中烟与菲·莫技术合作开发优质烟叶的收获和体会(二)

10　成熟度是烤烟的第一品质因素成熟度是烟叶品质的核心。掌握好烟叶的成熟度 ,使烟叶适时成熟采收是烟叶生产技术中的关键。当烟叶生长发育和干物质积累与转化达到卷烟加工和消费需要的最适宜状态和程度时 ,才能成为真正的成熟。菲·莫专家认为 ,我国烤烟成熟度的现状是 :“下部烟叶过熟 ,中部烟叶不熟 ,上部烟叶采青”。解决成熟度问题必须建立在烟叶充分生长发育的基础上。营养不良 ,发育不全的烟叶 ,不可能达到真正的成熟 ;烟叶生长期水分不足 ,也不可能真正成熟。判断烟叶成熟度应依据以下标准 :一是烟叶必须有足够的生长期 ,从烟叶移…     

提高上部烟叶工业可用性技术研究

为解决优质烟叶原料供应不足的问题,开展了提高上部烟叶可用性技术研究。采取上部6片烟叶成熟后一次采收调制技术,以成熟度为中心提高上部烟叶可用性,分析了上部烟叶成熟度提高后可用性的变化,比较了降焦处理对上部烟叶和中部烟叶可用性的影响。结果显示:上部6片烟叶一次成熟采收技术,可明显提高烟叶成熟度和叶片结构疏松程度,降低烤后烟叶的淀粉含量,改善上部烟叶香气质及口感,提高香气量及烟气浓度,减轻刺激性和杂气;示范结果可获得60%左右的成熟度好、结构疏松的上部烟叶,且烟叶的糖、氮、碱和淀粉含量适宜,主要化学成分协调;香气质中等~较好,香气量较足,可用于一、二类卷烟配方;上部烟叶经过降焦处理,香气质、烟气口感有所改善,杂气、刺激性的影响有所减弱,香气量得到较充分体现。     

烤烟上部烟叶成熟生理特性研究进展

目前我国部分烟区上部烟叶仍存在成熟度不够等问题，成为限制上部烟叶品质提高的重要因素。为揭示上部烟叶的成熟机理，从烟叶生理生化角度对烤烟上部烟叶成熟过程中的碳水化合物、含氮化合物、致香物质和质体色素等物质代谢规律进行了总结，同时重点阐述了上部烟叶成熟过程中生物酶活性、代谢相关基因和蛋白功能等的变化规律。在上部烟叶成熟度研究和应用现状分析基础上，对未来上部烟叶成熟机理、成熟特征判断和生长调节剂使用等热点研究方向进行了展望。      

谈烤烟成熟度

烟叶成熟度是决定烟叶质量的主导因素。在栽培上应确保采收充分成熟——至少也要达到工艺成熟的烟叶,并把它们烘烤好,以便最大限度地减少以至消灭青黄烟。建议把烟叶采收的成熟度由达到工艺成熟延迟到充分成熟。在分级上运用成熟度这个因素时,凡带青色的烟叶均作不成熟论处;不够成熟的烟不得定为上等烟。     

狠抓成熟度 多产优质烟

烟叶成熟度,是决定烟叶质量的一个关键问题,也是我们最难解决的一个问题.中国烟叶质量与世界先进国家相比有许多差距,最主要的差距在于成熟度不够,影响我国烟叶质量的这一关键问题长期得不到解决.1986年总公司把中美合作改进烟叶质量这一重点项目确定在宝丰,1988年总公司把宝丰确定为国家优质烤烟基地县,对宝丰压力很大.县委、县政府把压力变动力,应用     

成熟度对烟叶主要理化性状及感官质量的影响

研究了烟叶成熟过程中叶质重和主要化学成分的变化.结果表明:烟叶成熟过程中,叶质重呈现动态变化,动态变化曲线的拐点可以作为烟叶生理成熟的临界点;烟叶化学成分受成熟度的影响较大,单纯依据化学成分不能对烟叶适宜成熟的采收时间进行判断.提高烟叶的田间成熟度,能够提高烟叶评吸的感官质量.通过评吸,以下部叶打顶后23 d,中部叶打顶后41 d,上部叶打顶后45 d为最佳.     

