弘扬吴觉农茶学思想 发展红细茶出口贸易

当代“茶圣”吴觉农先生（1897～1989），浙江上虞人，早年留学日本，考察当时先进的茶叶科技和世界茶情。回国后即投身于振兴祖国农业和茶叶事业，奋斗七十余年如一日，对事业无限忠诚。他目光远大，气魄宏伟，始终站在事业发展的前头，发挥首创精神，不断开拓涉茶新领域，带领和培养大批茶叶工作者，披荆斩棘，开辟道路，推动建设事业创新前进，作出了历史性的巨大贡献。前中央宣传部长陆定一为吴觉农主编《茶经述评》一书作序说：“如果陆羽是“茶神”，那么说吴觉农先生是当代中国的茶圣，我认为是当之无愧的。”社会活动家夏衍也以《我与茶圣》为题著文赞扬吴觉农的事迹。     

吴觉农茶学思想研究会在上虞成立

被誉为当代茶圣的吴觉农先生是我国茶学界的权威 ,在世界茶坛上也享有很高的声誉。他的一生为中国的茶业事业 (包括教育、科研、生产、外贸等 )作出了很大的贡献 ,同时还在实践和理论探索的基础上形成了一套较为系统的茶学思想。他的茶学思想是一份珍贵的文化遗产 ,对当前中国茶产业和茶文化事业的发展仍具有重要的指导意义。有鉴于此 ,许多茶界同志经过较长时间酝酿后提出了成立“吴觉农茶学思想研究会”的建议。目的是要联系和团结茶界的专家、学者并广大茶人 ,传承和弘扬吴觉农茶学思想 ,经常性地就茶界出现的新形势、新问题进行研究与探…     

谈提高大学女生体育锻炼思想

在新的时期,大学女生参加体育锻炼由于受诸多因素的影响,占有半数以上的女生对体育锻炼认识不足,在体育课与课外体育活动中总是处于消极被动及情绪低落的状态下参与体育锻炼活动,学习和锻炼效果欠佳。针对这一现象,本人结合从事多年的体育教育经验,谈谈对提高大学女生体育锻炼思想的见解。     

宋代的斗茶

斗茶是从点茶中派生出来的一种饮茶习俗。始于五代,盛于宋元。斗茶名曰斗,实际上是一种评比茶的质量和点茶技艺的方式,并逐渐演变成一种茶俗。 宋代建安北苑地区是当时最负盛名的产茶区,也是著名的“贡茶”产地。为决出每年进贡朝廷的上品贡茶,遂兴起了比赛“茶之质”的斗茶。 参加斗茶者各自携带茶中精品,以轮流沏泡品尝的方式评茶之优劣,并决出先后名次。斗茶争胜,一为茶;二为水;三为茶具。 至北宋中期,斗茶由南向北传播,并风行全     

茶席设计中的文化表达

茶席是表现茶艺之美的媒介,宋代“四艺”中的焚香、挂画、插花、点茶,成为茶席设计中的重要组成。根据茶席设计的构成要素,遵循茶席设计原则,分析茶席设计中的文化表达,有助于理解中国传统文化精神在茶文化活动中所体现出来的智慧与内涵,也为茶席及茶文化衍生品的研究提供参考。     

中棉工业有限责任公司参加"中国经济日"研讨会受到广泛关注

受中国人民银行和西非开发银行的邀请,中棉工业有限责任公司参加了2006年11月22日至23日在多哥首都洛美举办的"中国经济日"研讨会活动.本次活动是中国政府落实2006"中非北京峰会"的第一个重要活动,本次活动由西非开发银行、中国人民银行共同发起,共有来自中国和西非经济与货币联盟区域国家的近300多名代表参加了此次研讨会.     

细说茶百戏：隔竹居人

茶臼，是点茶法必备的工具。今人饮茶多用泡茶法，茶臼已不多见。要介绍茶臼，还得从团茶说起。最初，经过初步加工压成的饼茶有很浓的青草味。人们经反复实践，发明了蒸青制茶：即将茶的鲜叶蒸后碎制，     

吴觉农先生给《食品科技》的信

这里发表的是中国农学会吴觉农先生写给编辑部的信以及刘智侣同志给吴先生的信.对于中国饮食事业的发展,不仅专家研究,普通的人们也都在关注,这是有意义的事情.本刊能成为大家沟通思想,交流成果的园地,感到十分欣喜和荣幸.谢谢各界人士对本刊的信赖和支持.     

