我国发展冻干食品的前景与对策

本文通过对我国冻干食品生产现状，食品资源优势及国外冻干食品市场分析，指出了我轨展冻干食品的前及对策，并预测冻干食品将成为21世纪我国食品的发展方向。     

生物制药中的冷冻干燥技术

随着我国生物技术的迅速发展,冻干技术在生物制药行业的应用越来越广泛,本文介绍了冻干设备的结构及功能、冻干过程及冻干主要工序洁净要求及工艺流程方框图等,供参考.     

冻干机测量与控制系统的设计分析

本文主要介绍冻干机测量与控制的设计与选型,力求通过冻干曲线的制定,阐明在冻干过程对温度,真空度,共晶点的测控及其对冻干制品的影响分析,从而得出最佳冻干速率的设计方案与实例。     

基于射频识别技术的冻干工艺

在冻干工艺中,由于各种物料的含水量和成分不同,所采取的冻干曲线也不同.本文提出一种利用射频识别技术的方法.在所需要冻干的物料上贴上射频标签,标签中包含冻干材料的识别码,然后由安装在冻干机械上的射频读写器,快速地读取标签中的信息,由控制系统选择合适的冻干曲线,进行冻干工艺流程.采用这种方法,能够在几秒钟内快速准确地判断出所需的冻干曲线,大大提高了整个流程的效率.     

质量传递控制下的冻干特性研究

试验结果表明，在冻干过程中升华界面温度是逐渐上升的。本文用升华界面温度与其位置的线性表达式替换以往研究中界面温度的恒定值，改善了冻干中的质量传递模型，并用初乳做试验，得出单纯降低冷阱表面温度对减少冻干时间的作用较小；同时从水蒸气在多孔干燥层中的扩散性分析，得出冻干浓缩材料浓度约５０％为上限。     

芦荟凝胶冻干工艺研究

芦荟是一种肉质肥大的多年生植物，属百合科，具有多种用途，可以制药品、保健品等功能物品。本文采用冻干技术新方法，制取凝胶干粉，为进一步开发芦荟，提供了理想的途径。本文给出了冻干工艺及其主要技术参数，对推广芦荟应用具有参考价值。     

香蕉真空冷冻升华干燥技术探讨

本文以香蕉为原料，对５ｍｍ，６ｍｍ，８ｍｍ，９ｍｍ，１０ｍｍ厚的香蕉片进行了冻干实验研究，给出在０．２τ、０．３τ压力下的不同香蕉片的冻干温度曲线，并测定了冻干品的得率、含水率及复水率。研究认为物料厚度、冻干时采用的真空度是影响冻干过程扣关键因素。冻干过程、物料厚度对是影响冻干过程的关键因素，冻干过程、物料厚度对冻干品的得率、含水率及复水率影响不大。冻干产品内部结构保存良好、复水性极佳。     

真空冷冻干燥哈密瓜实验研究

真空冷冻干燥技术是一门新兴的食品保鲜技术，其对食品的色、香、味等物性，以及产品的保存期，是目前其它保鲜技术无法可比的；本文从冻干食品的现状和冷冻干燥的原理谈起，阐述了冻干技术的特点，着重描述了冻干哈密瓜实验的要领和过程，并对实验结果进行了较为实际客观的分析。     

冷冻干燥过程传热传质研究

本文通过建立冻干过程传热传质的理想计算模型，分析了冻干中传热传质过程及其相互关系，推导出冻干周期计算公式及影响冻干周期的各参数     

眼角膜真空冷冻干燥保护剂

离体生物组织的冻干贮藏是真空冷冻干燥技术应用的重要领域,而冻干生物制品的保护剂是冻干工艺中不可缺少的制剂。着重介绍了真空冷冻干燥眼角膜时所用保护剂种类、作用和保护机理。     

冻结过程与冷冻干燥的关系

冷结干燥是一种高能食品保存方法,其中的干燥过程与冻结过程密切相关,优化冻结过程是降低能耗的途径之一。分析了溶液制品的冻结过程和影响冻结制品结构的因素,探讨了冷冻干燥过程中冻结与干燥的关系以及提高干燥速率的方法。     

真空冷冻干燥技术及其在海产品加工中的应用

简述真空冷冻干燥技术的原理、冻干机结构和系统的组成、冻干工艺的操作过程及其在海产品加工中的实际应用,并根据多次物料的冻干过程制定最适宜的冻干工艺曲线,以供参考。     

几种物料的冷冻干燥实验

给出了几种物料的冷冻干燥实验结果。分析了这几种物料冻干实验中存在的问题和应用的前景。     

真空冷冻干燥技术在果蔬类食品加工中的应用现状

目的 为未来冻干技术在果蔬类及更多食品种类中更广泛的运用提供参考。方法 对近些年来真空冷冻干燥技术在果蔬类食品中的应用进行综述,探讨冻干过程中可能存在的问题,以及一些工艺优化措施。结论 尽管真空冷冻干燥技术的用价高昂,但近些年来由于消费者对少加工、高质量食品的需求,该项技术在食品行业中得到了愈发广泛的应用。近年来,预处理及一些创新技术的工艺强化能够有效地应对真空冷冻干燥技术面临的挑战,随着在线监控、品质智能监测等技术的引入,真空冷冻干燥得到了进一步的发展。     

Study on drying stage of nanoscale powder preparation

Nanoscale barium titanate powders of cubic phase were prepared by solprecipitation method following three kinds of drying stages: freeze drying, azeotropic distillation and oven drying. Freeze drying is the most effective procedure, though both freeze drying and azeotropic distillation stages are successful in preventing hard agglomerate formation and improving the sinterability of powder. The mechanism by which the drying stage prevents the formation of hard agglomerates was investigated.     

ZDG40真空冷冻干燥机电加热系统

介绍了ZDG40真空冷冻干燥机电加热系统 ,该系统解决了冻干过程中干燥仓内真空放电问题 ,而且加热功率大 ,功率调节范围宽 ,可实现冻干过程的优化供能控制。     

眼角膜真空冷冻干燥设备的研制

本文讨论眼角膜真空冷冻干燥设备的结构特点、设计计算和冻干箱的温度分布。可用于各种离体生物组织的冻干实验研究。     

冷冻干燥法生产鸡肉丁的工艺研究

确定了鸡肉丁的冷冻干燥工艺条件，探讨了热烫、预冻速率、捕水器温度对制品品质与干燥时间的影响。建立了鸡肉丁冷冻干燥的传热传质模型，由模型计算出理论干燥时间，并与实验值进行了比较。     

干燥法制备聚丙烯腈初生纤维样品的研究

采用湿法纺丝得到聚丙烯腈(PAN)初生纤维,干燥后得到PAN初生纤维样品.利用电阻法确定初生纤维的共晶温度;获得初生纤维的冻干曲线;通过压汞法对初生纤维孔结构进行表征,并对比考察了鼓风干燥、自然风干和冷冻干燥对样品截面形貌的影响.结果表明:初生纤维的共晶温度为-55℃;鼓风干燥会使样品收缩,纤维间发生粘连,原有形貌被破坏;自然风干使样品的截面积和周长分别收缩了20.66%、10.67%,形状系数变化率为3.52%.而冷冻干燥时样品的截面积和周长仅收缩了1.21%、1.15%,形状系数变化率为1.13%.冷冻干燥有效地保留了PAN初生纤维的固有原始结构,可用于制备各种分析的样品.