紫薯酒抗氧化活性及其酚类物质分析

以总抗氧化能力、还原性、羟自由基清除能力为指标,研究比较了紫薯酒和葡萄酒的抗氧化能力,并对其多酚和花青素的含量进行了分析测定。结果表明,总体上紫薯酒具有较葡萄酒更强的抗氧化能力,紫薯酒的总酚和花青素含量也要明显高于葡萄酒。     

对北京葡萄酒市场和大学生葡萄酒消费群体的调查

通过问卷,对在校大学生进行了葡萄酒市场和营销的调查.结果表明,在购买目的不同时,受访者对葡萄酒的心理期望价格存在明显的差异,自我期望价格在30～80元/瓶,而用于宴请和送礼等活动时,对葡萄酒的期望价格明显提高.产地是影响葡萄酒选购的另一个重要因素,国产酒具有显著的优势,用于自己消费时选购国产酒的占66.4%,对进口酒只有法国葡萄酒具有较高的消费认同度,且集中在以送礼等为目的的高端消费.与价格、产地因素相比,年份对受访群体的葡萄酒选购影响相对较小,同时受访者对葡萄酒的星级与获奖的信任程度也很低.     

山楂酒的研制

以山楂果为原料，将其先浸泡，然后果液分离，再将浸过的果用葡萄酒酵母发酵，调配成低度山楂酒。该酒具有滋补保健功能。     

优良品种葡萄酒的香气成分研究

采用色谱—质谱—计算机联用系统对葡萄品种索味浓和赤霞珠葡萄酒的香气成分分析表明,３－甲基－１－丁醇是最主要的香气成分,分别占总量的６９．５４％（索味浓酒）和６８．３３％（赤霞珠酒）;两种葡萄酒香气成分的总量及各类成分的含量均存在明显的差异。赤霞珠酒具有青椒、蘑菇、松脂等香气,索味浓酒具橡木、蜂蜜、茶等香气特征。（石晓阳）优良品种葡萄酒的香气成分研究@李记明$西北农业大学学报@贺普超$西北农业大学学报@刘玲$西北农业大学学报     

独特的葡萄酒文化魅力

德国葡萄酒的产酿传统和风俗形成了德国葡萄酒文化的独特韵味,从酒杯酒具、酒馆酒吧,到各种葡萄酒节,以及葡葡酒品尝会、专题讲座等活动,每一个享用葡萄美洒的场合都充满着浪漫的气息.     

当地产系恋上进口酒

打开电视，常常会看到一些房地产公司投播的楼盘广告，对进口葡萄酒感兴趣的人会留意到一个有趣的现象：这些广告常常会把尊贵、品位作为卖点来诉求，而支撑这些卖点的素材中，往往会有高档的葡萄酒、精致的酒具、美轮美奂的酒柜。     

郑方园：葡萄与葡萄酒

酿酒师出身的方园坚信：有好葡萄不一定就能酿出好酒,但是没有好葡萄,就必定酿不了好酒。好东西都是有好的源头,葡萄酒更是如此。     

给葡萄酒“换瓶”

醒酒器,是品尝葡萄酒不可缺少的酒具之一。法国波尔多产区著名酒商总裁Christian Moueix曾经说过:"不论是新酒或陈年老酒,我都较偏好醒酒;这是象征对老酒的尊敬,与对年轻酒款的信心。老年份的酒在侍酒前先片刻醒过,能避免酒的色泽受到陈年期间瓶中产生     

葡萄酒也玩跨界营销

最近两年,进口葡萄酒在中国市场遇冷,传统的名烟名酒店、专卖店、酒窖、会所等模式已经不能满足市场发展的需求。 不少酒商及业内人士开始尝试葡萄酒跨界营销,除了国内外名烟、名茶与中高端进口葡萄酒的搭配,还出现了酒窖＋进口食品、酒窖＋咖啡吧、酒窖＋餐厅、酒窖＋酒具等新鲜模式,甚至葡萄酒＋美容院、葡萄酒＋汽车4S店、葡萄酒＋书店等大跨度组合!     

酒与酒具

酒与整个人类文化有着极为密切的关系。兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光。千姿百态的酒具与酿造精良的美酒相得益彰,饮酒充满了迷人的色彩。 我国原始氏族社会末期的龙山文化遗址中,就出土了大量酒器,说明我国远在四五千年前已会酿酒。埃及和古罗马也曾在3千多年前酿出麦酒和葡萄酒。在中国,早期使用的都是陶制酒具,青铜器时代以后使用金属材料制作酒具。唐宗以来极盛行的瓷制酒具则一直沿用至今。埃及人在公元前1800年左右使用玻璃制作酒杯。 在我国,酒具名目繁多。神话中八仙之一的铁拐李飘洋过海离不开他的酒葫芦。屈原喝酒所用的羽觞是一种做成雀形、有羽翼的耳杯。鸿门宴上沛公的警卫樊哙接过项王所赐斗卮酒,立而饮之。唐朝诗人王翰《凉州词》中所说的夜光杯据传为周穆王时,西胡所献夜光常满杯,为白玉之精,光明夜照。     

论"酒鬼"品牌之特色商业文化

"酒鬼"酒有着悠久的渊源文化、独特的酿造工艺技术、独出心裁的包装品名、全新的文化营销新思维,并且堪称是绿色、健康、生态饮品的杰出代表.因此."酒鬼"酒具有"文化酒"的典型特征.其运作模式为我国白酒业提供了一定的经验借鉴.     

