养价值也更高,也能保持活鸡的口感。为规范冷鲜鸡的加工经营行     

2015年食品行业相关标准法规动态信息

动态一国家卫生计生委办公厅关于征求《食品安全国家标准速冻食品生产卫生规范》等4项食品安全国家标准和1项标准修改单(征求意见稿)意见的函[动态概述]国家卫生计生委办公厅于2015年1月12日颁布"国卫办食品函〔2015〕18号"意见函:根据《食品安全法》及其实施条例的规定,卫计委组织拟订了《食品安全国家标准速冻食品生产卫生规范》等4项食品安全国家标准和1项标准修改单(征求意见稿),征求相关单位意见并向社会公开征求意见。     

首部餐饮服务国标对外卖包装提出要求

正为加强食品安全全程控制,国家卫健委、市场监管总局于日前发布《餐饮服务通用卫生规范》等新食品安全国家标准。其中,《餐饮服务通用卫生规范》是我国首部餐饮服务行业规范类食品安全国家标准,对餐食烹饪、外卖包装等方面提出具体要求。根据《餐饮服务通用卫生规范》要求,餐饮服务经营者在对食品进行外卖配送前,应对除一次性容器外的配送工具和盛装食品的容器进行清洁;接触直接入口食品的还应消毒,防止食品受到污染。配送时,     

GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》的解读

《食品中污染物限量》是食品安全基础标准,对保障食品安全、规范食品生产经营、维护公众健康具有重要意义。国际上通常将常见的食品污染物在各种食品中的限量要求,统一制定公布为食品污染物限量通用标准。如国际食品法典委员会（CAC）制定公布的《食品和饲料中污染物和毒素通用标准》,涉及食品污染物、毒素和放射性核素限量规定;欧盟委员会No1881／2006指令,规定了食品中特定污染物（含真菌毒素）限量;     

潮安注销58家食品企业卫生许可证

潮安县卫生部门加强对《食品卫生许可证》的管理,制订了“潮安县食品生产企业卫生许可审查及卫生监督量化评分表”。通过量化分级管理的方式,以卫生许可证的年审和申办为契机,提高门槛,严把卫生许可准入关和年审关。从企业的生产基本条件、卫生管理制度、功能分区布局以及索证、从业人员体检培训、食品采购与贮存等方面入手,进行现场审查、量化评分,     

GB 31603在实际工作中的指导作用探讨

介绍了GB 31603-2015《食品接触材料及制品生产通用卫生规范》标准的主要内容。通过对标准的详细解读,结合《食品用塑料包装、容器、工具等制品生产许可审查细则》的要求,提出了如何在实际生产和工作中将标准中的要求执行到位,从而对管理企业、规范生产起到指导作用;同时简单介绍了美国近几年实施的《食品现行良好操作规范和危害分析及基于风险的预防性控制(HARPC)》法规的主要内容,可作为标准GB 31603内容的补充和强化,二者结合运用,保证我国企业更好地规范管理,提高产品质量和生产效益。     

台湾发布真空包装食品的标签法规

“真空包装食品良好卫生规范” 近来,台湾发布真空包装食品的标签等法规,其中“真空包装食品良好卫生规范”适用于真空包装即食食品的相关食品业者。     

运动饮料、塑料一次性餐饮具通用技术要求等食品标准于2009年12月1日日正式实施

2009年12月1日起,多项与食品质量直接相关的国家标准将正式实施,其中包括妪动饮脊协等涉及具体食品的产品标准;《婴幼儿配方奶粉企业良好生产规范》等涉及企业质量安全管理的生产标准;世保健食品中大豆异黄酮的测定方法高效液相色谱法》等与食品安全相关的检测标准;还有《食品用塑料自粘保鲜膜》和《塑料一次性餐饮具通用技术要求》。     

