中式节令面点的传承与发展

<正>在我国悠久的饮食文化中,面食文化是重要的内容。面食通过与具体的节庆、时令等元素相结合,从而形成了极具特色的中式节令面点。本文从我国饮食文化的发展背景认识入手,结合中式节令面点的发展历程与中式节令面点的具体特点,进而分析中式节令面点传承发展过程中所面临的危机与压力,并且为中式节令面点的传承发展提供相关建议。在整个饮食文化中,面点以其悠     

中式面点制作创新浅析

在中华传统文化发展的过程中,饮食文化发挥着重要作用。饮食文化可以反映出人们日常生活的实际情况,突显各区域的饮食特色,而在这个过程中,中式面点占据着重要地位。在社会不断发展、进步的过程中,中式面点的制作方式逐渐呈现出多元化趋势,然而在中式面点制作过程中仍然存在着诸多不足,需要针对实际问题制定解决方案,从而确保中式面点制作紧跟潮流。     

浅谈中西式面点的差异及融合创新

随着全球经济一体化的逐渐推进,东西方文化交流融合也越来越深入,无论是从技术或者理论方面来说,中西方面点制作都表现出相互渗透与借鉴的状态,但由于中西方面点文化依旧具有一定的差异,因此在某些方面也会有较大区别。本文根据笔者实际工作研究,探讨中西方面点制作差异,对中西式面点的差异之处展开对比分析,同时在此基础上研究中西式面点未来发展趋势,并对二者之间的融合创新提出几点建议,以期能够对我国面点创新发展带来一定的参考。     

论中式面点制作中存在的问题及改进措施

饮食文化是中华传统文化中一颗璀璨的明珠,而中式面点在饮食文化中占据着重要地位。我国的面点制作工艺在春秋战国时期就已经十分成熟,伴随着时代的进步和发展,中式面点制作方式日益多样化,给人们带来了丰富的饮食体验。同时,越来越先进的加工器具被运用到面点制作中,促进了面点制作工艺的发展。本文介绍了中式面点的发展历程、中式面点完善和创新发展的必要性,并归纳了当前中式面点存在的问题,提出了解决举措。     

浅析成熟方式在烹饪工艺中的应用——以中式面点工艺为例

中式面点作为中华烹饪文化的重要组成部分,为人们提供了种类繁多、风味多样的各色面点美食。受到地理环境、风俗习惯等因素的影响,中式面点的成熟方式各不相同。基于此,本文在详细阐述中式面点各种成熟方法特点的基础上,结合具体中式面点制作的案例,探索不同成熟方式在中式面点烹饪中的应用策略,旨在为选择更营养健康、美味可口的成熟方式制作中式面点提供参考。     

新时期中西式面点的差异分析

随着中西方文化交融的趋势不断增强,人们对生活质量的要求也在不断升高,由原来的吃的饱到现在的吃的好,体现了社会文化和社会意识的进步与发展.在中西方文化不断交融和借鉴的背景下,中西式面点在制作方法、食材选择等方面都表现出较大的差异,本文对中西式面点存在的差异进行分析,并提出中西式面点的制作创新策略.     

技能大赛对面点技能培训作用的研究

现阶段,面点师的数量与质量都无法满足面点制作产业的发展需求,因而为了提高面点技能培训的效果和质量,从业者将目光聚焦于技能大赛,希望能够通过竞赛发掘面点技能培训的新路径。面点技能作为传统的食品制作技艺,拥有丰富的文化和历史背景,但面对现代食品行业的激烈竞争,面点技能的传承和发展面临挑战。在此背景下,本研究通过对技能大赛的考察目标进行分析,探讨了技能大赛与面点培训的内在联系,总结了现阶段面点技能培训存在的诸多问题,并以技能大赛为基础,构建了竞赛+培训的协同发展模式,试图揭示技能大赛对于提升面点技能培训效果的积极影响和具体路径,为面点技能培训的持续发展和创新提供理论参照与实践支持。     

新形势下中西式面点制作创新研究

中式面点色、香、味俱佳,做工精巧,种类繁多且各地制作的面点口味各不相同,体现出深厚的中国饮食文化底蕴.而西式面点在造型和创意方面较为独特,烘焙后可通过多次艺术加工达到很好的视觉观赏效果.中西式面点在制作方面有各自的优缺点.因此,本文阐述了中西式面点的概念和主要特点,分析了中西式面点制作的创新方向,提出了中西式面点制作的...     

现代面点制品的开发与利用（一）

面点制作工艺是中国烹饪的重要组成部分。近几年来随着烹饪事业的发展,面点制作也出现了十分可喜的势头,但是发展现状与菜肴烹调相比,无论是品种的开发、口味的丰富、制作的技艺等方面,还显得有些不足。这就需要我们广大的面点师、烹饪工作者不断地探索,组织技术力量研究面点的改革,以适应社会发展的需要,加快面点发展的进程。中国面点是中华民族传统饮食文化的优秀成果。在当前社会发展的新形势下,吸收国外现代快餐企业的生产、管理、技术经验,采用先进的生产工艺设备、经营方式和管理办法,发展有中国特色的、丰富多彩的、能适应国内外消费…     

