目前我国几种国产和进口乳品设备存在的问题

我国乳业发展的重要标志之一，就是乳品机械工业的技术进步，乳品机械设备的技术进步又推动乳品工业更迅速地发展。可以说乳品机械设备是乳品工业技术进步和发展的重要基础。可是，由于种种原因，我国的乳品机械工业的发展落后于乳品工业的发展，问题的存在是多方面的。下...     

第二届中国国际乳品工业学术研讨会在北京召开

为促进国内外乳品行业的技术交流，展示当代中国乳品行业发展现状、乳业最新科研成果，促进乳品科技整体水平的提高，《中国乳品工业》杂志社继２００１年８月成功举办首届中国乳品工业学术研讨会后，于２００２年１０月２８～３０日在北京市举办“第二届中国国际乳品工业学术研讨会”。这是国内乳品界在中国召开的学术地位较高的一次会议，多位海外著名学者和百位国内学者、科研人员到会，共同探讨乳及乳制品科学与应用的前沿课题。本次研讨会的主题发言包括中国乳业战略发展、高层管理、应对WTO挑战，与乳品工业相关的基础研究报告；乳…     

乳蛋白产品在发酵乳品中的应用

随着中国乳品工业的发展，以酸奶为主的发酵乳品，已经成为继白奶之后，发展最快，产量和销售收入增长最显的乳品类别。据统计，2005年我国发酵乳品的总产量比2004年同比增长44％，总销售收入比2004年同比增长40％，已经达到了白奶销售收入的70％。     

上海地区“八五”期间乳品品种开发刍议

上海地区自“六五”以来乳业有了较大的发展,全市原料乳产量1980年为7.5万吨,1985年为14.2万吨,至1988年已达19.1万吨。“消毒牛乳”的日产量已从1981年的46万瓶发展到1990年的200万瓶。但各界人士日益迫切地提出对各种深度加工乳产品的要求。上海地区乳品工业在国内原处技术优势的地位,近年渐有所失。主要由于乳源限制而注重于“消毒牛乳”的挖潜增产,忽略了对新技术的研究和新产品的开发。因此,本文就此刍议。一、大力发展市乳生产市乳是指经消毒或灭菌处理后应市的液     

城市型乳业发展方向

近几年来乳品工业发展很快,新建和改建工厂如雨后春笋,一些大型企业也开始涉足乳品行业,对我国乳品工业的发展起了重要作用,根据国家统计局的调查表明:2003年人均乳及乳制品的支出为125元,比上年度增长了20元,该年度的增长率为30.9%.近几年来城镇居民对乳及乳制品的消费量也逐年增加.如下表所示:     

第二届中国国际乳品工业学术研讨会征稿启事

为促进中国乳品行业的技术交流，展示当代中国乳品的发展现状、最新科研成果，促进乳品科技整体水平的提高，加强国内外乳业交流，提高我国乳业的生产、管理水平，《中国乳品工业》杂志社继去年８月成功举办首届中国乳品工业学术研讨会后，将于２００２年１０月在北京市举办“第二届中国国际乳品工业学术研广场会”。这是国内乳品界首次在中国召开的学术地位较高的国际专业会议。届时将有约数十名海外学者和几百位国内学者、科研人员到会，共同探讨乳及乳制品和科学与应用的前沿课题。所投论文经评审委员会审稿，将被收入《中国国际乳品工业…     

现代乳品业中的技术革新

乳制品以其丰富的营养而深受广大消费者的喜爱，成为人类健康膳食中十分重要的食品。随着现代高新技术的日益发展，生物技术在提高乳品原料品质和储存特性、重组牛奶营养成分和增强免疫功能等方面取得了巨大的进步，使乳制品更加朝着人类的理想需求而迈进。 微生物基因工程 近２０年来，微生物技术和基因工程控制有力推动了乳品工业的发展。用细胞融合技术在新菌种开发中已获得成功，开发出有助于提高发酵乳浓度、风味、组织形态、营养以及功能特性新产品。通过微生物直接培养和利用微生物胆固醇氧化酶的转化作用，可降低５０％乳中胆固醇，…     

