磷氮钾锌四种肥料对甜菜根产量反应的数学模型

利用4因子5水平二次回归正交设计，在肥力较低的土壤上，研究甜菜根产量与磷、氮、钾、锌四种肥料的关系，建立数学模型。结果表明，四种肥料对甜菜根的产量反应显著。钾肥和锌肥的施用，有利于甜菜对磷肥和氮肥的利用。各因子对产量的作用效应依次为磷＞钾＞氮＞锌，交互效应的大小依次为磷钾＞磷锌＞氮锌＞磷氮＞氮钾＞钾锌。高产优化方案是磷肥18kg／亩、氮肥18kg／亩、钾肥9kg／亩。锌肥1．5kg／亩，最高产量为2598kg／亩。     

各种化肥对甜菜品质的影响

本文论述了1957——73年在英国所做的氮、磷、钾、钠和镁肥对甜菜含糖率和糖汁纯度的影响。甚至少量或适量(低于80公斤/公顷)的条件下对含糖率往往没有影响或略有提高,但当多施时会使这两个品质指标同时显著下降。对于含全氮量差额很大的不同土壤,氮肥的效果是相似的。但是,当前作(如谷类作物)耗氮较多、残留氮较少时,氮肥的不利影响很小;当前作(如马铃薯、豆类、牧草)耗氮较少、残留氮较多时,氮肥能显著降低甜菜的品质。为了能得到最高的含糖率和糖汁纯度,甜菜的栽植密度需80千株/公顷以上,氮肥施量要在100公斤以下。对于最高的糖汁纯度所必需的生长期,施氮肥能稍稍延长;而与播种期或收获期的相互影响,倒不大。与氮肥相比,其他肥料对品质的影响较小。除可用碳酸氢钠溶液浸出的磷在土壤中的含量低于10PPm 的地块外,在其他的地块上磷肥仅有很微小的有利影响。钾、钠和镁肥提高了含糖率(0.1—0.4%)但未提高糖汁纯度。     

宁夏甜菜生产中的主要问题及高产高糖栽培技术

影响宁夏甜菜产质量的主要问题是土壤营养和病害。在宁夏每生产1t甜菜需施纯氮7.5Kg、纯磷5.5Kg,土壤中速效磷的含量与甜菜含糖率有直接关系。栽培方法不当会加重病害。目前宁夏甜菜的生产水平有三类:低水平的亩产1.5～2t,含糖率在12％以下;中等水平的亩产2.5～4t,含糖率为13～15％;高水平的亩产在4t以上,含糖率高于16％。本文阐述了在宁夏实现甜菜丰产高糖的栽培技术措施,包括:(1) 耕翻、整地、播种;(2) 田间管理;(3) 施肥;(4) 灌溉;(5) 防治病虫害。     

甜菜高糖丰产栽培供肥指标研讨

试验证明，甜菜高糖丰产栽培中，肥料综合效应以氮、磷、钾配比1：1．2：1最优；气候条件对甜菜含糖率影响明显；亩产2000公斤甜菜为基础计算的甜菜高糖丰产栽培供肥指标，基本上达到了养分补、缺相宜，实现了土壤的供需平衡。     

氮磷钾合理施用与甜莱产量含糖率的关系

甜菜是一种需肥量较多的作物，具有耗肥量大，吸肥时间长和耐肥力高的特点。营养生长过程中，需要吸收较多的氛、磷、钾营养，而我们种植的甜菜一般偏重于氮肥的施用，磷肥的施用量较小，钾肥根本不施。近几年来，甜菜出现了产量增加而含糖率下降的现象，如何提高甜菜的含糖率，增加单位面积的糖产量，是甜菜科研和生产面临的一个重要课题。所以我们在全县具有代表性气候环境的建平示范农场进行氮、磷、钾不同配比施用与甜菜产量及含糖率的关系进行了探讨，以便对甜菜的施肥提供可靠的科学依据。且试验材料及试验设计甜菜品种7805辽宁省甜菜…     