中国粮油学会发酵面食分会2008年短期面点加工技术培训班培训计划

为弘扬中华传统发酵面食文化，引导发酵面食行业消费潮流，中国粮油学会发酵面食分会将联合安琪酵母股份有限公司和中华面点网开办短期面点加工技术培训班。     

中式面点制作的几点看法

我国的面食历史悠久,不同地区的饮食习惯、气候條件与文化风俗存在很大的区别,进而导致各个地区的饮食具有各自的特色。通过对中式面点制作流程的改革和创新,食品部门可以使之更加适应现代社会的需求。本文从多方面对中式面点制作问题进行了分析,从中可以看出,中式面点不仅具有悠久的传统,还具备较大的发展空间。     

一部研究中国面点历史的佳作——喜看《中国面点史》修订再版

中国人传统的饮食品种主要分为菜肴、面点两大类。著名饮食文化学者邱庞同先生的《中国面点史》即以面点为研究对象,以历史发展为线,系统、全面地论述了中国面点发展的历程,详细总结、阐述了中国面点在各个历史时期的制作技艺特色、著名品种及其制法、相关典籍和诗文记载、饮食民俗、对外交流状况等,内容十分丰富,资料详实、可靠，是第一部描写中国面点历史的书籍。《中国面点史》的出版对中国饮食文化的建设和餐饮业的发展有着十分重要的意义和深远的影响。     

西式面点制作工艺与原料的创新思路探索

西式面点与中式面点相比,其独特性更加突出,在工艺制作方面变化多样,在糕点图形设计、造型、构造、色彩搭配和包装等方面得以突显.新时期,人们消费观念发生了改变,在饮食方面也更加注重安全、健康、营养价值,因此,需要从制作工艺和原料方面入手,不断创新,推动西式面点创新发展.本文从西式面点基本情况入手,提出了西式面点制作工艺与原...     

新时期下中西式面点制作的创新发展

随着经济的发展和社会的进步,人们的物质生活水平得到了很大程度的提升,对食品有了更高的追求。结合目前的发展情况,各地的食品加工产业取得了很高的成就,食品加工厂随处可见,面点的种类也越来越丰富,食品加工行业市场的竞争力也在逐渐增大,有效提升自身产品的竞争实力,需要融合中式面点和西式面点的优势,不断创新发展。在经济全球化的趋势下,虚心借鉴国外餐饮企业的生产经验、管理经验以及技术经验等,结合我国特色餐饮以及消费者心理,对两者进行融合和创新,不断提升市场竞争力。以此在新的时期下,针对于中西式面点制作的创新发展进行探究具有重要意义。     

论中西式面点加工制作的差异

随着世界经济的不断发展,各国之间文化的不断交融,中西方的面点加工制作技术及理论也呈现出了日渐融合的趋势,并且在融合的过程中不断相互借鉴、取长补短,但是受中西方饮食文化的差异影响,在面点的加工制作方面还是有着各自的加工制作特点。下面本文就针对中西式面点加工制作的差异展开讨论,旨在促进二者之间的相互融合、共同发展,更好的在世界范围内弘扬我国饮食文化。     

中西式面点加工制作比校分析

我国的面点加工制作是我国饮食文化的一部分,其种类丰富多样,中式面点也受到了我国广大人民的喜爱。随着我国的改革开放愈加深入,与世界的经济文化交流愈加紧密,在中西方的面点加工制作上有了深入的交流与合作。本文对中式面点和西式面点进行了概述,讲到了中西式面点的分类,最后对中西式面点的面点选料与造型方面的差异性、面点烹饪方法上的差异性、面点制作要求和工具上的差异性进行了比较分析。同时也希望本文可以为中西方饮食文化的交流提供重要的建议,以帮助世界各地的人们了解我国的美食文化。     

中式面点的造型与制作规范分析

正伴随着时代的进步,中国饮食文化得到飞跃的发展,人们开始在中式面点中加入多元化和色彩化的中国文化,这使中式面点具有更加独特的魅力。本文主要对中式面点进行多层次的分析,包含了中式面点的形态、类型、内涵等介绍,对于中式面点来说,如何对传统手工艺的传承和创新成为亟待解决的问题,取其精华,弃其糟粕,使中式面点适应当代社会,就要进行     

试论中国面点的现状及发展趋势

面点制作工艺是中国烹饪的重要组成部分，近几年来随着烹饪事业的发展，面点制作也出现了十分可喜的势头，但其发展现状不容乐观，究其原因，主要是面点理论研究的滞后；社会环境因素的制约；经济效益因素的阻碍；面点技术难度的限制以及政策、舆论宣传的误区等五个方面。中国面点今后的发展趋势是：中西结合、借鉴国外经验；菜点结合、改善筵席结构；开发速冻面点，打入国际市场。为此必须改进工艺设备，提高生产能力；改革传统配方，达到营养平衡；改进生产条件，做到安全卫生；改革销售方式，做到规范经营；加快科技开发，更新换代品种。     

浅谈面点创新

面点创新的思路干头万绪,但从面点制作的规律来看,主要有拓展新型原料、开发面点制作工具与设备和研究功能性面点品种等方面。     

工匠精神视阈下中式面点的传承与创新发展

目前,中式面点已经发展为品类繁多、滋味各异的中式点心,融入了中国传统文化、地域特色和民族风俗.面对西式点心的竞争压力,本文从工匠精神的视角出发,结合当前消费者的多样化需求,以及餐饮养生的大趋势,探索出中式面点传承和创新发展的路径.