国内外部分乳品标准和有关指标评述

一、概述由于生产的发展,乳与乳制品工业在国民经济中的地位越来越重要。随着人民生活的不断提高,以肉、乳代替部分粮食是历史发展的趋向。乳与乳制品的标准化工作,是促进乳品事业发展的重要环节。世界上乳品工业比较发达的国家,很早就进行了标准化工作,从1901年～1930年间,各国相继都成立了制定有关国家产品标准的机构,如:标准协会、标准学会和标准委员会等。与乳品有关的标准化组织大致可分为三类     

我国食品工业生产与技术发展问题

从２０００年及２０２０年我国粮油工业，大豆加工食品业，酿酒工业，罐头工业，软饮料工业及乳品工业的发展目标及技术进步的需求看，今后２０－３０年是我国食品机械发展的良好机遇。     

我国食品工业生产与技术发展问题

从２０００年及２０２０年我国粮油工业、大豆加工食品业、酿酒工业、罐头工业、软饮料工业及乳品工业的发展目标及技术进步的需求看，今后２０～３０年是我国食品机械发展的良好机遇。     

我国乳品工业的现状与发展前景

阐述了我国乳品工业发展现状和存在问题，生产技术、设备、成品品种、风味、包装、质量检测、讨论了改变我国乳品工业现状和问题的对策。我国乳品工业在品牌定位等方面已有很大的进步，但还存在产品结构、冷链建设、管理体制等方面的问题。因而必须加强宣传、引导消费、提高产品质量、调整产品结构、引进先进技术，转变经营观念，以使我国乳品工业得到健康发展。     

膜技术在乳品工业中的应用

针对新兴边缘学科－－膜技术在乳品工业中的应用，从膜技术的基本理论方面同传统工艺相比较，突出表现膜分离技术可简化生产工艺，减少废水污染，提高乳品综合利用率，能耗低和效率高，因而具有显著的经济效益和环保作用，故其发展相当迅速，应用也越来越广泛。同时从理论上阐述了膜技术在乳品除菌，乳的标准化，牛乳的浓缩，乳蛋白浓缩，回收产品，乳蛋白质分级分离，乳清脱盐等方面的应用。     

高新技术与二十一世纪的乳品与乳品工业

乳及其制品是最接近“完善”的食品,几乎含有生物活动所需的全部营养成分,如能量、营养、免疫、强化、生理调节等诸多物质,在人类食品中占有着特殊的地位。随世界科学技术的急速发展和全球化、以及知识经济的到来,伴随着基础科学的不断渗透和进步,乳业与乳品工业已充满了高新科学和技术,其产品和生产管理中蕴涵着极其丰富的技术含量。同时人们对营养、健康、绿色和方便食品的需求日益增加,现代科学技术已赋予乳业及乳品工业广阔的发展空间及其无穷的生命力。 1.生物技术在乳业与乳品工业中的最新进展     

中国乳协与中国奶协联合举行报告会“无抗乳”纯属炒作

中国乳制品工业协会与中国奶业协会近日联合在京召开“有抗乳与无抗乳问题报告会”。报告会称，前一时期部分新闻媒体对所谓的“有抗乳”“无抗乳”的问题报道纯属炒作，一些报道是有失客观、不科学和毫无根据的，全社会应该客观科学地看待“有抗乳”“无抗乳”问题。报告会称，目前广大消费者对“有抗乳”认识没有概念，炒作“无抗乳”必然给广大消费者造成心里恐慌，而不敢喝牛奶，影响乳品消费市场，进而影响到包括几百家乳品工业加工企业以及包括６００万头的奶牛饲养业在内的整个乳业生产链。今年是我国加入WTO的第一年，国外乳品己…     

乳品检验学习班开学

黑龙江省食品工业公司,全国乳品标准化与检测中心于一九八五年五月二十七日至六日二十六日在安达联合举办乳品检验学习班。黑龙江省乳品工业研究所中具有丰富实践经验的专家和科技人员担任了教学任务,学习期间按排理论教学80学时,包括乳的成分和按质论价、乳的主要物理化学性质,乳品理化检验基础知识、乳品质量标准、理化与微生物检验、乳品检验动态等,实验室训练96学时,工厂参观12学时。     

