国际食品法典委员会水产及水产加工品专业 委员会第34届会议概况

本文概述了国际食品法典委员会水产及水产加工品专业委员会(CAC-CCFFP)第34届会议的基本情况、主要议题和标准制定情况,总结了鱼露加工操作规范、生鲜及速冻扇贝柱加工操作规范、鲟鱼子酱加工操作规范、水产及水产加工品标准中食品添加剂规定以及组胺限量规定和抽样计划等国际标准及相关研究的最新进展,提出了中国密切跟踪国际食品法典委员会(CAC)标准进展,重点关注虾或对虾罐头中食品添加剂磷酸的最大使用限量、鲟鱼子酱加工操作规范、水产品中组胺的限量、抽样方案和操作规范,进一步完善中国水产品加工标准化工作等措施建议。     

国际食品添加剂法典委员会重点讨论内容与我国相应管理情况对比研究

目的 对近年国际食品添加剂法典委员会(CCFA)会议讨论的3个重点议题与我国相应的标准及管理模式进行对比,进而分析我国标准管理的合理性、实用性以及存在问题。方法 收集、整理了2013—2019年间CCFA关于食品类别01.1“乳和乳基饮料”的修订以及食品添加剂的使用、食品添加剂中使用食品添加剂(次级食品添加剂)的规定、葡萄酒中食品添加剂的使用规定3项议题的讨论重点和结论,并逐一与我国相应的标准或管理模式进行对比研究。结果 我国食品分类标准(GB 2760—2014)与国际食品法典委员会(CAC)标准相比,食品添加剂标准中乳制品的分类和食品添加剂规定虽不同于CAC但能够满足行业的实际需求;食品添加剂中使用次级食品添加剂的管理模式国内外均有待进一步探索、研究;葡萄酒中食品添加剂的使用原则与CAC基本一致,建议我国生产企业严格遵守标准规定、监管部门继续加强监管。结论 我国与CAC对食品添加剂的管理思路和方式基本一致,我国合理借鉴CAC标准的同时还应深入参与到CAC标准的制修订工作中,将我国标准推向国际,同时食品添加剂的管理不应仅限于安全性,还应考虑外界的接受度。     

中国与主要贸易国水产品中农药残留限量标准对比分析

为进一步完善中国水产品农药残留限量标准体系,增强中国水产品农药使用的规范性,提高中国水产品质量安全水平和国际竞争力。本研究比较了中国、美国、日本、欧盟(EU)和国际食品法典委员会(CAC)等国家、地区及国际组织中水产品农药最大残留限量(MRL)标准,分析我国与主要水产贸易国、地区和组织在水产品农药MRL标准体系中的差异。结果表明：中国同主要水产贸易国家、地区和组织在水产品农药MRL标准的数量、限量值及种类中均存在差异。其中,制定MRL数量最多的为日本(264条),其次为美国(56条),中国较少(5条);所涉及农药种类最多的为日本(131种),其次为美国(33种),CAC较少(4种),总体而言,日本制定的水产品农药MRL标准的数量最多,所涉及农药和水产品种类最广,其次为美国,中国、欧盟和CAC较少。针对中国水产品农药MRL标准中存在的问题,提出加强水产品中农药残留限量研究,进一步完善农药MRL标准、加强国际间水产品农药MRL交流等建议。     

国内外饮料标准及法规指标对比分析

目的研究国际组织和其他国家对饮料法规和标准管理情况,为我国饮料质量和安全标准完善提出建议,为我国饮料安全标准修订提供参考。方法梳理我国与国际食品法典委员会(CAC)、欧盟、美国、澳新、加拿大、韩国等国际组织和国家与饮料相关的标准法规,对饮料类别、重金属、真菌毒素、微生物、其他指标和规定进行对比分析,对我国现行饮料标准中存在的问题进行研究,提出关注和重点考虑的问题。结果国际上其他国家的饮料标准管理与我国有所不同,我国饮料安全标准的指标基本与国际接轨,今后修订时应重点考虑菌落总数指标、现制现售饮料等问题,同时完善饮料行业术语分类标准,做好安全标准和质量标准的有效衔接。结论我国饮料标准管理体系符合我国国情,安全标准制定相对合理和完善,但应适时做好饮料的安全标准和质量标准修订工作,促进行业健康和谐发展。     

我国与国际食品法典委员会(CAC)关于水产品中食品添加剂使用标准比较分析及对策研究

以我国GB 2760-2014和CODEX STAN 192-1995(2018年修订版)作为标准资料,采用逐级对比方法,分析水产品及其制品的分类、食品添加剂功能分类、种类和数量、使用范围和限量标准的差异。发现我国和CAC在水产品分类上还存有差异,但涵盖基本水产制品种类;我国对水产品中添加剂使用要求较CAC严格,并且我国水产品添加剂限量指标中有95.9%的可比指标值已经达到或超过CAC标准的要求。通过梳理我国现行关于水产品中食品添加剂的使用标准,对比分析我国与CAC国际标准的异同,从促进产业发展、保护消费者安全及有效应对国外技术性贸易措施角度提出对策。     

