美国《男性健康》杂志公布10大“最脏食品”名单

食品伙伴网讯：据美国食品安全新闻网报道，近日美国着名的《男性健康》杂志公布了十大“最脏食品”名单，并列出了食用这些“脏”食品的合理方法。     

海外纵横

美国FDA更新食品掺杂跟踪系统；美国环保组织公布“最脏蔬果”与“最干净蔬果”名单；欧盟机械设备安全性法规涉及技术标准近700项；多家企业联合开发乳品掺假新型检测方法。     

美国环境工作小组(EWG)公布12种“最脏”食品添加剂

<正>据美国食品安全新闻网消息,美国环境工作小组(EWG)发布了食品添加剂"黑名单"列表,公布了12种食品"最脏"食品添加剂。这12种脏食品添加剂包括:硝酸盐和亚硝酸盐、溴酸钾、对羟基苯甲酸丙酯、丁基化羟基苯甲醚(BHA)、丁基化羟基甲苯(BHT)、没食子酸丙酯、可可碱、特殊香味物质、人工色素、双乙酰、磷酸盐、铝添加剂。目前美国市面上有超过一万种食品添加剂,部分添加剂有致癌风险。美国环境工作小组建议民众尽量避免以上     

美国公布“最脏蔬果”与“最干净蔬果”名单

近日，美国环保组织“环境工作小组”公布了“最脏蔬果”与“最干净蔬果”。该组织对采自2000年～2010年间的60700多个样本进行统计，对各样本的农药残留状况进行了分析。     

美国轻型冰淇淋市场的现状与低热量食品原料

美国轻型冰淇淋市场的现状与低热量食品原料刘古洪译（上海科技情报研究所，２１００００，上海）道了美国低热量冰淇淋市场的现状，并介绍了公司的低热量食品原料“莱狄斯（）”及新颖脂肪取代物“特里罗（）”。１美国国民的营养摄取及低脂肪食品１９８８年，美国政府发...     

美国食品结构新方案

美国食品结构新方案经过许多年的准备工作之后，美国卫生部和农业部向公众提出了一个共同的食品推荐方案，以指导人们选择每日食品，保障人们的身体健康。食品推荐方案以“金字塔”图解表示，“金字塔”按其垂直高度被平分为４个部分。由此可明显看出，处在底层的面包、谷...     

美国FDA已考虑将食盐纳入添加剂管理

美国FDA已接受了美国“公众关注科学中心”（CSPI）民间学术团体提出的“撤销食盐GRAS（即“公认为是安全的”）许可、将其列入食品添加剂名单”的申请书，并邀请了相关专家就此问题进行了讨论。这一消息经新闻媒体披露后，立即在美国食品工业界和医药业界引起广泛关注和普遍不安。     

玉米粒与干磨组分的食品用途

1引言 玉蜀黍或玉米是世界上产量居第二位的谷物，在美国为主要谷物（Anonymous，1984）。此种谷物在拉丁美洲、亚洲和非洲为多数人的主要食品。在美国一般用作生产玉米粉、细粉、粗粉、淀粉、玉米饼、快餐和早餐谷类食品及动物饲料。淀粉可转化为糖浆、甜味剂及工业产品。遍布美国的墨西哥食品也增加了玉米快餐食品和玉米饼的利用。近来涉及在食品应用上利用玉米的兴趣增高（Inglett，1970，1982；Gutcho，1973；Daniels，1974，Duffy，1981；Pomeranz and Munck，1981；Matz，1984）。这些书籍综述了玉米在食品，以及重点在碱性蒸煮玉米产品，如玉米饼和快餐。在术语上交替使用“maize”和“corn”（注：如中国书上交替用“玉蜀黍”和“玉米”类似）。     

宇航食谱

航天食品顾名思义就是在执行航天任务当中宇航员所用的食品。自上世纪60年代苏联第一次把人送上太空，航天食品就进人人们的视线。随着航天科技水平的发展，航天食品也在不断发展和改善。20世纪60年代，航天食品主要是解决航天员的“温饱问题”，70年代进步到“小康水平”，80年代和90年代则发展到使航天员“满意的水平”。进入新世纪以后，美国国际空间站上的食品可以说达到了“丰盛水平”。     

啤酒行业动态

美发布食品企业注册和进口食品提前通报过渡法规“9.11”恐怖袭击之后,美国以应对生化恐怖袭击为由,颁布了《公众健康安全与生物恐怖主义预防应对法》(简称生物恐怖法)。美国食品药物管理局(简称 FDA)依法发布了四个法规草案,其中“食品企业注册法规”和“进口食品提前通报法规”已于今年10月10日正式发布,并于今年12月12日开始生效。根据 FDA 新发布的“食品企业注册”过渡性法规,美国本土和对美出口的外国食品及饲料生产、加     