描绘中国乳品行业发展蓝图——中国乳品工业杂志社成功举办“第三届中国国际乳业发展前沿高峰论坛”

2004年2月1日，作为中国乳业发展的参与者和见证人，中国乳品工业杂志社迎来了自己30岁的生日。30年来，《中国乳品工业》肩负着历史赋予的使命，应和着时代发出的呼唤，见证了乳业发展的坚实步履，记录了中国乳业的深刻变革，迎来了今天的硕果累累。值此庆祝《中国乳品工业》30华诞之际，中国乳品工业杂志社和黑龙江省乳品工业     

骅骝开大道 鹰隼出风尘——贺《中国乳品工业》杂志创刊40周年

<正>《中国乳品工业》自1973年创刊以来,一直坚持国家乳业工程技术研究中心"客观、公正、权威"的理念,在传播乳业科学知识、辅助行业发展、展示行业"正能量"等方面起到了非常积极的作用,已成为乳品行业核心的传播平台和重要的建设力量。值此创刊40周年之际,特向《中国乳品工业》所取得的成就致以热烈的祝贺!嘉必优自2000年就开始了与国家乳业工程技术研究中心及《中国乳品工业》杂志社的合作。那时,嘉必优还是一个初创的民营企业——武汉烯王生物,握着一个国内首创的产品——花生四烯酸(ARA),面对一无所知的市场茫然四顾。是国乳工程中心的专家引导、《中国乳品工业》等杂志的推介,让中国乳品业界认识了我们、认识了ARA,自此我们与乳业结缘,至今已14年了。14年间,国乳工程中心、《中国乳品工业》与我们的合作已不     

重视大豆仿乳制品的研究与开发

作为提供人们膳食的营养来源之一,我国乳品工业经过几十年的发展,已有长足的进步.乳产量已从1949年的27万吨上升到1989年的418.9万吨(平均年增长率为7.7%).至目前已达到年人均4.5kg的水平.预计至公元2000年奶产量可达1024万吨,年人均为8kg消费量.其中     

重视大豆仿乳制品的研究与开发

<正> 作为提供人们膳食的营养来源之一,我国乳品工业经过几十年的发展,已有长足的进步。乳产量已从1949年27万吨上升到1989年的418.9万吨,平均年增长率为7.7％,到目前已达到年人均4.5kg的水平。预计到公元2000年奶产量可达1024万吨,年人均为8kg消费量。其中所提供的乳蛋白质以3.3％计,即为264g,日人均仅为0.72g,因此,要实     

勇敢面对挑战 共同开创未来——中国乳制品工业协会第十八次年会在杭州召开

中国乳制品工业协会第18次年会日前召开,作为国内乳品行业的“风向标”会议,该活动向我们的传达的诸多信息无疑是梳理行业脉络的重要途径。经历过大喜大悲的乳品行业,将在接下来呈现怎样的面貌？此次乳协年会的主题是“以爱心换取消费者的信心”,与会者发言多有谈及食品安全、消费者信息问题。工业和信息化部总工程师朱宏任在致辞中表示,在行业发展取得进步的同时。中国乳制品行业还存在一些突出问题,首当其冲的就是“乳品质量和安全水平与人民群众的期望相比还有较大差距”。中国乳协理事长宋昆冈在总结过去几年乳业发展时说,受三聚氰胺事件影响,中国乳业“十一五”期间发展速度明显降低。同时报告中指出。政府为保障乳制品的质量安全,重塑消费者信心制定的一系列政策措施行之有效,对奶牛养殖．原料乳收购、产品质量安全监管、完善法规标准、行业清理整顿、企业重新核发生产许可证等各个环节进行整改和提升,中国乳业已经发生了根本的转变。真诚希望中国乳品行业能够真正走出阴霾,重现辉煌。