谈谈内蒙古河套地区甜菜含糖率下降问题

甜菜含糖率降低,是国内甜菜产区普遍存在的问题。有关甜菜含糖率降低的因素,国内外很多专家、甜菜工作者进行过多次、多方面的调查、研究。因为甜菜含糖大幅度下降,严重影响制糖工业,我们仅就内蒙古河套地区甜菜含糖率下降这一问题,谈谈几点浅见。1氮肥施用过量氮肥施用过量,甜菜生育的营养比例失调,是当前甜菜含糖率大幅度降低的重要原因之一。种甜菜的土地,一般都是肥力较高的地块,就是农户所称的中上等地,次地种甜菜很少。甜菜要高产高糖,从营养的角度看,主要是氮、磷、钾三要素,但其它微量元素也是不可缺少的。甜菜的生命…     

甜菜专用化肥试验研究初报

拜泉县大面积种甜菜有近10年的历史,多年来种甜菜一直应用单一的氮、磷化肥,同时有机肥料施用量又很少,甜菜生长发育所需要的微最元素得不到及时补充,所以甜菜单产不高、总产不稳、含糖率低。甜菜在整个营养生长期中,需要吸收各种元素,除氮、磷,钾大量元素外还需要一定的微量元素,缺少任何一种微量元素,甜     

宁夏甜菜生产中的主要问题及高产高糖栽培技术

影响宁夏甜菜产质量的主要问题是土壤营养和病害。在宁夏每生产1t甜菜需施纯氮7．5Kg、纯磷5．5Kg，土壤中速效磷的含量与甜苯含糖率有直接关系。栽培方法不当会加重病害。目前宁夏甜菜的生产水平有三类：低水平的亩产1．5～2t，含糖率在12％以下；中等水平的亩产2．5～4t，含糖率力13～15％；高水平的亩产在4t以上。含糖率高于16％。本文阐述了在宁夏实现甜菜丰产高糖的栽培技术措施．包括：(1）耕翻、整地、播种；(2）田间管理；(3)施肥；(4)灌溉，(5)防治病虫害。     

甜菜应用增产菌丰产增糖机理的研究

微区框栽、田间试验和示范对比田均证实增产菌明显增加甜菜块根产量,并有提高含糖率的趋势。拌种处理对苗期立桔病、叶喷处理对中后期褐斑病有一定的抑制作用。增产菌处理提高叶片硝酸还原酶活性,增强植株氮、磷、钾的吸收能力、明显增加根中细胞分裂素(DHZRs)、赤霉素(GA_(1·3·4·7))、生长素(IAA)的含量,降低根中脱落酸(ABA)含量,导致根中DHZRs+GA_(1·3·4·7)+IAA与ABA比率增高。上述结果是甜菜施用增产菌丰产增糖的主要机理。     

钾对甜菜干物质积累分配及产量的影响

施钾有利于甜菜干物质积累,随着施钾量的增加,干物质积累亦增加,二者呈极显著的正相关,γ=0.9927**.钾对甜菜T/R值(冠根比)有调控作用.当甜菜进入块根增长期以后,T/R值随施钾量增加而降低,这有利于块根增长和糖分积累.施钾量与甜菜块根产量和含糖率均呈显著正相关,相关系数分别为γ=0.952*、γ=0.9504*,施钾量超过K100的处理后,甜菜产量、含糖率的差异均不显著,因此施钾量以K100为宜.     

正交试验优化芒果果脯微波渗糖工艺

以凯特芒果为原料,芒果果脯总糖含量为评价指标,通过单因素试验和正交试验优化芒果果脯微波渗糖工艺条件,并分析黄原胶对芒果果脯质构特性的影响。结果表明,最佳微波渗糖条件为微波功率210 W、料液比1∶3（g∶mL）、黄原胶添加量0.3%、微波时间60 min、糖浓度40%,在该最佳工艺条件下,芒果果脯的总糖含量为46.24%。0.3%黄原胶的添加能显著降低果脯硬度和提高其咀嚼性（P＜0.05）,而对内聚性、弹性、胶黏性没有显著影响（P＞0.05）。     