做好企业思想政治工作的思考

怎样在当前的背景中,积极的开展基层的思想政治活动,确保党的思想和政策等落到实处,强化基层政治活动的力度,确保党的方针等能够落到实处,确保组织稳固,确保运作目的得以落实等,是当前相关的党政工作者要积极分析的内容。     

高速网络时代高校辅导员开展学生思想政治工作的分析研究

互联网应用于多个学科当中,为学生查询资料、信息沟通和高校教学等活动提供了很好的媒介,但是在使用过程中也存在一些负面的问题。现探究网络时代背景下,高校辅导员如何引导学生正确地使用网络,开展思想政治教育,以提升学生的学习能力。     

沉浸茶乡结茶缘得品茶香为茶人

我一直固执地认为,爱喝茶的人要么外表斯文温文尔雅、要么举止文雅仙风道骨。在见到一品古道范承胜先生时,我的"固执"得以应验,这次见吴秘书长,我很庆幸,我的"固执"又一次"巧合"地吻上了,看来我应该继续"固执"下去……吴锡端,中国茶叶流通协会秘书长,他有着典型的茶人脸庞,一看就是位知者、智者;他是嗅着茶香长大的,与茶的缘分是天定的。要说他的茶缘,且随我一同进入本期的茶奇人物吧!     

Epimerisation of tea polyphenols in tea drinks

The present study was carried out to quantify green tea epicatechin (GTE) derivatives and to investigate the origin of epicatechin epimers present in 18 selected canned or bottled tea drinks. The major GTEs present in tea are (?)‐epigallocatechin gallate (EGCG), (?)‐epigallocatechin (EGC), (?)‐epicatechin gallate (ECG) and (?)‐epicatechin (EC). HPLC analysis showed that the content of total GTEs was lower (16.4–268.3 mg l^?1) in the canned and bottled tea drinks than in tea traditionally prepared as a beverage in a cup or teapot (3–5 g l^?1). The major finding was that they contained higher levels of epicatechin epimers, namely (?)‐gallocatechin gallate (GCG), (?)‐gallocatechin (GC), catechin gallate (CG) and (?)‐catechin (C), than of GTEs, ranging from 7.6 to 331.8 mg l^?1. To investigate the origin of these epimers, GTEs were extracted from longjing green tea and autoclaved at various temperatures for 10–60 min. It was found that at least 50% of GTEs were epimerised to their corresponding epimers when autoclaved at 120 °C for 20 min. It is concluded that epicatechin epimers in tea drinks are not originally present in green tea leaf but are instead derived from thermal conversion of GTEs. Copyright © 2003 Society of Chemical Industry     

Chemopreventive effects of tea in prostate cancer: green tea versus black tea

The polyphenol compositions of green tea (GT) and black tea (BT) are very different due to post-harvest processing. GT contains higher concentrations of monomeric polyphenols, which affect numerous intracellular signaling pathways involved in prostate cancer (CaP) development. BT polymers, on the other hand, are poorly absorbed and are converted to phenolic acids by the colonic microflora. Therefore, after consumption of GT, higher concentrations of polyphenols are found in the circulation, whereas after BT consumption the phenolic acid levels in the circulation are higher. The majority of in vitro cell culture, in vivo animal, and clinical intervention studies examine the effects of extracts of GT or purified (-)-epigallocatechin-3-gallate (EGCG) on prostate carcinogenesis. These studies provide strong evidence supporting a chemopreventive effect of GT, but results from epidemiological studies of GT consumption are mixed. While the evidence for a chemopreventive effect of BT is much weaker than the body of evidence with regard to GT, there are several animal BT intervention studies demonstrating inhibition of CaP growth. This article will review in detail the available epidemiological and human clinical studies, as well as animal and basic mechanistic studies on GT and BT supporting a chemopreventive role in CaP.     

