优质瓶装消毒牛奶研制

我国城市生产的消毒牛奶一直是沿用依据GB6914－86生鲜牛奶收购标准》进行原料收购，按GB408－85消毒牛奶）标准进行生产组织。近年来，随着市场竞争的日趋激烈，外资乳品产品的引入，市场上出现了产品质量指标高于GB5408－85标准的产品。由于其包装精美、品质上乘，越来越多地得到市场接受，卖价、利润亦高。已成为币场上一个热销品种。为此，我厂从去年5月起着手研究开发优质消毒牛奶。回国外同类产品分析1．l理化指标比重（20℃）＞l．0285脂肪＞3．l全乳固体）11二45％酸度＜18－T杂质度＜lppm1．2卫生指标细菌总数＜5000个／ml大肠…     

金银花茶的加工技术

金银花茶是以金银花和龙井茶为主要原料，根据相似者相容的配伍原理，蒸馏提取金银花的挥发性油等有效成分，再探合龙井茶的“味”，制成一种透明黄绿，口感甘凉的消暑饮料。本品兼具金银花及龙井茶的双重生理功能，有解毒、抗菌、生津．止渴的功效，是一种颇有新意的保健饮品。1．主要材料要求①金银花：山东产，呈针状花蕾，色泽暗黄，开放花朵不超过5％，枝叶不超过2％，无霉烂虫蛀，气味》香。②龙井茶：一级品，扁平尖削，色泽浅绿，水份不超过7％·③白砂糖：符合GB317－mu中规定一级的砂糖标准。2．配方组成（以1000L产品为准）金…     

关于涤纶长丝沸水收缩率试验方法探讨

本文主要对照GB6505－86标准和BISFA（95版）标准中，沸水收缩试验方法的部分试验参数进行了对比和验证试验，结合统计假设检验，选择了合适的试验参数。     

发酵莲子醪的研制

发酵莲子醪是以莲子为原料，经生物酸解和微生物发酵及科学调配等过程制成的一种食品，它是一种新型营养保健食品，该产品口味协调，甜酸适度，营养丰富。1工艺流程湘潭白莲→破碎→浸泡→蒸煮→冷却→拌曲→下缸发酵→蒸煮→冷却→灌装→封罐→杀菌→冷却→成品2试验材料2.1莲子：选用外观洁白，并捅去莲心的湘潭白莲，用筛子筛去莲子中的砂粒石子等杂质。2．2甜酒药：市售。2．3蔗糖：符合GB317－84《白砂糖》质量标准的一级白砂糖。2．4柠檬酸：食用级3I艺洪作要点3．l破碎：用破碎机将莲子破碎成直径约3mm的颗粒，漂洗干净后，放入足…     

速冻莲子红枣保健鱼丸的加工研究

以淡水鱼为主要原料加工传统鱼丸,并将具有营养保健价值的莲子和红枣添加到鱼丸中,进而开发莲子红枣保健鱼丸。通过单因素试验,研究淀粉和莲子、红枣的添加量,采用正交试验,研究白砂糖、味精、食盐、小苏打、复合磷酸盐的最佳添加量。结果表明:莲子红枣保健鱼丸的最佳配方为淀粉15%,莲子浆10%,红枣浆12%,食盐2.0%,白砂糖1.5%,味精0.8%,小苏打0.8%,复合磷酸盐0.2%。此产品肉质鲜嫩,具有莲子红枣特有的风味,并具有保健功能。     

莲子红枣即食片最佳加工工艺条件的优化研究

采用莲子和红枣为原料,添加一定的辅料制备莲子红枣即食片。通过分析影响莲子红枣即食片质构和感官的主要因素,采用单因素和正交试验方法对产品的加工工艺条件和优化配方进行研究,确定莲子红枣即食片的最优配方为莲子和红枣的质量比为1∶5,白砂糖、山楂粉、淀粉添加量分别为原料质量的5%,20%和1.5%,料水比1∶4(g/mL),煮制时间15 min。     

新型红枣肉类复合灌肠工艺研究

本文介绍了将红枣粉添加到猪肉中制成复合灌肠的工艺研究。通过L9（3^4）正交试验并结合感观评定得出最优组合：肥瘦比1：4，红枣粉10％，淀粉8％。最后以最佳组合糊成灌肠在常温下一个月存放时间后，进行理化指标和微生物指标检测，测得各项指标均符合肉与肉制品国家标准。总之红枣肉类复合灌肠具有红枣和肉的风味，同时具有提高灌肠的营养价值和改善灌肠风味等作用。     

新型红枣肉类复合灌肠工艺研究

介绍了将红枣粉添加到猪肉中制成复合灌肠的工艺研究。通过L9（3^4）正交实验并结合感观评定得出最优组合：肥瘦肉质量比1：4，红枣粉与淀粉分别为猪肉质量的10％和8％。最后以最佳组合制成灌肠在常温下存放一个月后，进行理化指标和微生物指标检测。测得各项指标均符合肉与肉制品国家标准。红枣肉类复合灌肠具有红枣和肉的风味，同时具有提高灌肠营养价值和改善灌肠风味等作用。     

枣蜜酒

枣蜜酒陈新安，雷继红河南上蔡县状元红酒厂（４６３８００）选用无霉变、虫蛀的优质大枣，清洗后将枣破碎。加２倍的水煮１小时，冷却后加入蜂蜜５％，过滤得蜂蜜枣汤。干红枣破碎后在铝锅中炒至微焦，用经处理的降度为３６％（ｖ／ｖ）的食用酒精浸泡，枣：酒精为１：３...     