不同处理方式对芡实中游离氨基酸和碳水化合物的含量及淀粉消化率的影响

以芡实为原料,采用水煮后冷冻干燥、水煮后热风干燥、冷冻干燥、太阳晒干、热风干燥等5种方式处理芡实,测定处理后芡实中游离氨基酸、还原糖、总糖、淀粉含量及淀粉消化率,比较不同处理方法的差异性。结果表明:热风干燥、冷冻干燥、太阳晒干对芡实中还原糖、总糖和游离氨基酸的含量影响差异极显著(P<0.01),且冷冻干燥、太阳晒干、热风干燥的芡实中还原糖、总糖、游离氨基酸的含量依次下降,这表明真空冷冻干燥处理能最大程度地保留样品中还原糖、总糖等物质。冷冻干燥、热风干燥及太阳晒干的处理方法对赖氨酸、亮氨酸、色氨酸等游离氨基酸的含量影响差异不显著(P>0.05)。水煮加工处理显著影响芡实中还原糖、总糖和游离氨基酸的含量(P<0.01),而对淀粉含量影响差异不显著(P>0.05)。淀粉体外消化率分析表明,各样品的淀粉体外消化率均随着消化时间的增加而呈现上升的趋势,不同干燥方式显著影响芡实中淀粉的体外消化率,冷冻干燥、热风干燥、太阳晒干的芡实中淀粉体外消化率依次增大,水煮后样品中淀粉的体外消化率增加,且水煮后冷冻干燥的样品中淀粉的体外消化率最高。     

Variation in carbohydrate content during ripening in two clones of pepino

Fruits from pepino (Solanum muricatum Aiton) clones ‘Sweet Long’ and ‘Sweet Round’ were harvested at three stages of ripeness (green, turning and ripe). Changes in the carbohydrate fraction (total and free sugars, soluble and insoluble fibre) during on‐bush ripening were evaluated in an early and a late crop in the autumn–winter cycle. Significant differences in composition were found for the effects of clone, crop and their interaction. This indicates that there is a considerable variation in the physiology of ripening. We found that total carbohydrate content was on average higher in ‘Sweet Long’ than in ‘Sweet Round’ and higher in the late crop than in the early one. Crossover interaction was detected for sugar content in the two clones, so that in the late crop the clone with highest sugar content was ‘Sweet Long’ while in the early crop it was ‘Sweet Round’. Pepino fruit contains slightly higher amounts of fructose than glucose, and contents of both sugars do not change dramatically during ripening. However, there is a sharp increase in sucrose as ripening progresses. Sucrose content in green fruits is very low or not detectable, while it is the predominant sugar when ripe, accounting for about 50% of the total sugars. The ripening process is characterised by a decline in insoluble fibre accompanied by an increase in total sugars and accumulation of sucrose. The important interaction clone × growing cycle indicates that selection for high sugar content should be carried out independently for each growing cycle. © 2000 Society of Chemical Industry     

含糖量对山葡萄酒苹果酸-乳酸发酵的影响

以东北高寒地区产的山葡萄酿造的山葡萄酒为研究对象,探究山葡萄酒苹果酸-乳酸发酵过程中含糖量对其pH值、总酸、苹果酸-乳酸转化程度、总糖的影响。山葡萄酒中的葡萄糖含量对其pH值的升高、总酸的降低及苹果酸乳酸转化程度均有影响。在4个梯度葡萄糖含量的山葡萄酒中,含糖量为10.67 g/L的山葡萄酒其pH升高值（0.18）、总酸度降低值（6.05 g/L）最大,苹果酸乳酸转化程度最高。     

慕萨莱思中呋喃酮、5-甲基糠醛和3-甲硫基丙醇的香气阈值及二元协同作用

采用3点选配法确定慕萨莱思重要香气物质5-甲基糠醛（5-methylfurfural,5-MF）、呋喃酮（furanone,DMHF）和3-甲硫基丙醇（3-methylthiopropanol,3-MTP）阈值,并运用S型曲线和σ-τ图分析其二元互作关系,以期为慕萨莱思产品风味控制提供参考。5-MF、DMHF、3-MTP在乙醇体积分数12%模拟葡萄酒中阈值分别为190.000、45.000μg/L和382.000μg/L,在乙醇体积分数12%的慕萨莱思脱香液（7.4～7.9°Brix）中阈值分别为97.580、798.950μg/L和196.533μg/L。经研究发现糖度7.4～7.9°Brix和糖度6.4～7.9°Brix慕萨莱思脱香液（12%乙醇）对3种香气阈值的影响较小,8%、10%、12%、14%乙醇体积分数慕萨莱思脱香液（糖度7.4～7.9°Brix）中3种香气的阈值无明显差异。运用S型曲线和σ-τ图分析在12%乙醇的模拟葡萄酒和12%乙醇的慕萨莱思脱香液（糖度7.4～7.9°Brix）中3种香气的二元混合溶液均呈加成作用。     