茎叶夹角与烤烟成熟度的关系

为探讨烤烟成熟度判断的标准,研究了烟叶成熟过程中茎叶夹角的变化与烟叶成熟度的关系。结果表明,在烟叶成熟的过程中可定量地用茎叶夹角的大小来反映烟叶的成熟程度。对于K326品种下部叶片,当烟叶的颜色由绿转黄,茎叶夹角达60~70°时,表明烟叶已经成熟;而对于K326品种中、上部叶片,当烟叶的外观颜色达到9成黄,茎叶夹角达80~90°时,可视为适熟的标志,此时采收的烟叶易于烘烤,烤后烟叶物理性状较好。     

采收成熟度对烤烟淀粉含量影响的初步研究

在河南省宝丰县进行了欠熟、生理成熟、工艺成熟、过熟等不同采收成熟度对烤烟淀粉含量的影响试验.结果表明从欠熟至成熟,烟叶淀粉含量逐渐升高,工艺成熟烟叶淀粉含量达到最高,中部叶为34.67%,上部叶高达35.21%,过熟烟叶淀粉含量又降低,上部叶为28.12%,中部叶为25.66%;在三段式烘烤工艺条件下,工艺成熟采收的烟叶烤后淀粉含量较低,还原糖含量较适宜,化学成分较协调,烟叶香气质中等略高,香气量尚足,余味尚适,其吸食品质优于其它成熟度采收的烟叶.     

烤烟叶片成熟度的研究 Ⅱ、烤烟成熟标准及不同成熟度烟叶烘烤效应的研究

对不同成熟度烟叶的综合研究确定,烤烟烟叶的成熟标准是:下部叶主脉全白发亮,支脉1/3变白,叶面黄绿,叶尖明显下垂,叶缘稍枯,茸毛较少脱落。中部叶主脉全白发亮,支脉1/3至2/3变白,叶面有黄色、黄白色斑块,黄绿色明显,叶耳微黄至淡黄,茸毛部分脱落。上部叶主脉全白发亮,支脉2/3变白,叶面皱缩,成熟斑块呈黄白色,叶耳淡黄,茸毛较多脱落。达到此标准的烟叶,烤后内在化学成分、香吃味和外观质量及各项经济指标达最佳值,产量略有降低。烟叶采收中成熟度不够是我国烤烟生产普遍存在的影响烟叶质量的一个十分严重和突出的问题。本文对不同成熟度鲜烟叶在烘烤中的表现和烤后结果进行了深入探讨,为烤烟成熟采收提供可供参考的外观标准和科学依据。     

美国烟草专家琼斯教授谈烟叶成熟度

根据美国赛勒斯伊顿世界贸易财团同中国烟草总公司达成的与我国合作开发优质烟生产的意向精神,美国佛吉尼亚大学琼斯教授于1986年8月7日～13日对河南省平顶山市烤烟生产进行了考察和具体指导,现根据其考察期间对提高我国烤烟质量的看法,特别对我国烟叶成熟度的谈话要点归纳如下:一、烟叶成熟度是中国烤烟生产中的第一个问题,也是美国烤烟生产中的第一个问题。烟叶成熟度不够,主要有二个原因:1、有些烟农不适量施肥,过多施用氮肥;2、急于收烤,不等烟叶成熟就采收,当然是有些,不是大多数。     