芋香葫芦鸭

原料：净鸭1只（约1000克）芋头300克莲子50克红枣25克苡仁25克青梅15克冰糖200克精盐、美极鲜酱油、姜、葱、料酒、色拉油各适量制法：1．鸭治净,经整鸭去骨处理后,纳盆内,加精益、料酒、美极鲜酱油和姜葱等拌匀脑渍2小时;芋头治净,上笼蒸至熟透取出,压成泥;莲子发速挤去苦。心;红枣去核,与青梅分别切小丁;还仁发速备用。2．芋泥放盆内,加入莲子、红枣丁、青梅丁、还仁等和匀后,其全都填入鸭腹内,随后用绳系成葫芦形待用。3．锅上火,注入色拉油烧至七成热,下葫芦鸭炸至皮焦黄且发硬时,捞出,转放入鸭形汤能内,调入冰糖,…     

国家标准批准发布公告2002年第5号、第6号、第7号、第8号(轻工业相关部分)

（轻工业相关部分）国家质检总局公布日期：２００２年５月２１日至７月２２日序号标准号标准名称代替标准号批准日期修订日期实施日期１GB／T１８７０１－２００２着色玻璃２００２－０４－０９２００２－１０－０１２GB１８７０６－２００２液体食品保鲜包装用纸基复合材料（屋顶包）２００２－０４－１６２００２－１２－０１３GB／T１８７３３－２００２防伪全息纸２００２－０５－２１２００３－０１－０１４GB／T１８７３４－２００２防伪全息烫印箔２００２－０５－２１２００３－０１－０１５GB／T１０６８２－２００２双端荧…     

氯吡苯脲处理对采后莲蓬保鲜效果的影响

为探索采后莲蓬保鲜新方法,选用‘太空莲36号’为试材,首先以不同质量浓度（2.5、5.0、10.0、15.0、 20.0 mg/L）氯吡苯脲（1-(2-chloropyridin-4-yl)-3-phenylurea,CPPU）对莲蓬进行处理,以莲蓬及莲子感官品质、莲 皮色差、莲子蛋白含量为依据,筛选出最佳的莲蓬处理质量浓度;然后,以不作处理（CK0）和清水浸泡（CK1） 作对照,在（25±1）℃贮藏条件下,研究了CPPU处理对鲜莲蓬呼吸作用及鲜莲子褐变度、可溶性固形物质量分 数和淀粉含量、丙二醛（malondialdehyde,MDA）和过氧化氢（hydrogen peroxide,H2O2）含量、超氧阴离子自 由基（superoxide anion radical,O2 －?）生成速率及超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD）、过氧化氢酶 （catalase,CAT）、过氧化物酶（peroxidase,POD）和多酚氧化酶（polyphenol oxidase,PPO）活力的影响。结 果表明：CPPU处理莲蓬的最佳质量浓度为5.0 mg/L,CPPU处理可有效防止莲蓬及莲子褐变,维持莲蓬和莲子较 好的表型,并抑制莲蓬呼吸作用,减少莲子可溶性固形物积累和淀粉消耗,减小O2 －?生成速率和H2O2、MDA等的 累积,同时与对照组相比,能维持较高的SOD、CAT活力,抑制POD、PPO活力。此外,经CPPU处理后,莲子 中CPPU残留量低于国家标准。综上所述,CPPU处理有利于提高采后莲蓬及莲子贮藏品质,是采后鲜莲蓬贮藏保 鲜的一种新方法。     

红枣芦荟营养保健香肠的开发研究

将红枣粉和芦荟汁添加到香肠制品制成红枣芦荟营养保健香肠。利用正交试验及感观评定确定除猪肉外的主要原料的最佳配比为：红枣20％，芦荟15％、大豆蛋白4％、马铃薯淀粉8％(各原料的百分比均为占原料肉的百分比)经产品质量检验，各项指标均符合肉与肉制品国家标准。     

绿豆营养乳研制报告

1 原辅料1.1 绿豆:选用籽粒饱满,无虫、霉、死豆的一级新绿豆.1.2砂糖:符合GB317-84市售一级或优级标准.1.3水:符合GB926-81附录C工艺用水水质要求.1.4辅料:符合GB2760 84标准要求.     