葡萄酒的营养

人们每当谈葡萄酒时,常常会说:“喝葡萄酒可以补血,”“葡萄酒有营养,对身体有好处,”等等,赞美葡萄酒是一种好饮料。葡萄酒是不是能补血呢?按说铁是补血的主要元素,一般每升葡萄酒含铁8毫克左右,但葡萄酒中的铁含量不能太高,酿酒工作者发现,葡萄酒中铁含量超过这个限量时,就要设法去除,否则就会使酒浑浊。一些科学工作者研究葡萄酒中维生素时发现,会有各种维生素达六、七种,其中有维生素 B_(12),它能促进红血球细胞的成熟,每升酒平均含量在0.065微克。因此,可以说明喝葡萄酒是能够起一定的补血作用的。     

思卓

Q葡萄酒适宜“再来一瓶”吗？ 随着葡萄酒大众消费的慢慢兴起,无论是进口酒还是国产酒,越来越多的葡萄酒的价格开始进一步下探,越来越亲民。除了调整产品体系及价格外,一些企业开始在营销上也花费心思。     

从《笑傲江湖》看绍兴酒酒具

常言道,佛要金装,人要衣装。其实,除此以外,好的东西采用好的包装,不仅能使原物增值,亦能使其增色。其他不说,就说咱绍兴酒吧,酒好,天下闻名,若能配置好的酒具,那更是交相辉映,相得益彰的趣事佳话了。此类观点不光现代人有之,其实古代人早就想过,而且实践过,其中还有不少精美的论述呢!这不：     

葡萄酒老熟机理的探索(综述)

由葡萄酿制味美的酒必须经过两道工程:一是葡萄通过酵母的生命活动变成葡萄酒,即所谓的葡萄酒发酵;二是将新葡萄酒进行长期贮藏,即所谓的老熟。这两步都是非常重要的。本文仅就有关老熟中的问题,即老熟过程中发生了什么变化和老熟为什么能使酒质变好等问题进行科学的解说。     

酒与陶瓷

随着酒的面世,酒具也应运而生,古往今来,陶瓷酒具特别受到人们的钟爱,酒与陶瓷结下了不解之缘.     

汇达酒庄:把中国酒卖到国外去

<正>"如果把酒卖到国外那些非葡萄酒产区的国家,我们的酒就能和法国酒站在同一条起跑线上。"汇达酒庄这种独特的营销理念也许会给正处在阵痛期的中国葡萄酒市场打上一针兴奋剂。虽然元代诗人马祖常在其"灵州"一诗中有"葡萄怜美酒,苜蓿趁田居"的著名诗句,佐证了贺兰山东麓葡萄酒品牌的悠久历史和文化底蕴,但贺兰山东麓真正证明自己的存在还是要从最近几年不断在国际葡萄酒大赛中获奖开始。而每一次在国际赛事上亮相,贺兰     

国产葡萄酒突围需转换营销思路

近两年来,进口葡萄酒在中国市场的爆发式增长,已经给国产葡萄酒造成了巨大的威胁。面对挑战。一些国产酒葡萄酒企业似乎还没有找到有效的应对模式。笔者曾和业界人士探讨。发现国产葡萄酒企业常用的营销应对措施无非是三种：第一,加大高端酒推广力度;第二,与国外企业或酒庄合作提升自身形象;第三,抹黑进口葡萄酒。通过部分媒体放大进口酒中少数不良产品和假货带来的风险。     

葡萄酒的营养

人们每当谈葡萄酒时,常常会说:“喝葡萄酒可以补血”,“葡萄酒有营养,对身体有好处,”等等,赞美葡萄酒是一种好饮料。葡萄酒是不是能补血呢?按说铁是补血的主要元素,一般每升葡萄酒含铁8毫克左右,但葡萄酒中的铁含量不能太高,酿酒工作者发现,葡萄酒中铁含量超过这个限量时,就要设法去除,否则就会使酒浑浊。一些科学工作者研究葡萄酒中维生素时发现,含有     

进口葡萄酒不是“垃圾桶”

所谓“进口葡萄酒”是指产自中国以外的原产地,有完整包装通过国际贸易进入中国市场的原瓶葡萄酒。必须具备一系列齐全的、能证明该酒原产地身份的证书、证件、手续。那些以进口酒为名的其他酒,比如进口散酒国内灌装,以境外品牌卖出的酒;取个外国名字,打掩护,冒充进口葡萄酒的酒：或者是与国外某些品牌相近似而产自国内的葡萄酒,这些均不是进口葡萄酒。大家一定要清楚何谓进口葡萄酒。