基于模糊光照处理的田间鲜烟成熟度图像智能判别方法研究

自然环境下田间烟叶受光照影响导致采收机械对烟叶成熟度的判别率较低,为解决此问题,提出一种基于模糊光照处理的田间烟叶成熟度判别模型。首先,使用卷积神经网络分割模型提取感兴趣烟叶区域;其次,构建烟叶区域的分段模型用以建立光照与烟叶颜色信息间的模糊非线性关系,消除光照的影响;然后,统计不同成熟度颜色先验知识,根据先验知识建立自然环境下黄色、绿色模糊关系推理烟叶区域像素点颜色属性并计算黄色面积;最后,构建黄色面积与鲜烟叶成熟度之间的隶属度概率关系,计算烟叶成熟度。使用本研究方法对四川地区云烟87中、上部叶和中川208中、上部叶田间鲜烟叶进行处理,分别获得82.0%、77.0%、75.0%和71%的成熟度分类准确率,普遍优于ELM、SVM和BP神经网络。试验结果表明,提出的田间烟叶成熟度判别方法能够有效克服光照的影响,准确判定不同田间环境烟叶的成熟度,为烟叶智能采集装备视觉系统提供理论基础。     

烤烟鲜叶外观成熟特征的研究

成熟度是烟叶质量的中心因素。成熟度反映着烟叶内各种化学组分的含量、比例等的变化程度,极大地影响着烟叶的色、香、味,以及化学性质,物理性状,吸食质量,使用价值等。因而鲜叶成熟度与质量有着极密切的关系。但是,鲜叶生长到何种程度质量最佳,最适合卷烟工业的要求,这就是所谓的鲜叶工艺成熟度。因此,研究鲜叶工艺成熟度对提高烟叶质量有着重要意义。     

重视成熟度 提高烤烟质量

目前我国烤烟的质量比前几年有了比较明显的提高。中上等烟增加,单叶重提高,青烟大幅度减少,烟碱含量上升,糖分下降,化学成分趋向协调。但与国际上烟叶质量相比,仍有很大差距,主要是颜色偏淡,香气不足,烟碱含量仍较低。如何提高烟叶质量,缩小与国际水平的差距,是当前我国烤烟生产上必须解决的重要课题。国内外的专家认为,采收成熟度不够的烟叶,是阻碍我国烤烟质量提高的关键之一。在1988年全国烟叶生产工作会议上,金茂先副总经理指出,从1987年烤烟生产来看,“不成熟采摘仍然是带有普遍性的严重问题”。因此,烟叶的成熟度问题应当引起足够的重视。下面,     

烟叶的成熟度

烟叶的成熟度,是获得优质烟叶最重要的可能因素之一。成熟的烟叶,在叶组织、叶大小、厚度、颜色和叶面“起皱”等方面具有某些特征。这些特征通常可以在有利的生长季节,从播种开始,采取行之有效的栽培措施,就可以从烟株上获得。为了弄清和描述成熟度,必须从烟株上的每一片叶是怎样生长的说起。烟株上的每片叶子处在不同的生长阶段。只因如此,所以每次只能采收2、3片或4片叶。逐叶采收时,生产者只采成熟的烟叶。如果生产者不明白烟叶成熟的机制和过程。也会根据既有的经验识别成熟度。为了描述和解释烟叶的生长和成熟过程,请参考图1。(图略)     

不同外观烤烟类胡萝卜素及其降解产物含量的差异分析

分别采用HPLC及GC/MS测定了不同外观的烤烟烟叶中类胡萝卜素及其降解产物的含量.结果表明:①烤烟叶黄素、β-胡萝卜素及类胡萝卜素含量随颜色加深逐渐升高,随成熟度的提高逐渐降低,随油分增多而降低,随色度增强而基本表现出降低趋势(宁化中部烟叶略有不同).②郏县、宁化和宜良烤烟类胡萝卜素降解产物总量分别以金黄、浅桔红和正黄时最高;以成熟烤烟最高,欠熟或过熟时均降低;随油分增多而降低.③郏县烟叶为金黄、宁化烟叶为浅桔红、宜良烟叶为正黄,成熟度均为成熟,油分充足,色度较强时,烟叶类胡萝卜素降解最为充分.烟叶外观指标对类胡萝卜素含量的影响大小依次为颜色、色度、油分、成熟度,对于降解产物的影响依次是颜色、成熟度和油分,色度对其影响依产地的不同而异.     

