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白酒甑桶蒸馏二次蒸汽的综合利用黄亚东江苏淮阴食品学校工业发酵教研组(223007)关键词固态法白酒,甑桶蒸馏,二次蒸汽,综合利用我国固态法白酒生产是甑桶蒸馏。蒸馏主要是利用酒醅中各组分挥发性的不同而得以分离的。由于在馏酒过程中,酒精蒸汽温度较高,在冷... 相似文献
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中国白酒不仅是我国特有的酒种,更是世界六大著名蒸馏酒之一,蒸酒作为白酒生产工艺中的一个环节,其蒸馏装置对提高白酒品质及产量具有重要意义。该文从以下几个方面对中国白酒产业蒸馏装置的发展历程及研究现状进行综述,介绍了传统的天锅甑、传统蒸馏甑桶的结构及优缺点,机械化蒸馏甑桶在传统蒸馏甑桶基础上的改进与完善。最后,对连续化蒸馏装置的类型进行了总结,并分析了不同连续化蒸馏装置的主体结构以及各自的优缺点,以期对中国白酒产业蒸馏装置的传承与创新提供一定的借鉴与参考。 相似文献
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浓香型白酒可控蒸馏技术的研究 总被引:2,自引:2,他引:0
通过对传统蒸馏工艺中存在的主要问题的研究,剖析了甑桶分离香味物质效率低下的本质。在应用萃取作用原理的基础上,成功地实现了浓香型白酒的可控蒸馏。经生产应用表明,可控蒸馏技术能大幅度地提高优质品率 相似文献
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传统白酒的蒸馏(四)沈怡方5.固态法与液态法蒸馏的差异液体壶式蒸馏是传统的白兰地、威士忌蒸馏方法,一直沿用至今,甑桶固体蒸馏则是传统的白酒蒸馏方法之一。二者都是间歇式简单蒸馏,但效果却完全不同,表现在酒精分的浓缩效率及香气成分的提取率上差异较大。固态... 相似文献
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白酒甑蒸馏的传质过程 总被引:2,自引:0,他引:2
白酒甑蒸馏的传质过程王福庆,高月明,赵彤(哈尔滨白酒厂)(黑龙江省酿酒工业协会)(黑龙江省轻工业研究所)一甑蒸馏的流体动力过程白酒甑蒸馏,是以饱和水蒸汽为动能,造成物系中的温度梯度,进而打破了酒醅中乙醇—水溶液系统原有的平衡。热传递引起乙醇、微量成分... 相似文献
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本次实验通过对老龙口酒厂自行研制的填充塔式蒸馏与传统法生产白酒使用的甑桶蒸馏在蒸馏效率、流酒酒度和流酒时间、蒸馏过程中总酸总酯变化及浓香型白酒中主要酯类物质乙酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯变化规律等方面做以对比,得出两种蒸馏方式的异同及特点,以及在蒸馏过程中摘取优级酒的最佳流段。 相似文献
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对白酒甑桶蒸馏设备的几点改进 总被引:1,自引:0,他引:1
对白酒甑桶蒸馏设备的几点改进谢友涛江苏泗阳众兴酒厂(223700)关键词白酒蒸馏设备,甑桶,甑篦,蒸汽释放管,甑盖,冷凝器,改进我厂系中型国营酿酒企业,采用洋河大曲传统工艺和现代科技相结合的固态发酵生产工艺生产的“众兴”优曲、“众兴”大曲和“泗阳”白... 相似文献
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针对传统甑桶蒸馏存在的诸多弊端,根据固态发酵法白酒连续蒸馏装置设计对新能源开发与利用的需要,综合应用太阳能光伏发电及现代电气技术,分析太阳能光伏发电系统的工作原理、设备组成及能量转换关系,并应用于白酒连续蒸馏装置的驱动系统,对实现清洁生产、节能减排,提高白酒蒸馏设备的装备水平具有重要意义. 相似文献