基于食品安全的消费者自我保护行为综述

从食品安全定义、食品安全问题及成因、消费者角度检视的食品安全问题等方面对国内外食品安全问题进行综述,从消费者的选购行为、家庭食品处理行为两方面对消费者基于食品安全的自我保护行为现状、定义及影响因素进行分类归纳。     

新市场监管体制下地方食品安全监管问题及其对策

食品安全关乎着消费者的切身利益,更关系着人们的生命健康。随着我国食品市场的快速发展,食品安全问题屡禁不止,消费者对食品安全越来越重视。为了保障人们的生命健康,推动我国地方食品安全监管,本文主要采取文献研究法、调查研究法和统计分析法对目前全国各地的食品安全监管现况进行整体性分析,指出食品安全监管中存在的普遍性、突出性问题,然后融入近年来先进的食品安全监管理念与专业经验,提出一些多元化的食品安全监管策略,推动我国食品安全监管方式的多元化发展。     

我国食品安全监管中的常见问题及对策

正正所谓"民以食为天",人们一直以来都是把食品作为重点问题,特别是食品安全问题。食品安全问题不仅关乎食品行业,更与每个人息息相关。近些年来频繁爆发的食品安全事件对广大消费者的生命安全造成极大威胁,同时也体现了国家食品安全监管力度不严。本文主要从食品安全监管中食品原料、食品生产现状、食品流通现状以及消费者安全意识方面问题出发进行分析,并根据这些问题提出了相应的解决措施,以期为食品安全监督管理者提供帮助,提高我国食品安全管理水平。     

人权发展观照：中国食品消费者权益保障的实践发展与理论认识

本文以国际大视野的眼光，讨论了食品安全消费者利益保障实践发展过程中的得失，进而把食品安全消费者利益上升到基本人权保障的高度，从理论与实践结合的角度分析了食品安全保障发展的前途、潜力、阻力与解决方法。食品安全问题突显在经营消费领域，而症结却主要在生产加工过程中。“无法可依”、“有法不依”、“执法不严”和管理失效。是食品安全问题长期存在的重要原因。而食品安全问题的根本解决应当是建立健全有广大消费者直接参与的食品安全保障公众监督组织和机构，形成公民大众的权威监督机制，造成自国家立法机构、政府职能部门到消费者一致认同的消费者基本人权尊重与保障意识。     

中国食品安全现状与发展综述及改善措施初探

随着中国食品工业的发展,食品安全问题也日益凸显,本文对中国食品安全现状与发展进行了简单的文献回顾,综述了主要出现在贯穿食品源头、加工、生产、流通、销售及消费,即"从农田到餐桌"的各个环节的食品安全问题.提出严格控制食物源头的安全,提高食品准入标准;加大控制食品加工力度、生产、流通环节;提高食品零售商和餐饮服务业的管理;增强消费者的食品安全知识,提高消费者的食品安全意识;以及加强政府、教育机构、媒体及相关机构对食品安全的监督管理和控制是改善食品安全问题的有力举措.     

消费者对食品安全风险感知的差异——基于南京市消费者的调查分析

伴随食品安全问题频发,强化消费者对食品安全的风险感知变得极为重要,这对于食品安全治理和重建消费者信心具有意义。以南京市消费者为例,采用问卷调查的方式获取样本数据,建立二元Logistic回归模型对影响消费者食品感知和购买意愿的相关因素进行分析。结果表明,消费者收入、对食品安全的评价及是否遭遇过食品安全事件对消费者恢复购买行为影响较为显著。基于实证分析结果对南京市食品安全问题提出相关建议。     

食品企业在研发中注入安全理念

<正>对于食品产业来说,产品的安全性是第一位的,随着中国经济成长,政府与消费者对食品安全都越来越重视。如政府针对食晶企业推行“QS”准入制度,并通过中国食品工业协会在推动《深化食品行业龙头企业食品安全信用体系建设》工作；而从商务部发布的《2005年流通领域食品安全调查报告》显示,我国消费者高度关注食品安全问题,大部分消费者愿意为购买食品安全支付少最的额外费用,城市众多消费品中,消费者最关注食品安全的占71．8％,不关注食品安全的仅占0．6％。而如何确保产品安全,是众多食品企业特别关心的问题。目前,造成产品安全问题原因主要有：第一、由于科学技术发展发现新的食品安全危害成分；第二、部分企业为牟取暴利,故意违法所致,此类事件则需要政府加强监管力     