烟叶的成熟度与生长发育对质量的影响

成熟度就是烟叶生长达到适于烘烤工艺要求的程度。它是确定烘烤最适宜期的尺度和依据。不同品种和种植密度其成熟标准也有一定差异即在以叶数或以内在质量等不同要求下,它的成熟指标也应有不同的标准。烟叶成熟度的高低,决定着烤后烟叶的内在质量的优劣,因此,提高内在质量必然要求有较高的成熟度。当前先进产烟国家均     

成熟度与烟叶质量的量化关系研究

根据初步建立的量化烟叶外观质量指标体系,定量分析烟叶成熟度与烟叶外观质量、化学成分、物理性状、评吸品质的关系,明确了烟叶成熟度与烟叶质量的定量相关关系;验证了关于烟叶成熟度方面的许多定性描述,定量验证了烟叶成熟度越好,烟叶质量越高的结论。      

采收适熟烟叶 提高烤烟质量

农谚说:“七分采收,三分烘烤”。实践证明,采收适熟烟叶是生产优质烤烟的重要措施。据了解,我省内销外贸的烤烟,经有关专家鉴定,因采收成熟度不足烟过多,致使烟叶外现和内在质量受到很大影响。从而影响了我省烟叶质量的信誉,影响了国家和烟农个人的经济效益。因此,依据不同成熟度对烤烟质量的影响的科学原理,正确地掌握烟叶成熟度,克服“七成收、八成丢”的采烟习惯。根据烟草的不同品种,不同气候,不同部位的不同成熟特点,选择最佳成熟度和采收时机,适时采收烟叶。     

采收成熟度对烤烟多酚含量和组成的影响

分析了不同采收成熟度鲜烟叶和初烤烟叶的多酚类物质含量及其组成,结果显示:①中部烟叶以生理成熟的多酚含量最高,上部鲜烟叶多酚含量随采收成熟度增加而逐渐增加,上部初烤烟叶以工艺成熟的多酚含量最高;②欠熟鲜烟叶多酚中芸香苷含量最高,其他处理鲜烟叶和所有初烤烟叶多酚类物质组成为:绿原酸＞芸香苷＞4-O-咖啡奎尼酸＞新绿原酸＞山奈酚糖苷＞莨菪亭;③中、上部初烤烟叶多酚中绿原酸比例随采收成熟度的提高而增加,达到过熟时略有降低,而新绿原酸和4-O-咖啡奎尼酸比例与其相反,其他多酚类物质所占比例不同处理间差异不明显;④烤后烟叶多酚类物质含量均明显高于鲜烟叶,随着采收成熟度的提高,烤后烟叶多酚含量的增幅逐渐减小,初烤烟叶绿原酸类物质占多酚总量比例均高于其鲜烟叶,而芸香苷和山奈酚糖苷比例均明显低于其鲜烟叶.     

烤烟成熟过程中鲜烟颜色值与色素含量变化及相关分析

为研究烤烟成熟过程中鲜烟叶颜色值与色素含量的变化以及相关性,测定了各部位4 个成熟度鲜烟叶的颜色值和色素含量,并进行了相关性分析.结果表明,在烟叶成熟过程中,各部位烟叶的亮度值L＊、红度值a＊、黄度值b＊均不断增大,且各部位烟叶不同成熟度间各颜色值差异显著性不同,颜色值变化趋势存在差异,其中,中、上部叶红度a＊值变化较大,增幅显著.各部位烟叶叶绿素a、叶绿素b、总叶绿素、类胡萝卜素含量均逐渐减小,类叶比值不断增大.下、上部叶类叶比值增幅基本保持不变,而中部烟叶黄绿面积在70%～80%到80%～90%时类叶比值增幅较大.各颜色值均与各色素含量、类叶比值呈显著或极显著性相关关系.表明成熟过程中烤烟叶片颜色值与色素含量关系密切,叶片颜色值变化可以指示烟叶各色素含量的变化,可以将色差计作为判断烟叶成熟度的辅助工具.