微型膨化食品生产线

一、产品简介 新近开发推出的多功能小型方便食品生产技术以大米、玉米、小米、高梁、薯干、荞麦等多种谷物为原料,即可生产各种条、圈、星形膨化、半膨化小食品,如虾条、奶油圈、锅巴等,又可生产多种方便粥,(糊状)方便面,如玉米粥、绿豆沙、红豆沙、延吉冷面等,产品形     

快餐食品营养谈

随着改革开放大潮的掀起,快节奏的生活旋律使快餐食品和方便食品越来越受到大家的青睐。从孩子手中的包装漂亮的膨化小食品,上班族办公室里的方便面、火腿肠,到快餐店中的朋友小聚,家庭冰箱中的速冻食品,快餐食品以它方便、快捷、省时、省力走进了都市人的生活,征服了忙忙碌碌的都市人,成为家家必备、人人离不开的必需品。     

米制小食品微波膨化的影响因素分析

简述米制小食品微波膨化的一般生产工艺和膨化效果的评定。分析了各因素对微波膨化效果的影响。     

芒果牛奶膨化小食品生产线的研究

本文所示的芒果牛奶膨化小食品生产线，是利用目前国际上最先进的加工工艺设计成的，它主要是由原辅料的预处理、成型干燥、焙烤调味及包装等四大部分组成，是一条既能生产芒果味膨化小食品，又能加工其他果蔬味、肉禽味、海鲜味膨化小食品的专业生产线，适用范围广，可实现全年多种风味产品的加工，它将为我国此类小食品生产厂家的机械化、自动化和连续化生产开辟一条道路。     

高效能小食品调味机

本文叙述了一系列油炸及膨化型小食品加工过程的调味工序，针对这一工序设计出高效能小食品调味机，着重介绍其结构及原理。     

米制食品工艺对微波膨化效果的影响

简述米制小食品生产工艺对微波膨化效果的评定。分析了各因素对微波膨化效果的影响。     

油炸、膨化小食品卫生调查及评价

油炸、膨化小食品卫生调查及评价韩玉莲宋凤英韩宏伟卫生部食品卫生监督检验所（１０００２１）李宏文黄培北京市卫生防疫站（１０００１３）为加强油炸、膨化小食品的卫生监督管理，为我国制定油炸、膨化食品卫生标准提供科学依据。卫生部食检所、北京市卫生防疫站于１９...     

天博肉味香精在一次膨化制品生产中的应用

天博香精除在高低温肉食制品、速冻食品、方便面、调味料、二次膨化食品、鸡精等产品中广泛应用外，其中经美拉德反应类和精油类耐高温肉味香精在一次膨化类食品广泛应用也已有重大突破。这里所说的一次膨化制品主要指麻辣豆条、面制品、人造肉类制品如素羊肉串等，一般不包括象薯片等很传统的油炸膨化小食品，这两类产品也是近几年来小食品市场较有新意的产品，一方面单条生产线投资较少，工艺简单，     

膨化技术在特色膨化休闲食品加工中的应用

膨化技术作为一种新型食品生产技术,正逐步在食品工业中特别是在休闲膨化小食品的生产中得到广泛的应用。本文分析了膨化的机理和膨化的必要条件,在实践的基础上提出水产品与农产品相结合进行膨化,从而改变目前膨化产品的原料单一性,使其膨化产品由营养型向保健型发展。这类膨化食品有利于人体健康。     

膨化玉米小食品的加工

<正> 玉米经膨化后,添加面粉、白砂糖、糖稀、芝麻、植物油等辅料加工制成的各种小食品,脱除了玉米的苦涩味,口感好,营养丰富,食用方便,还具有降压、防止动脉硬化、心血管病,促使机体排除废物等药用功效,而且极易被人体消化吸收,是老幼皆宜的保健佳品。 一、膨化玉米糕 1.配方:玉米10千克,白砂糖2千克,糖稀0.5千克,芝     

膨化小食品的调味剂,色素和添加剂（上）

本文综述了在膨化小食品中具有代表性的一些调味料、色素和添加剂,并探讨了其组成分,一般特性和加工使用方法。     

膨化技术及其在膨化食品生产中的应用

膨化技术作为一种新型食品生产技术,正逐步在食品工业中特别是在休闲膨化小食品的生产中得到广泛的应用。目前膨化食品的生产技术主要有挤压膨化技术和高温膨化技术两种。本文主要介绍这两种膨化技术的膨化机理。生产工艺和流程以及它们在膨化休闲小食品生产中的应用;并对微波膨化、供培膨化、真空油炸等新型食品膨化技术及其发展作了若干展望。     