蜂蜜茉莉普洱茶饮料工艺的研究

研究了以普洱茶和茉莉花茶为主要原料制备的茶饮料的工艺流程.结果表明,浸提普洱茶和茉莉花茶的最佳工艺参数为:浸提时间15min,茶水质量比1:65,浸提温度85℃,浸提pH值为5.0,离心速度7000r/min,椴树蜜的添加量0.6%,VC的添加量为0.05%,饮料的糖度约为3.9°Bx,135℃瞬时灭菌5s.该饮料最大程度地保留了普洱茶和茉莉花茶的香味,又减少沉淀,茶汤色泽呈红色,澄清透明.     

茶树花中茶多酚和茶皂素综合提取技术研究

为了实现对茶树的综合利用,以茶树的花为实验材料,在单因素实验的基础上,采用正交实验方法对茶树花中茶多酚和茶皂素的综合提取工艺进行优化。分析了浸提时间、料液比、浸提温度、乙醇浓度和超声波功率对浸出率的影响。结果表明,乙醇浓度70%,超声波功率350W,浸提温度60℃,浸提时间10min,料液比1∶30g/mL时,茶多酚和茶皂素的综合得率最高,分别达到了28.38%和23.69%。     

金螺茶、银螺茶的机制工艺技术

介绍了红茶类金螺茶,绿茶类银螺茶的机制工艺技术。     

茶与茶渣的高值化综合利用

中国既是茶的原产地,也是茶的生产与消费大国,每年由于茶饮料及茶叶深加工产生大量的茶渣,仅仅以简单地丢弃处理而没有被高值化综合利用,既给环境带来了巨大的压力也造成了资源的浪费。茶渣中含有10%至16%粗纤维以及少量的络合态色素、矿物质、氨基酸、茶多酚、咖啡碱等,可以被多种形式地精深加工利用。本文综述了茶渣作为主要配料在作菌类的培养基、动物饲料的添加剂、植物的土壤肥料等方面的应用,以期为茶与茶渣的研究与利用提供参考。     

普洱茶中茶多糖提取工艺的研究

目的建立一种普洱茶中茶多糖的提取工艺。方法以普洱茶为材料,采用水提醇沉法,研究了浸提温度、浸提时间、浸提次数、乙醇浓度4个因素对普洱茶中茶多糖提取率的影响,并通过正交实验确定茶多糖的最佳提取工艺。且用此提取工艺测定市售不同级别普洱茶中茶多糖含量。结果普洱茶中茶多糖的最佳提取工艺为:浸提温度90℃,浸提时间40 min,浸提次数3次,乙醇浓度80%。该提取工艺重复性好,吸光度与葡萄糖含量呈良好的线性关系(n=5),线性范围0.02~0.10 mg/L(r2=0.9999)。实验也发现,普洱茶的嫩度越低,茶多糖的含量越高。结论本方法简便、快捷、重复性好,可作为茶叶多糖原材料和产品质量控制的方法。     

黑茶中茶多酚的醇水超临界CO_2流体联合提取

以自制黑茶为研究对象,分别采用超临界CO2萃取法、醇水浸提法及醇水浸提-超临界CO2联合萃取法对茶样中的茶多酚进行提取,用正交实验法优化了提取条件,以没食子酸为标准品,在765nm处用紫外可见分光光度法检测产品中茶多酚的含量,计算了茶多酚的得率及萃取样中产品的纯度,并对三种产品的DPPH·清除率进行了比较。结果表明:3种方法中醇水-超临界CO2联合萃取法的得率和纯度最高。联合浸提最优条件为:先用乙醇浓度80%,料液比1∶10g/m L,60℃下浸提2.0h,然后25MPa,50℃下超临界CO2萃取时间2h。茶多酚的得率为6.36%±0.81%,产品纯度为:41.22%±3.19%。产品对DPPH·的清除率为90.64%±0.0187%。该方法绿色环保,未添加任何有害溶剂,为黑茶饮品的进一步研究开发提供参考。     

茶间道日本茶道流派

茶道，绵绵中外，穿梭古今，一杯茶，品人生沉浮；平常心，造万千世界，茶道人生，带您一起品味茶苦茶香……雪夜清甘涨井泉，自携茶灶就烹煎，一毫无复关心事，不枉人间住百年……[编者按]