十水芒硝与氯化钾制取硫酸钾的工艺研究

本文通过理论分析和计算，给出了利用十水硝与氯化钾经两步转化制取硫酸的物料配比和副产钾芒硝母液的化学组成，根据计算配比，进行了实验，其结果证明计算的物料配比是正确的。     

十水芒硝与氯化钾制取硫酸钾的工艺研究

本文通过政论分析和计算，给出了利用十水硝与氯化钾经两步转化制取硫酸的物料配比和副产钾芒硝母液的化学组成，根据计算配比，进行了实验，其结果证明计算的物料配比是正确的。     

猪油中复合型抗氧化剂的研究

研究了几种没食子酸酯对猪油氧化的抑制作用，以及与其它物质的协同增效作用，考查了一定配比组成的复合型抗氧化中增效剂的配比，发现没食子酸辛酯与柠檬酸及蛋氨酸按一定配比组成的复合抗氧化剂，对猪油有良好的抗氧化活性，并有高效、低毒的特点。     

酿造酱油中原料配比对种曲质量与成品质量的影响

本文探讨了在酿造酱油中，原料不同配比的选择，通过对比试验，从种曲质量和成品质量方面得出酿造酱油原料的最佳配比。     

针叶木浆与麻浆配抄卷烟纸的配浆数学模型及纸页性能的预测

本文对针对叶木浆、麻浆以及填料的不同配比与卷烟纸主要物理指标之间的关键进行了研究。建立起在本实验条件下，配比与物理指标间的数学模型，并通过物理指标等高线对抄造国际Ａ级和Ｂ级卷烟纸的浆料配比范围进行了预测。     

抗氧剂BHT结晶工艺研究

BHT结晶是以乙醇为溶剂，对不同浓度的乙醇，改变溶质与溶剂的物料配比，测定了BHT溶液的出晶点温度，结果表明，在乙醇浓度一定的条件下，出晶点温度随BHT与乙醇配比的增大而降低；而在相同物料配比的条件下，乙醇浓度越低，出晶点温度越高。     

壳聚糖双元助剂对抄纸的增强作用

本实验研究了壳聚糖-磷酸酯淀粉助剂对不同配比浆料的增强效果，该助剂可以降低木浆纤维配比。     

磷酸盐对五香牛肉出品率的影响

实验采用二次正交回归设计，研究了3种磷酸盐的不同配比对五香牛肉出品率的影响，得出了获得最大出品率时的最优磷酸盐配比。SPP40％，STPP40％，SHMP20％。     

牵伸胶辊胶圈表面化学处理液的微机测控系统

使用微机检测系统进行配比检测，排除了人为误差。配液比例到达下限，电磁阀开启；到达上限，电磁阀关闭。声光显示，自动检测配比并记录，对提高胶辊胶圈表面质量有明显效果。     

针叶木浆与麻浆配抄卷烟纸的配浆数学模型及纸页性能的预测

本文对针叶木浆、麻浆以及填料（碳酸钙）的不同配比与卷烟纸主要物理指标（裂断长、不透明度、透气度）之间的关系进行了研究，建立起在本实验条件下，配比与物理指标间的数学模型，并通过物理指标等高线对抄造国标Ａ级和Ｂ级卷烟纸的浆料配比范围进行了预测。     

藤茶中二氢杨梅素的提取纯化工艺研究

对藤茶中二氢杨梅素的提取和纯化工艺进行了研究,通过单因素和正交实验确定了最佳工艺参数:提取温度95℃,提取时间120min,料液比1:25,原料粒度80目,在此条件下,二氢杨梅素得率为22.8%。将粗提物经丙酮回流提取、浓缩、加水沉淀后得到晶体,晶体经4次重结晶后,得到二氢杨梅素产品,其纯度可达91.3%,得率为4.2%。     

不同种类人参及其各部位中皂苷组成和比例的研究

研究了不同种类人参中皂苷含量 ,以及人参不同部位中的皂苷成分及比例。总皂苷含量测定结果为 ,三七参根中含 14 .2 % ,西洋参须中含 10 .1% ,人参根中含 4.4% ,人参头中含 8.6% ,人参皮中含 6.7% ,人参叶中含 7.7% ,人参须中含 9.9%。对西洋参须、三七参根及吉林产的人参头、人参皮、人参叶、人参根、人参须中的总皂苷作TLC检测及薄层扫描表明 ,三七参根中Rg1含量最高 ,西洋参须中Rb1含量最高 ,人参根中Rd的含量可以忽略 ,人参叶中含有特征皂苷F2 ;它们的Rb1/Rg1值分别为 ,西洋参须中 2 2 .2 ,三七参根中 0 .6,人参头中 4.3 ,人参皮中 6.7,人参叶中 0 .2 ,人参根中 2 .4,人参须中 11.9。     

不同产区小米品质特性比较研究

以辽宁、山东安丘和临朐上林三产区小米为样品进行品质特性的研究。结果显示,不同产区小米的千粒重和粒径比较,辽宁小米最大,临朐上林次之,安丘最低;不同产区小米化学成分比较,粗蛋白:临朐上林小米的含量最高为11.98%,其次为安丘,辽宁最低;粗脂肪含量比较:安丘小米最高为3.25%,临朐上林和辽宁小米次之;粗淀粉含量比较:辽宁小米最高为85.85%,临朐上林和安丘小米相对含量偏低;水分含量比较:临朐上林小米最高,辽宁和安丘次之;不同产区小米破花率比较,辽宁小米破花率最高,其次是临朐上林,安丘小米最低;感官评价方面,临朐上林小米明显优于辽宁和安丘;RVA黏度比较,辽宁小米糊化温度最低76.23℃,时间最短5.17 min。综合得出,山东临朐上林小米品质较好。对临朐上林地区土壤成分进行检测得出:上林土样有机质含量非常高,达到53.50 g/kg。     