政策法规

食品经营者需销毁超保质期食品日前,卫生部组织制定了《食品经营过程卫生规范》和《食品生产经营过程中微生物控制指导原则》两项食品安全国家标准,并公开征求意见。根据要求,食品经营者应建立产品追溯制度,确保从采购、运输、贮存、销售各环节都可进行有效追溯,并做好记录,当存在不可接受的风险时,应确保能追溯和召回食品。     

运动饮料、塑料一次性餐饮具通用技术要求等食品标准正式实施

2009年12月1日起,多项与食品质量直接相关的国家标准将正式实施,其中既有《运动饮料》等涉及具体食品的产品标准,也有《婴幼儿配方粉企业良好生产规范》等涉及企业质量安全管理的生产标准,更有《保健食品中大豆异黄酮的测定方法高效液相色谱法》等与食品安全相关的检测标准,还有《食品用塑料自粘保鲜膜》这样的包装标准和《塑料一次性餐饮具通用技术要求》这样的通用标准,它们将一起进入我国食品安全规范的大家庭,为食品安全保驾护航。     

《食品馅料》标准5月1日起正式实施

食品馅料作为食品工业重要的基础性原辅料，在烘焙食品、速冻食品、冷饮食品、小食品中有着广泛的应用，其生产工艺、技术、设备专业性强，理化和卫生指标要求越来越严格，迫切需要一项国家标；隹予以全面规范。为确保食品馅料的质量卫生符合标准，切实保障消费者的健康安全，由国家质检总局和国家标准委发布的我国第一部《食品馅料》（GB／T21270—2007）国家标准，将从2008年5月1日起正式实施。     

包装材料安全检测专题 序

<正>食品包装材料的安全与卫生直接影响着包装内容物的安全,因此建立完善的食品包装材料保障体系是构建食品安全链条中的重要环节。国内外许多国家都对包装材料直接接触食物材料或间接接触食品的材料分别进行了规范和要求。我国《食品安全法》指出:食品接触材料是指用于食品的包装材料、容器及用于食品生产经营的部分工具、设备,它包括包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、     

贵州省质监局批准发布2项都匀毛尖茶省级地方标准

<正>近日,贵州省质监局批准发布了《都匀毛尖茶》和《都匀毛尖茶加工技术规程》两项省级地方标准,并于2015年2月13日起实施。其中《都匀毛尖茶》标准替代了DB52/T 433-2009《都匀毛尖茶》,与DB52/T 433-2009的主要差异在于修改和调整了标准的总体结构和编排格式,删除了资料性附录A,调整了部分引用标准,增加引用GB/T 8303《茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定》、GB 14881《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》及JJF 1070《定量包装商品净含量计量检验规则》,删除GB/T 17924《地理标志产品     

2014年食品行业相关标准法规动态信息

<正>2014年11月动态一国家卫计委发函,就《按照传统既是食品又是中药材物质目录管理办法》(征求意见稿)广泛征集意见[动态概述]2014年10月28日,国家卫生计生委办公厅发布[国卫办食品函〔2014〕975号],就《按照传统既是食品又是中药材物质目录管理办法》(征求意见稿)公开征求意见。修订的主要内容:(一)将《禁止食品加药卫生管理办法》名称修改为《按照传统既是食品又是中药材物质目录管理办法》;(二)增设了列入《按照传统既是食品又是中药材物质目录》的物质需具备的条件和禁止列入条款;(三)增设《目录》中物质一般应当包括的信息;(四)进一步规范列入《目录》的物质管理。(五)原办法涉及的卫生     

国家卫生计生委公布四项新食品安全国家标准

近日,根据《食品安全法》的规定,国家卫生计生委2013年第11号公告公布4项新食品安全国家标准,分别是《特殊医学用途配方食品通则》（GB29922—2013）、《特殊医学用途配方食品良好生产规范》（GB29923-2013）、《食品中致病菌限量》（GB29921-2013）和《预包装特殊膳食用食品标签》（GB13432-2013）。