膨化技术及其在膨化食品生产中的应用

膨化技术作为一种新型食品生产技术,正逐步在食品工业中特别是在休闲膨化小食品的生产中得到广泛的应用。目前膨化食品的生产技术主要有挤压膨化技术和高温膨化技术两种。本文主要介绍这两种膨化技术的膨化机理,生产工艺和流程以及它们在膨化休闲小食品生产中的应用;并对微波膨化,粉焙膨化,真空油炸等新型食品膨化技术及其发展作了若干展望。     

网售即食凤爪质量良莠不齐当心买到被双氧水浸泡的问题产品

因食用方便、口味独特等特点,即食凤爪成为当下流行的网红小食品,深受消费者喜爱.目前,市场上凤爪类小食品种类和口味繁多,其品质是否过关、该如何选购与食用?为了让消费者对即食凤爪小食品的产品质量情况有更深入的了解,科学选购、食用即食凤爪,近期浙江省舟山市消保委委托舟山市食品药品检验检测研究院对即食凤爪食品进行了比较试验.     

食品微波膨化技术研究进展

微波膨化技术作为一种新型食品生产技术熏正逐步在食品工业特别是休闲膨化小食品生产中得到广泛应用。微波膨化是微波能量到达物料深层转换成热能,将使物料深层水分迅速蒸发形成较高的内部蒸汽压力条件,迫使物料膨化。利用微波膨化技术加工食品能最大限度的保存食品原有的营养成分,加工时间短,膨化、干燥、杀菌工艺同时完成。本文主要介绍了微波膨化机理以及微波膨化技术在食品工业中的应用,并着重讨论了淀粉、蛋白质及其他添加剂等影响膨化效果的因素,同时对微波膨化技术的应用及发展作了展望。     

膨化小食品的最新制作方法

膨化小食品的制作,通常是在淀粉质原料中加少量水拌匀后,用挤压机连续加压加热(例如30～     

膨化方便食品的质量控制手段

<正>膨化方便食品被很多年轻人喜爱,发展迅速,其质量安全尤为重要,从2018年度国内食品及相关产品抽检分析报告中可以看出,2018年薯类和膨化食品的合格率为97.5%,比2017年下降了0.2%,因此,2019年国家食品安全监督抽检计划将膨化食品的风险等级列为较高。本文针对膨化方便食品的质量控制手段研究,其意义在于按照我国现有膨化方便食品生产加工管理中的要求,更加科学合理的进行膨化方便食品质量安全管理,以便为消费者食品安全管理工作实施奠定基础。     

系列即食糊的制法

当前,新型方便小食品的消费量是很惊人的。在西欧各国中,平均每年人均消费量为2.1公斤,美国为5.1公斤。近几年来,在美国市场上,每年平均有10～15个新型方便小食品品种涌现,方便小食品销售量平均每年递增0.8％。在英国,这类方便小食品每     

膨化小食品的调味剂.色素和添加剂（下）

三、色素膨化小食品的色泽可提高食品的感观效果和满足消费者的需求。许多食品色素可产生诱人颜色。A.色素的类型常用的食品色素有两类。鉴定过的某些     

气流膨化过程中马铃薯方便粥水分变化动力学模型及品质变化分析

以双螺杆挤压微膨化工艺开发的马铃薯方便粥为原料,采用气流膨化技术处理马铃薯方便粥,通过测定干基水分含量、水分有效扩散系数、活化能以及色泽、膨化度、孔隙率和复水时间等研究膨化温度和气流速率对马铃薯方便粥水分及品质特性的影响,并建立气流膨化过程中马铃薯方便粥水分变化的动力学模型。结果表明：膨化温度和气流速率对马铃薯方便粥的水分变化均有明显影响。Page模型水分比预测值与实测值的拟合度较高,可以较好地预测马铃薯方便粥气流膨化过程中不同膨化温度、气流速率条件下的水分变化。水分有效扩散系数随着膨化温度、气流速率的升高均增大,气流膨化过程中马铃薯方便粥的活化能为18.96 kJ/mol。膨化时间、膨化温度和气流速率对马铃薯方便粥的亮度L*值、黄蓝度b*值、膨化度、孔隙率和复水时间均有明显影响。由相关性分析可知,气流膨化过程中马铃薯方便粥各品质特性指标间存在极显著相关性（P＜0.01）。本研究可为气流膨化过程中马铃薯方便粥水分实时监测及实现高品质气流膨化提供理论依据。