金丝肉卷加工技术探讨

金丝肉卷(豆皮肉卷)是一种兼具中西式做法和风味的便携食品。目前,在北方地区市场上占有极高的销售量,深得消费者喜爱。产品配方为:精猪肉80kg、鸡胸肉20kg、鸡皮10kg、水12kg、淀粉6kg、大豆蛋白3kg、食用盐3.8kg、绵白糖0.2kg、食用大豆油2kg、红辣椒0.5kg、豆皮25kg、姜1.2kg、胡椒粉0.6kg、山梨酸钾0.15kg、异Vc-钠0.15kg、味精0.2kg、乳酸链球菌素0.1kg、亚硝酸盐0.015kg、脱氢乙酸钠0.01kg、5'-呈味核苷酸二钠0.4kg、乳酸钠0.15kg、六偏磷酸钠0.1kg、焦磷酸钠0.15kg、三聚磷酸钠0.05kg、红曲粉0.10kg。叙述了产品批量生产的加工工艺和操作要点,以便为该产品的批量加工开辟新思路。     

即食贻贝脱腥及调味工艺研究

研究利用贻贝生产半干态即食食品,运用感官模糊综合评判法确定最佳调味工艺。利用茉莉花茶水和姜汁的复合液对贻贝进行脱腥实验研究,均匀实验设计确定脱腥工艺条件。实验结果表明:脱腥的最佳工艺参数为茉莉花茶水的添加量3.0%,姜汁添加量1.0%,脱腥温度40℃,脱腥时间100min;最佳调味工艺为白砂糖添加量10.0%,味精添加量2.0%,精盐添加量5.0%,调味时间70min。此工艺条件下所得贻贝即食食品口感好,营养丰富,是理想的健康食品。     

肉苁蓉咖啡保健饮料的开发

研究肉苁蓉咖啡保健饮料的生产加工工艺和稳定性.结果表明:新鲜的肉苁蓉切片0.8 cm～1 cm后,在酸液中浸泡2 min,然后微波加热70 s,护色效果最好;通过正交试验分析得出原料最佳组合为咖啡0.4％、肉苁蓉2.5％、奶粉2.0％、白砂糖8.5％;最佳稳定剂组合为羧甲基纤维素钠0.24％、单,双,三甘油脂肪酸酯0.06％、果胶0.12％、六偏磷酸钠0.06％.     

棉亚麻色织大格布的设计与生产

研发了一款棉亚麻色织大格布.采用筒子染色,整经卷绕密度0.47 g/cm3,整经速度800 m/min,压辊加压1.4 kN;浆纱机车速60 m/min,浆液黏度11 s,浆液含固率12％,上浆率11％±0.5％;穿经采用飞穿法;织机开口时间290°,上机张力1300 N,车速700 r/min.通过工艺设计与优化,织...     

利用固态发酵法生产营养型柿醋的研究

以太行山区野生柿子为原料，采用固态发酵法对营养型柿醋的生产工艺进行了研究。结果表明，发酵过程中，酒精含量为8％、柿子：玉米淀粉为3：1时可以改善和提高发酵程度，使糖度降低，酸度升高。同时，生产中淀粉酶的加入量为0．3％、糖化酶0．4％、活性干酵母2％、醋酸菌的接种量为10％时，经酶解、糖化、发酵可生产出色泽棕红、酸度柔和、澄清透明、果香宜人及酸度为3．54g／100ml的优质柿醋。     

风味韧皮蛋制作工艺研究

应用现代食品感官评定方法与质构方法对杜松子风味韧皮蛋的加工工艺进行研究。以鸡蛋为主要原料,采用单因素试验,响应面优化试验确定最佳工艺条件:即85℃水中预煮15 min后,冷却剥壳,于食盐添加量0.9%,白砂糖添加量3%,杜松子添加量4%的料液中,100℃条件下煮制60 min。由此条件加工制得的风味韧皮蛋的色差L*值49.5,a*值15.0,b*值40.0,感官评分86.1分,质构特性硬度12.3 N,弹性4.66 N,咀嚼性5.43 N,理化指标水分67.9%,灰分1.25%,脂肪10.27%,蛋白质11.87%,为新型风味韧皮蛋的产业化提供理论依据。     

超声处理对玉米蛋白酶解效果影响的研究

通过单因素实验考察了超声处理对玉米蛋白水解度的影响;并在单因素实验的基础上,通过对超声波功率、底物浓度、酶与底物浓度比、水解时间进行四因素三水平正交实验,确定了在超声波作用下玉米蛋白最佳的酶解条件。结果表明,超声处理不改变玉米蛋白水解过程中底物浓度、酶浓度、反应温度、反应时间与水解度之间关系的变化趋势,但能使水解度明显提高。在超声波作用下,玉米蛋白酶解的最佳反应条件为:超声波功率200W,玉米蛋白粉浓度6%,酶与底物浓度比0.7%,pH9.0,55℃下水解1h。此时,玉米蛋白的水解度为25.14%,比对照提高了14.68%。