食品安全问题与对策

随着人们生活水平的提高,食品安全问题越来越受到社会的重视,近年来,各类食品安全问题出现在大众的视野中,其中原材料污染、不按规定加工、包装不严格是影响食品安全的主要因素;而监管不到位、消费者不够重视等也是出现食品安全问题的重要原因。综上所述,笔者通过阐述食品安全问题的现状,对影响食品安全的相关因素进行了探究,明确指出了当下我国食品安全问题产生的原因,并提出了改善当前食品安全状况的举措。     

佛山市消费者食品安全现状认知调查分析

调查佛山市消费者对市场食品安全现状认知情况,了解消费者对市场食品安全现状的担忧程度并探究相关原因,为政府部门有针对性地开展监管工作提供参考依据。通过对佛山五区内的700名消费者进行调查,用SPSS24.0进行数据分析,所得结果表明,消费者对市场食品安全现状认知与政府公布数据有一定差距,对食品安全仍然比较担忧;消费者对目前的食品安全信息主要来源不够信任;消费者最希望获取分辨安全与非安全食品的信息;消费者对食品安全的担忧主要来源于食品生产经营单位故意违法行为的普遍、长期存在。因此,政府部门应满足消费者对信息来源和信息内容需求,确保食品安全信息有效传递,同时要加强优质食品企业的识别度。     

浙江省城镇居民食品安全信心调查与分析

目的对浙江省1613位城镇居民食品安全信心调查与分析。方法以问卷形式对浙江省1613位城镇居民进行了有关食品安全知识、信息来源及问题处理方式等方面的调查,探索消费者对当前食品安全问题的关注度,看法及信心程度,分析了存在这些问题的原因,最后提出实质性对策。结果 67.95%的被调查者高度关注食品安全,其中26~50岁,高中及以上学历的占大多数,而当购得的食品有质量问题时,有50.34%的消费者抱着多一事不如少一事的态度,39.99%的消费者表示对中国的食品安全没信心。结论政府部门、企业、消费者个人等各个方面切实提高食品安全保障、建立消费者正确的消费观及维权意识才是重建食品安全信心的切实可行的途径。     

基于消费者视角的食品安全风险交流研究

随着史上最严的新的《食品安全法》的通过,食品安全风险交流问题将日益受到关注。近年来,各级政府有关部门高度重视,在不同层面上开展了许多食品安全治理工作,但消费者感受到的食品安全问题愈来愈多,对政府的信任度也愈来愈低。本文从消费者视角分析食品安全风险交流现状,并从多方面提出完善消费者视角的食品安全风险交流建议,以达到食品安全风险交流顺畅,提升消费者信心的目的。     

乡村食品安全问题分析与对策研究——以广西为例

食品作为人类赖以生存和发展的物质基础,与广大群众的生命健康和切身利益息息相关。近年来,乡村食品安全状况堪虞,安全事件频繁曝光,给食品行业带来负面影响。主要依据广西乡村地区食品生产加工环节、批发零售环节、餐饮行业和消费者消费状况的调查数据,深入系统地分析了广西乡村地区食品行业中存在的食品安全问题。针对食品安全问题产生的深层次原因进行分析,从政府监管部门进一步加强对乡村食品安全工作的重视、建立健全第三方监管食品安全的监管体制、大力加强乡村食品流通渠道建设和食品安全信息化建设、强化乡村食品消费者和生产经营者的食品安全意识、加强乡村食品安全考核标准体系和责任追究制度建设等5个方面提出解决广西乡村地区食品安全问题的对策和建议。     

酒店餐饮中食品安全管理信息不对称问题的研究

近年来,食品安全事件频发,引起了民众对于食品安全的危机感,而食品安全管理信息不对称是导致食品安全问题的根本原因。本文以酒店餐饮这一具有代表性的食品类型为例,对酒店餐饮中食品安全管理信息不对称问题的主要表现进行详细分析,提出食品自身管理、消费者与酒店餐饮部门之间、生产者与酒店餐饮部门之间、政府监管部门与酒店餐饮部门之间均存在信息不对称的问题。说明了酒店餐饮中食品安全信息不对称问题产生的原因,包括社会职能分工不同、信息沟通困难、流通环节复杂和政府监管不足。最后提出解决该问题的一些对策,包括提升消费者食品信息获取能力、加强食品采购环节质量监督和加强政府监管职能。     