速冻古老肉的加工制作

速冻食品卫生经济,烹好简便,深受消费者欢迎。本文介绍速冻古老肉的加工制作。1原辅材料及规格1．1猪肉：猪前腿夹心肉或分割肉（检疫肉）,并经过冷却排酸。1．2胡萝卜：新鲜无霉烂的橙红或红色胡萝卜。1．3白萝卜：新鲜无霉烂、不空心的白圆萝卜。1．4养头：采用质量良好的糖醋养头。1．5青豆：采用质量良好的新鲜或速冻青豆。1．6淀粉;洁白细腻,无杂质的精制淀粉。1．7食盐：精盐,洁白干燥无杂质。l．8砂糖：洁净、干燥的白砂糖。1．9％茄酱：色泽良好的罐头蕃茄酱或速冻蕃茄酱,含干燥物门％以上。1．10蕃茄沙司：可溶性固形物不低于33％,酸度0．8％～1．2％。1．11冰醋酸：无色透明液体,无异味,纯度在     

甘蔗农业文摘(二)

──李瑞美等,甘蔗,1998,5（4）,17～19本文对福建农科院甘蔗研究所三个自育甘蔗品种闽糖85－68、闽糖86－05、闽糖70－611,以抗寒品种11糖81－548、川糖88－598为对照种,通过模拟冻后种茎萌芽率、离体叶片冻后的细胞质膜透性测定,对参试品种进行抗寒性鉴定。结果表明：参试品种抗寒性强弱顺序为：川糖88－598、川糖81－548、闽糖85－68、闽糖70－611、闽糖86－05。不同浓度蔗丰灵对甘蔗品种桂糖15号生长、产量和品质的影响──叶燕萍等,甘蔗,1998,5（4）,25～28在分蘖初期分别用蔗丰灵1／400、1／500、1／600浓度叶面喷施甘蔗中…     

国家标准批准发布公告2002年第11号、第12号

（轻工业相关部分）序号标准号标准名称代替标准号批准日期修订日期实施日期１GB／T１７２６２－２００２单端荧光灯性能要求GB／T１７２６２－１９９８１９９８－０３－１６２００２－１０－０８２００３－０４－０１２GB／T１７２６３－２００２普通照明用自镇流荧光灯性能要求GB／T１７２６３－１９９８１９９８－０３－１６２００２－１０－０８２００３－０４－０１３GB／T１０３３６－２００２造纸纤维长度的测定（偏振光法）GB／T１０３３６－１９８９１９８９－０２－２２２００２－１０－１５２００３－０４－０１４GB／T…     

中华人民共和国国家标准棉花细绒棉

前言本标准是根据《国务院关于深化棉花流通体制改革的决定》（国发[1998]42号）和国家经贸委、国家质量技术监督局《关于对GB1103－1972棉花（细绒棉））国家标准修订的意见及工作安排的函》（质技监标函[1999]8号）的精神．对GB1103—1972棉花（细绒棉））进行修订的。国务院要求本标准于1999棉花年度实施。由于受时间和客观条件所限,本次修订对不同问题采取了不同的处理办法：互．对原标准进行修订,主要内容如下：门）根据棉花品级实物标准现行管理办法,修订了棉花品级实物标准有关内容。（2）将棉花标准含水车改为公定回潮率。门）…     

低盐化油姜软包装加工技术

生姜又名地辛、百辣云,属姜科多年生草本植物,是一种刺激性调味品,主要含挥发油、姜辣素、树脂、淀粉、纤维等,挥发油中含姜油酮、姜醇、苘香萜等。它除了作为中药和食品调味料外,还加工成保健食品,如姜酒、固体大姜汁、油姜、糖姜片等。我省传统油姜多以散装或瓶装半成品销售,含盐量偏高,且不易保存,制约了这一传统产品的生产和销售,为此我们在传统产品的基础上进行了低盐化软包装加工技术研究。1材料与方法1．1材料姜：当年产质地脆嫩,无老筋,肉质丰满,无破烂。食盐：符合GB5461-85香味料：符合国家有关标准。包装袋：三层复合袋（PET／AC／PP）,氧气和空气透过率为零,袋口表面平整、光洁。     

关于“啤酒”标准修改内容的说明

国家标准GB／T4927－1991《啤酒》及GB／T4928－199《啤酒试验方法》自1991年发布以来，国家技术监督局已就其中某些内容发布过三次修改单。因这些修改单只直接发至标准管理部门及执法单位，啤酒生产企业未能及时得到修改文本，虽然当时做过一些宣贯工作，但至今仍有一些企业不解，来询问有关问题。为帮助大家正确了解标准，现将三次修改单的内容摘录刊登如下。第一号修改单：技监国标发（1992）085号（1992年6月2日）关于批准GB10792－1989《碳酸饮料》等两项国家标准修改单的函二、GB4928－1991《啤酒试验方法》第一号修改单（1）6．2…