第27届国际眼科光学和仪器标准化全会上海召开 蔡司积极参与眼科光学国际标准制定与实施

<正>2015年5月11日,第27届国际眼科光学和仪器标准化技术委员会全会在中国上海隆重开幕。期间,大会通报了近期ISO/TC172/SC7开展的标准制修订情况。各工作组分别对多个项目的工作召开会议,对相关国际标准的制修订展开讨论。作为全球领先的光学品牌,蔡司公司积极支持并参与此次大会,与各方一道共同推动眼科光学国际标准的制     

全国粮油标准化技术委员会成立

由国家粮食局组建的全国粮油标准化技术委员会于2 0 0 3年9月9日在河南郑州正式成立,并举行了全国粮油标准化技术委员会第一次委员会会议。全国粮油标准化技术委员会的职责是负责国内原粮、油料、成品粮油及复制品、饲料原料和饲料产品、粮油机械、仪器设备等粮油领域中国家标准和行业标准的制、修订工作,并代表中国参加国际标准化组织(ISO)、国际食品法典委员会(CAC)有关粮油行业标准的表决、修订及现行标准的定期复审等项工作。会议审议了《全国粮油标准化技术委员会章程(草案)》和《秘书处工作细则(草案)》,讨论了委员会近期工作计划…     

预测微生物学有助于加快水产品冷链物流的发展

随着我国经济和社会的快速发展,对加快发展水产品冷链物流提出了更高的要求。预测微生物学有助于水产品货架期的预测、完善水产冷链物流中的标准体系,推动水产品冷链物流的标准化、信息化、一体化发展,增强我国水产品的国际竞争力。     

在“全国包装印刷标准化科研与技术推广基地”揭牌仪式上谷晓宇处长的讲话（摘要）

我国当前经济、社会的发展以及国际标准化工作出现的新趋势，对我国标准化工作提出了新的、更高的要求。同时，企业在标准化活动中的主体作用也越来越显现，尤其是行业中的龙头企业．对标准的制定与推广发挥着越来越重要的作用。面对新形势，国家标准委确定了一系列新的举措：重点是要形成以企业为主体参与国际标准和国家标准制修订的新机制，国家标准委将积极引导、努力推动新机制的形成并为新机制的运行提供充分的保障；形成以龙头企业的专家为主体参与国际、国内标准化技术委员会、分技术委员会和工作组的新机制，龙头企业有比较充分的经费保障，龙头企业的专家有参与国际、国内标准化工作的积极性，国家标准委将通过机制创新为龙头企业专家在国内外标准制修订工作中的主体地位搭建服务平台；积极推进以国家标准、企业标准为主体，以行业标准、团体标准、地方标准为补充，     

ISO/TC130第21届年会及工作组会议介绍

目前,世界标准化工作开展得如火如荼,而且正成为参与新一轮国际分工和产业转移的核心筹码,甚至可以影响国家的经济发展。我国经济正在融入全球经济,标准的国际化也成为不可逆转的趋势。积极参与国际标准化活动、参与国际标准的制修订是与国际接轨的必要环节。2007年9月23日至10月2日,中国印刷标准化代表团赴日本东京参加了ISO/TC130年会和工作组会议,本刊特约几位参会代表与读者共享国际标准化会议信息。     

食品法典标准与我国乳制品标准的比较分析

乳和乳品是中国近年来农产品生产、消费中比例较大的产品,但乳品工业在我国是一个新兴产业,由于整体基础薄弱,因此存在许多亟待解决的问题,其中尤其值得关注的是乳制品的标准问题。根据世界贸易组织(WTO)的协议,国际食品法典委员会(CAC)制定的法典规范或准则被视为衡量各国食品是否符合卫生、安全要求的尺度。本文通过将CAC法典中的第12卷《乳及乳制品法典标准》与我国乳制品标准进行五个方面的对比,分析了目前我国乳制品标准与CAC乳与乳制品标准的差异和其中存在的问题,并对我国乳制品标准的修改和制定提出建议。     

我国、CAC和ISO畜产品标准现状与分析

我国是畜产品生产大国,截至目前已经制订畜产品标准900余项,包括肉类相关标准600余项,乳品标准240余项,蛋与蛋制品标准50余项。这些标准涵盖了产品、生产管理、检测方法等方面,畜产品标准体系已初步建立。但是与CAC和ISO国际标准相比,仍有较大差距,明显落后于产业发展。通过对当前我国和CAC、ISO畜产品标准进行整理,分析国内外畜产品标准的差异,找出差距,提出促进我国畜产品标准体系建设的建议措施。     