龙眼发酵饮料的工艺优化及其对DPPH的清除效果研究

以龙眼果肉为原料,在发酵剂、果汁含量、加糖量、发酵温度等单因素实验基础上通过正交实验法对龙眼发酵饮料工艺进行优化。同时对龙眼发酵饮料的DPPH清除效果及各项指标进行了检测。结果表明最优发酵工艺条件为:发酵菌种采用儿童营养酸奶发酵剂(发酵剂G),果汁含量为40%(纯果汁与水的质量比为40:60),加糖量为9%,发酵温度为37℃,感官评分为88.5分。龙眼发酵饮料抗氧化实验结果表明其具有良好的DPPH自由基清除效果,最高可达91.4%。龙眼发酵饮料总酸含量为1.41 mL/100 mL,总糖含量为152 g/L,甲醛含量为6.2 mg/L;重金属铅、砷的含量均为未检出,达到国标要求;微生物检测指标中的大肠菌群、霉菌、酵母菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌的含量都在相关国标的要求范围内。     

Effect of carbohydrates on arterial pressure. An experimental study]

The effect of incorporation of sugar in a diet on a level of arterial pressure in 120 rats Wistar was examined. The replacement of 50% of starch by sugar in the balanced diet with a normal content of protein and white salt did not have a profound influence on a pressor effect. However on a background of an abundant content of white salt in a diet protein and fat balanced, the incorporation of sugar in a diet resulted in additional increase of arterial pressure (+27.27 mm of a hg) in comparison with a saline diet without sugar (p < 0.001). The sugary diet with normal content of white salt bring to evident pressor effect (+6.60 mm of a hg) at deficiency of protein (p < 0.001), though on others variants of protein deficiency diets the slight tendency to a drop of arterial pressure was observed. The causes of ambiguous changes of arterial pressure in a protein deficiency remain unclear.     

藜麦固态发酵及其产物的体外抗氧化性质研究（网络首发、推荐阅读）

筛选不同颜色藜麦营养价值较高的品种并揭示藜麦品种间抗氧化性质的差异。以红藜、白藜、黑藜三种不同颜色种类的藜麦为原料,对其进行固态发酵,从总糖、总酸、氨基酸态氮、pH值四个方面评价藜麦固态发酵产物的营养价值,对总酚含量进行测定,以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基清除率、铁离子的还原能力等为外抗氧化指标,通过单因素实验探究不同颜色的藜麦品种对固态发酵产物抗氧化性的影响。结果表明：以大米为参照,在相同发酵条件下,大米的总糖含量明显高于藜麦（P<0.05）,不同颜色的藜麦总糖含量存在差异;黑藜和红藜的总酸含量明显高于白藜（P<0.05）;藜麦的氨基酸态氮含量高于大米（P<0.05）,且黑藜与红藜相近略高于白藜;黑藜的DPPH清除率高于红藜与白藜;藜麦的铁离子还原能力远高于大米,且红黑藜的还原能力较强。在三种藜麦中,黑藜与红藜的抗氧化性较强,营养价值也更高,白藜在总糖与总酸上更为均衡化。     

不同渗糖工艺对蓝莓果脯品质的影响

为评估不同渗糖工艺对蓝莓果脯品质的影响并优选其渗糖工艺.本研究分别对蓝莓果实进行常压渗糖、超声渗糖、微波渗糖和真空渗糖处理,以感官、质构、复水性、总糖含量、多酚含量、花青素含量以及体外抗氧化能力为主要指标,对比评估不同渗糖工艺对于蓝莓果脯品质的影响.结果表明:从感官、质构方面比较,微波渗糖工艺显著优于其他渗糖工艺(P<...     

响应面试验优化超声渗糖制备野生软枣猕猴桃果脯工艺及其质构分析

采用超声渗糖制备野生软枣猕猴桃果脯并进行质构分析,探讨超声波对渗糖效果的影响。以含糖量为考察指标,通过响应面法分析优化超声渗糖条件为超声渗糖时间5.1 h、超声功率140 W、渗糖液糖度54 °Brix,此条件渗糖后的果脯湿基含糖量为32.27%,提高了果脯的渗糖速率。全质构分析和穿刺测试结果表明,采用超声渗糖法制备的软枣猕猴桃果脯的硬度值为4 345 g,咀嚼性为52.73 mJ,凝聚性为0.22 mJ,黏性值为58 g,脆性值为435.5 g,其主要质构指标与对比蜜枣果脯接近,感官质量优于真空渗糖软枣猕猴桃果脯。