日本食品安全治理的“消费者利益优先”及启示

近年来,在食品安全治理体系中贯彻"消费者利益优先"的基本理念已经成为各国政府解决食品安全问题的重要举措。本研究以日本食品安全治理的"消费者利益优先"为研究对象,深入剖析了日本"消费者利益优先"食品安全治理理念形成的历史背景,当前以"消费者利益优先"为中心的食品安全治理体系和实践经验,并结合实证数据探讨了治理成效。发现其在提高消费者对政府食品安全行政的满意度和食品安全的信任度方面具有显著效果。我国正在探索如何在食品安全治理体系中贯彻"消费者利益优先"的基本理念,建议从成立食品消费者保护行政部门、加强政府和食品企业与消费者的风险沟通、完善消费者教育和维权保障制度3个方面进行完善。     

食品安全问题治理如何落到实处

食品安全问题一直是消费者重点关注的内容,也是社会问题治理中要常抓不懈的工作。近年来,国家食品安全管理制度的完善和消费者食品安全意识的增强在一定程度上遏制了食品安全问题的发生,但仍有一些食品生产经营主体选择"顶风作案",通过生产和销售劣质食品、过期食品、假冒食品、"三无"食品牟取利益,扰乱了食品行业的经营秩序,危害了消费者的身体健康。文章以3·15曝光的食品安全事件为切入点,在深入解读食品安全问题治理难点的同时,就如何强化食品安全问题治理提出相关的策略建议,以净化食品市场环境,保障消费者合法权益。     

让科普宣传成为常态

正近期,在连续举办的第五届食品安全热点媒体沟通会上,老中青的三代科学家为我们详细解读了201 5年的食品安全热点话题。从这些热点话题中可以看出,消费者对方便食品与非法添加等问题已经趋于理性,人们的焦点主要集中在微生物污染和营养健康的问题上。去年,在解读201 4年食品安全热点话题时,真正的食品安全问题占了不到一半,食品添加剂和食品掺假等问题被提及的次数最多。经过专家解读、媒体科普,消费者已经对这些问题认清了真相,食品安全知识有了进     

旅游食品安全治理中社会监督机制

旅游食品安全治理中的社会监督机制主要包括消费者的维权监督、社会组织监督和行业自律监督3种形式。在社会监督机制的实践运行中,存在明显的消费者维权能力不足、社会组织监督专业能力欠缺,以及行业自律管理机制尚未真正建立等问题。因此,可以从采取对消费者进行旅游食品安全维权的宣传和教育、建立以消费者协会为主的多元化社会组织监督体系,以及明确旅游食品行业协会旅游食品安全自律管理的法定义务等层面,保证相关社会监督机制的顺利运作,为消费者获得安全的旅游食品提供可靠的社会监督保障。     

我国食品安全的现状分析及对策

食品安全是食品的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求,不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。目前我国食品中的卫生指标超标,超量使用食品添加剂或使用已经明令禁止的食品添加剂,食品包装、标签等不规范,如虚假标签、以次充好人为“造假”等成为食品安全管理中的主要问题,加强食品安全管理已经刻不容缓。本文就食品安全问题产生的原因进行分析并提出相应的对策。     

食品安全快速检测技术的研究与探讨

食品的安全性是消费者对于食品除了外观、口感、营养等最基本的要求,但是近年来我国国内食品问题层出不穷,重大食品安全事故屡见不鲜,不但危害消费者的身体健康,而且极大程度影响国人对于我国食品的信任程度,同时阻碍社会的和谐稳定发展。如何解决食品安全问题,对食品进行快速、准确的检测对于我国食品产业的发展有着极为重要的意义。本文主要对目前食品安全快速检测技术的研究进展进行简单的介绍。     

从消费者角度看中国食品安全问题

食品安全问题是世界各国政府和消费者组织关注的重要问题，目前也是中国广大消费者普遍关注的热点问题。据中国消费者协会开展的“中国城镇消费者权益保护现状”调查显示，在消费者关注的维权热点难点中，食品安全住居榜首。食品安全涵盖两个基本的含义，一是温饱，二是健康。也就是说，要有充足的食物供应、合理的价格保障消费者的温饱，还应该保证提供给消费者的食物满足健康安全的标准。食品安全关系着消费者的基本权利。