水产品中兽药残留限量标准的对比分析

近5年来, 农产品质量安全例行监测中水产品的合格率为96.3%~94.4%, 兽药残留是影响我国水产品质量安全最重要的因素之一, 并多次导致食品安全事件并遭受国际技术性贸易壁垒。限量标准作为水产食品安全国家标准的重要组成部分, 关乎人民群众身体健康和生命安全, 是各国保护自身产业安全及制定技术性贸易壁垒的重要手段。比较而言, 我国现有水产品兽药残留限量标准体系建设仍然存在系统性、完整性及合理性不足等缺点, 不利于渔业生产和国际贸易健康发展。因此, 本研究以我国《动物性食品中兽药最大残留限量》公告与最新报批稿为基础, 与国际食品法典委员会、美国、欧盟等国际组织和国家(地区)的兽药残留限量标准进行对比分析。以期为完善中国水产品药物残留限量标准体系, 提高水产品质量安全水平与国际竞争力提供数据支撑。     

水产品中农药残留国内外标准体系分析与检测方法研究进展

水产品作为优质膳食来源之一, 不规范使用农药行为使渔业养殖水源被污染, 水产品的质量安全面临极大的威胁。针对水产品中药物残留的监督抽检主要集中在兽药残留的检测, 但对水产品中农药残留存在监管不足的问题。本文分析了国内外水产品中农药残留限量标准的差异, 发现我国在农药数量和最大残留限量项次两方面与国际食品法典委员会相当，但与欧盟、美国、日本等其他主要贸易国家有较大差距, 特别是对法规之外且非豁免的农药的“一律限量”要求是我国食品质量安全管理的空白，这为我国完善水产品中农药最大残留限量标准制修订提供参考。同时, 本文从提取、净化、检测3个方面综述了水产品中农药残留的检测方法, 发现采用乙腈提取、QuEChERS净化的前处理方法能提高水产品中农药残留的检测效率。建立简便快捷的水产品中多农药残留分析方法, 对于及时和准确地摸排水产品中的农药污染状况, 提早发现可能存在的安全隐患, 减少食品安全事故的出现具有重要意义。     

我国与国际食品法典委员会食用菌标准体系的差异性分析

我国是食用菌生产大国,近年来食用菌的产量和产值均保持增长态势;同时,也是食用菌出口大国,在世界食用菌贸易中占有主要地位。但出口的食用菌产品在国际贸易中频繁遭受发达国家的贸易壁垒,给生产企业造成较大的经济损失。我国出口食用菌被通报的主要原因为农药残留超标、腐烂或污秽、标签不合格等,其中以农药残留超标为主。为有效应对国际贸易壁垒,促进食用菌产业健康高质量发展,本文选择国际上较为通用的国际食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission, CAC）标准为目标之一,梳理归纳我国和CAC的食用菌标准体系内容,并从食品分类体系、品质指标、食品添加剂指标、污染物指标和农药残留指标进行差异性比对分析,期望能够为我国食用菌标准体系进一步的完善提供理论支持。     

我国与主要贸易国家间猪肉中农药残留限量对比分析

掌握不同国家、地区猪肉中农药最大残留限量（Maximum Residue Limits，MRL）要求现状，分析其差异性，以便降低猪肉贸易风险。收集我国和主要贸易国家，联合国粮农组织食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission，CAC）、澳大利亚、美国、日本、新西兰、欧盟现行的猪肉农药MRLs标准和技术法规进行对比分析。由于各国饮食习惯、膳食结构不同，我国与主要贸易国家之间存在农药MRL差异，主要表现在：部分农药残留物的定义中所包含的农药转化物、代谢物、反应产物等的不同；农药最大残留限量指标数量和品种的不同，其中我国与欧盟、日本和澳大利亚等国在指标数量上差异较大；相同农药残留限量指标的宽严程度不同，个别指标差异较大。我国应继续加强国际间猪肉农药残留限量标准制定交流，进一步完善我国猪肉农药残留限量标准体系。     

国内外柑橘中农药最大残留限量标准的比较分析

该文系统整理了我国即将发布的GB 2763—2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》中涉及柑橘的农药最大残留限量,分析比较了我国与国际食品法典委员会、欧盟、俄罗斯、越南、埃及和南非相关最新限量标准的主要差异,得到我国与对比的主要国际组织及进出口国在柑橘农药种类和最大残留限量上的异同.最后,指出了农药残留限量标...     

食品添加剂法典体系概况

世贸组织(WTO)的卫生与植物卫生措施应用协定(SPS协定)及贸易技术壁垒协定(TBT协定)均规定食品法典标准(CAC标准)为协调各国食品标准的基准,换言之,WTO在解决国际食品贸易争端中是以CAC标准为仲裁标准的。我国已经加入世贸组织,这就要求我们必须尽快调整修订我国的法规标准,使之与CAC标准一致,即“与国际标准接轨”,否则就可能在贸易争端中处于劣势。而且,随着食品工业的发展,食品添加剂的品种和使用范围(量)不断扩大,社会各界对现有标准进行修订的要求变得越来越迫切,卫生部门也表示,修订标准时将以CAC的标准作为重要参考依据。因此,为了使广大生产、使用、销售企业以及相关单位更加清晰地了解CAC中涉及食品添加剂的法规框架,本文进行了简要介绍。