美消费者支持对自然食品制定标准

美国大多数消费者似乎都支持美国糖业协会要求美国食品与药物管理局对食品上标注“自然”标签作出正式规定的呼吁。根据Harris Interactive所做的一项调查，83％的受调查者说他们支持对食品的“自然”标签出台管理规定。     

美国风行微型食品

今天,几乎美国的任何一家食品店里都标示着“一口咬”或“微型”字样的点心食品,这类食品甚至已经占据了超级市场的付款台和点心店的过道。美国何以掀起这股微型食品浪潮?为什么会出现在此时此刻?微型食品热为何出现于这块对“越大越好”有着根深蒂固概念的土地上?大陆面包公司发言人克里·莱曼说,美国人需要“食用方便,容易携带”的食品。波士顿一位每天     

第三只眼看进品保健品

许多国家大多没有严格意义上的保健品概念，美国等国家将其统称为“功能食品”。我国应用“保健品”一词，旨在将其与药品和食品两大门类区分开来。美国的“保健品”发展速度和规模比较大，同时由于其先进的制造和科研技术，引领着世界功能食品的潮流。随着我国社会的发展，保健品的生产和研发也逐步赶上国际的步伐，而大量的进口保健品也已经进入寻常百姓家。     

心脏病烧烤：“宁死也要吃”

在健康食品日渐进入人们日常生活的今天，美国一家名为“心脏病烧烤”的餐馆却反其道而行之：向顾客提供多种超级肥腻的不健康食品，并打出“宁死也要吃”的广告语。     

欧盟及美国的"溯源性"牛肉生产系统简介

本文介绍了欧美国家及美国新型的牛肉生产系统——“溯源性”系统。该系统已经在欧盟国家广泛应用，用于确保牛肉的食用安全性。美国的“溯源性”系统尚处于起步阶段，但其潜在市场巨大。我国对食品安全性的关注日益提高，该系统将有助于我国肉食品企业生产安全的肉类食品。     

健康网站

美国快餐制造胖人 在日前闭幕的美国营养会议上，与会者对“制造胖子”的快餐业进行了猛烈攻击，科学家对美国人的不良饮食习惯提出了警告。 《美国临床营养学杂志》月刊发表的一份调查指出，目前有５５％美国人超重或太肥胖。美国人现在在外用餐更多，对便利食品的依赖性更大，而且进食的分量更多。 一张画着热狗、汉堡包、薯条和雪糕的图片打上这样的说明：“我们害死的美国人跟烟草一样多”。公众利益科学中心警告人们：“麦当劳每年花掉的广告费超过５亿美元，比万宝路（香烟）多四倍”。 与会者对“什么是有益食品”争论得相当激烈，以…     

旧金山的“慢餐节”

前些日子，我和几位朋友去美国走亲访友，在旧金山恰巧遇到了当地举办的“慢餐节”活动。旧金山的华侨王先生带着我们到达了“慢餐节”的会场。会场真是热闹非凡，人们可以随意品尝来自美国南部和西南地区的健康食品，听知名作家谈论“慢餐”饮食。最有趣的是，     

食品添加剂与乳品加工

４０多年前,美国食品营养部食品保护委员会发表了一份题为“食品加工中化学添加剂应用”的研究报告［１］。我国轻工业出版社于１９５９年翻译并出版了这份资料,当时书名定为《食品加工中化学附加剂的应用》。无论是美国称作“化学添加剂”,还是我们称作“化学附加剂”...     

跨越海洋的交流与合作——中国食品科学技术学会对外交流工作

中国食品科学技术学会（CIFST）自成立之初，就确定了明确的工作目标，即以最能影响世界食品领域的两大国际组织——国际食品科学技术联盟（IUFoST）及美国食品科学技术学会（IFT）为交流主线，以与亚洲周边国家和地区食品科技组织交流为基础，坚持团队优势，派出以年轻人为主的“活力阵容”，充分发挥“民间国际交流主渠道”的功能，有效实现了国际交流的重大突破。     

美国食品的现在与将来

美国食品的现在与将来朱迅涛自７０年代以来，美国人的膳食结构发生了很大的变化，即向着更合理、更健康的方向发展。人们日益感到食品对健康的重要性，对所谓“健康食品”的需求越来越大。这一方面是由于大众传播媒介和公共卫生与健康机构的大力宣传。例如，早在１９７７...